flor de huevo, tecnica de cocina receta paso a paso

Me encanta la flor de huevo, es un manjar delicioso y perfecto, queda de lujo ya que obtendremos la clara cuajada y la yema liquida, perfecto. Es muy fácil prepararlo solo tendrás que seguir los pasos que te pongo en la receta y te saldrá perfecto, en cinco minutos estará listo para acompañar la mejor tosa que puedas soñar o un puré fantastico, te servirá para acompañar lo que la imaginación y tu buen gusto te dicte.

Esta forma de preparar los huevos es muy divertida, sabrosa y con garantía de éxito, es más trabajosa que los huevos escalfados pero no falla, por eso está entre mis preferidas y la utilizo mucho, los huevos quedan geniales, la clara cuajada y la yema jugosa y liquida. Perfecto.

Debes de seguir todos los pasos para que te salga del 10 y si no tienes que hacer muchos es mejor que los cuezas  individuales, el tiempo de cocción para un solo huevo es 4 minutos, si pones mas tendrás que aumentar el tiempo de cocción.

Esta técnica es muy conocida y popular pero se la dedico a mis “novatos y novatas” que a las que cocinamos  todo nos parece fácil, nos creemos que sabemos de todo y no nos acordamos de nuestros principios (infinitas llamadas a Mama pidiendo socorro) así que os dejo esta forma tan estupenda de preparar los huevos, ya me contareis vuestros éxitos.

Bueno, para cualquier cosa ya sabéis donde estoy.

Ingredientes para preparar flor de huevo para cuatro comensales:

  • 4 huevos
  • sal
  • aceite de oliva suave
  • todos los ingredientes que le quieras añadir

oooOOOooo

¿Cómo preparar flor de huevo?

Elaboración:

 

  • Forramos  con papel filme un vaso de vino, que nos sobre film por todos los lados.
  • Untamos el film  con aceite de oliva, este  paso es muy importante ya que si omitimos este paso el huevo se pegará al filme y será un desastre.
  • Añadimos el huevo,
  • Salamos y pimentamos, este es el momento de añadir los ingredientes que te apetezcan, especias, trufa, foie, jamón… le dará el sabor que tú elijas.

  • lo cerramos formando un paquete. Debe de quedar  muy bien cerrado, hermético para que no le entre agua.
  • Lo introducimos en un cazo con agua hirviendo a borbotones

  • Cocinamos nuestro huevo “4”minutos clavados (1 huevo). Si pones más de un huevo deberás tenerlos más tiempo.
  • Sacamos y retiramos el papel filme, ¡¡cuidado!!! que quema.

Y ya está listo nuestro “flor” de huevo.

A los huevos de la foto les hemos añadido trufa y los hemos acompañado de palos de pan forrados de bacon.

flor de huevo

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6 Comentaros

  • Yo los hago así normalmente y si dentro de la bolsita t atreves a meter un ingrediente sorpresa, la cara d elos comensales es todo un que.

    Muy buenas las explicaciones.

    Muas y buen fin de semana

  • Estupenda explicación, Concha.
    Nunca lo he probado, pero ya no tengo excusa.
    Besos.

  • me ha parecido … excelente … una pasada .. gracias

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