Dicen que en la noche de San Juan, la más mágica del año se deben hacer sortilegios para ahuyentar la mala suerte, las envidias y todas esas cosas feas de tu vida, una forma de hacerlo es preparar una queimada y rezar el conjuro así los malos espíritus se alejaran de los que la beban.
Hace muchos años fuimos a Galicia (Vigo) con los amigos a pasar unos días fantásticos y nos compramos una queimada entre todos para usarla en nuestras fiestas gastronómicas, se nos olvido su existencia hasta ayer que ¡¡oh¡¡ inspiración divina, me acorde de la pobre. Rápidamente decidimos preparar una y casualidad, era la noche de San Juan.
No sé si alejara a los malos espíritus lo que sé es que esta buenísima y disfrutamos mucho con ella. Os dejo la receta, el conjuro y las fotos y no lo dudéis es divertido y rico. ¿Qué más se puede pedir?
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INGREDIENTES:
1 litro de aguardiente blanco gallego, 200 gr. de azúcar, un puñado de granos de café, la piel amarilla de 2 limones.
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en el recipiente de la queimada, si no tiene uno puedo usar un tortero de barro, removemos para mezclarlos bien. En un cazo, en nuestro caso de barro, cogemos aguardiente con azúcar sin limón ni café y le prendemos fuego, lo introducimos en la tartera de la queimada y lo movemos para que se prenda. Le damos vueltas para que se funda el azúcar. Para terminar subimos el cazo lleno y lo vertemos como una cascada de fuego sobre nuestro rico brebaje.
El tiempo de quemado dependerá del grado alcohólico que le quieras dejas, mas fuego menos alcohol.
Y ya esta lista, ahora solo nos queda brindar los amigos.
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Conjuro:
En gallegoMouchos, coruxas, sapos e bruxas; demos, trasnos e diaños; espíritos das neboadas veigas, corvos, pintegas e meigas; rabo ergueito de gato negro e todos os feitizos das menciñeiras…Podres cañotas furadas, fogar de vermes e alimañas, lume da Santa Compaña, mal de ollo, negros meigallos; cheiro dos mortos, tronos e raios; fuciño de sátiro e pé de coello; ladrar de raposo, rabiño de martuxa, oubeo de can, pregoeiro da morte… Pecadora lingua de mala muller Bruar da mar embravecida, Con este cazo Ouvide! Escoitade estos ruxidos…! Forzas do ar, terra, mar e lume! | En castellanoBúhos, lechuzas, sapos y brujas; Demonios, duendes y diablos; espíritus de las vegas llenas de niebla, cuervos, salamandras y hechiceras; rabo erguido de gato negro y todos los hechizos de las curanderas…Podridos leños agujereados, hogar de gusanos y alimañas, fuego de la Santa Compaña, mal de ojo, negros maleficios; hedor de los muertos, truenos y rayos; hocico de sátiro y pata de conejo; ladrar de zorro, rabo de marta, aullido de perro, pregonero de la muerte… Pecadora lengua de mala mujer Rugir del mar embravecido, Con este cazo ¡Escuchad! ¡Escuchad estos rugidos…! ¡Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego! |
2 Comentaros
si si si!!….. completamente gallega!
y que rica¡¡¡, estaba buenisiiiiiiiiiiima¡¡¡