Ensalada de tiras de cerdo con fideos y verduras al estilo vietnamita, receta paso a paso.

La ensalada vietnamita de gambas es un compendio de verduras perfectamente aliñadas al estilo oriental maravillosa, sencilla como plato veraniego que es, sabrosa, cítrica y de lo más apetecible, no te la puedes perder.
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INGREDIENTES para cuatro comensales:

 

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  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina vietnamita
  • Ingrediente principal: carne de cerdo
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, ni lactosa, ni frutos secos ni gluten.

 

ELABORACIÓN:

1º.- La carne:

  • Cortar la carne en tiras finas y largas.
  • El adobo: ponemos en el vaso de la batidora la parte blanca de la cebolleta, la verde la reservamos para la presentación, la miel, el vinagre, pimienta blanca y pimienta negra y salsa de pescado, trituramos y mojamos la carne con esta farsa, la dejamos reposar un mínimo de 1 hora.

2º.- Las verduras:

verduras parrillada vietnamita

  • La zanahoria y el nabo: los cortamos en tiras finas, como si fueran espaguetis de verdura y la ponemos a marinar en vinagre de arroz con sal y azúcar lo dejamos macerando un mínimo de 2 horas
  • El pepino:  lo partimos pelamos y lo partimos por la mitad quitándole todas las pepinas de pepitas después lo cortamos en media luna lo vamos aliñar con una con una vinagreta preparada con una cuchara de  
  • Las hojas de cilantro y de menta las lavamos y las cortamos finamente y las mezclamos con los brotes de soja que también habremos lavado y secado

3º.- Cocemos los fideos siguiendo las indicaciones del fabricante

Terminación:

Una vez macerada le añadimos a la carne la parte verde las cebolletas y la pasamos por una plancha muy caliente, que se dore por fuera y nos quede crujiente por dentro

Preparaos una ensalada con la zanahoria, el nabo, el pepino, los brotes de soja, los fideos y las hierbas  la aliñamos con el adobo del pepino.

Ponemos en el centro las tiras de carne y la rodeamos con las verduras. un plato sano y rico, ¡no te lo pierdas!

Acompaña con salsa nuac mam para que los comensales se añadan la cantidad que quieran, le va genial a esta carne.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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10 Comentaros

  • Riiiiiiico!!
    No tenía salsa de pescado y la he sustituido por salsa de ostras.
    Nos ha gustado bastante.

  • Tiene una pinta increíble. Me encantan las recetas asiáticas y esta me la apunto fijo. Un besazo

  • Concha esta comida me fascina, ese contraste de sabores me encanta!!!!, saboreo con solo leer los ingredientes del adobo del cerdo, se me hace agua a la boca todito, guardo esa deliciosa receta, tengo todo,solo es cuestión de comprar el lomo, espero que caiga este finde, si lo hago te cuento.
    un abrazo!

  • Wow Concha, me ha encantado tu plato! Que rico! Me lo llevo jejejejeje Un besito y a descansar

  • Me gusta mucho mucho y mucho esta receta. Me parecen muy refrescantes y deliciosas las «ensaladas disimuladas» vietnamitas y este platito me convence totalmente 😉

  • delicioso y sanísimo plato completo!! me ha encantado…me la llevo!!
    un beso, feliz verano!!

    • ya veras que rico está¡¡¡, cuéntame tu experiencia cuando lo prepares.
      Gracias por tu comentario. Un abrazo
      Concha

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