28 febrero, 20200 Comentarios
Flores de cebolla con salsa borracha, receta espectacular.
Vamos a preparar flores de cebollas, queremos trabajar una forma de cocinar este vegetal tan versátil de una manera inusual ya que vamos a freírlas para conseguir una bonita presentación, que nuestra cebolla se convierta en una rica flor, el resultado espectacular, jugosas y preciosas, perfectas para acompañar cualquier plato ya sea carne, pescado o […]
bocata de chorizo, receta rica, sencilla y diferente.
22 febrero, 20200
Quiero presentaros un clásico, el hiper famoso “bocata de chorizo”, emblemático y delicioso, untuoso, con mucho sabor. ¿Quien no se ha comido un bocadillo de chorizo?, bueno mejor, muchos bocadillos ...
Merluza de pincho de Burela, apuntes y tres técnicas para cocinarla
18 febrero, 20200
Vamos a dedicar estas líneas a un ingrediente estrella por derecho propio, la reina del mar, de la cocina y de las mesas más elegantes y sibaritas, se trata de ...
Cordero a lo pastor, la receta antigua de Albalate del Arzobispo, paso a paso.
16 febrero, 20206
Os voy a presentar un plato tradicional a tope, una típica “caldereta de cordero a lo pastor”, con su carne, sus verduritas y sus patatas, cocinada a fuego lento, al ...
Brownies “corazón” muerte por chocolate.
13 febrero, 20200
No quiero ser menos que toda la red así que para este San Valentín no quiero que falte mi corazón, de chocolate a tope, delicioso y untuoso, un postre o ...
Sopa de alubias, dos recetas: unas blancas con lacón y otras pintas con vegetales.
10 febrero, 20200
Vamos a preparar un par de recetas primas hermanas, se trata de dos sopas de alubias unas pintas y otras blancas, las recetas no se parece en nada, solo en ...
Tarta de queso y manzana, receta muy fácil y una delicia celestial
9 febrero, 20202
Hoy os quiero presentar una tarta de queso y manzana soberbia, me encanta es muy fácil cocinarla ya que vamos a utilizar la técnica de la quiche Lorraine, en realidad ...
Judías verdes apuntes, técnica para hervirlas y 4 recetas: Ensalada de judías verdes con fresas y boquerones; salteadas con longaniza; a la romana y en suave crema.
7 febrero, 20201
Con este post quiero que te reencuentres con las judías verdes, esas viejas conocidas tan presente en nuestra mesa, estamos hablando de un vegetal delicioso que se puede elaborar de ...
Tapa de morcilla y mango, la mejor del mundo.
2 febrero, 20203
Con esta receta te presento una tapa que te va a encantar, es un puro contraste, ya que en ella se juntan en una armonía perfecta formada por el sabor ...
Garbanzos al wok con verduras, receta deliciosa.
28 enero, 20200
Con esta receta vamos a preparar un plato fantástico, se trata de unos garbanzos con muchas verduras, una forma diferente de cocinarlos, bastante alejada de los cocidos tradicionales, vamos a ...
Muslitos de pollo con marinada de soja, receta sencilla y rica
22 enero, 20201
Vamos a por una receta exprés, de esas que nos gustan rapiditas y ricas, con un toque oriental que se nos da genial, puro sabor exótico y cítrico, umami a ...
Cochinita pibil, receta y apuntes
19 enero, 20208
Hoy nos vamos a ocupar una receta emblemática de un país maravilloso, nos vamos a México a probar su deliciosa cochinita pibil un platillo, como dicen allá, que está riquísima ...
Croquetas: los «12 mandamientos croqueteros», cómo cocinarlas y obtener un resultado perfecto. Y las recetas de la «bechamel blanca», «croquetas de caviar y langostinos», de «manzana y butifarra» y de los ricos «aranccinis sicilianos»
16 enero, 20201
Hoy como es el día de la croqueta y en homenaje a tan excelso manjar le vamos a dedicar unas cuantas líneas para aprender a cocinarlas a la perfección y ...
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En el candelero…
Post 2500, una celebración, un cambio y una nueva imagen
6 septiembre, 201811
Hoy en Cocina y Aficiones estamos de fiesta, y digo estamos ya que voy a celebrar este día con vosotros, con todos los que seguís este compendio de sabores y ...
Dim sum, empanadillas y canapés con apellido, recetario para descargar.
30 diciembre, 20142
Para celebrar este año que hemos pasado juntos he preparado un pequeño recetario de aperitivos y entrantes que te servirán para terminar las fiestas y para preparar los mas suculentos ...
Aperitivos «3B»: tartaletas, vasitos, patatas Hasselback, un recetario para tí.
5 diciembre, 20146
Aquí os dejo un libro de recetas, va de aperitivos, vasitos y patatas y es la primera parte, la segunda vendrá muy pronto y completara el tema y seguiremos ampliando ...
Concha Bernad
Periodista, blogger y cocinera de este Blog
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