La vinagreta de guindillas es una maravilla que hay que racionar, ya que pica y cuando digo que pica es que pica bastante. En esta ocasión he utilizado autentico chile de árbol mejicano, que son unas preciosas guindillitas (son pequeñitas) verdes o rojas, de color intenso, también se las conoce como pico de pájaro y para suavizar unas guindillas verdes de mi huerto que son como pimientos verdes alargados que no pican nada, como no se la variedad en la receta las voy a sustituir por pimiento verde italiano.
No te olvides de los guantes cuando trabajes con el chile de árbol.
INGREDIENTES:
10 chiles de árbol muy rojos, 1 pimiento verde italiano, aceite de oliva, vinagre de sidra y sal.
ELABORACIÓN:
Abrimos los chiles, los despepitamos y les quitamos las venas y las semillas, cortamos en rodajitas muy finas, picamos muy pequeño el pimiento verde.
Juntamos en un bote que podamos cerrar el pimiento y las guindillas, les añadimos dos medidas de aceite y una de vinagre de sidra, salamos y tapamos. Agitamos como si fuese una coctelera, emulsionando todos los ingredientes. Dejamos reposar minimo una hora. Y ya está lista para comer
el libro , los beneficios se donarán a 
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2 Comentaros
No conocía esta recetita, pero tiene buena pinta.