CEBOLLA

Hoy voy  a preparar unos macarrones de la huerta con muchas verduras  espectacular, nos va a encantar, una comida sana, completa, con todo lo que necesitas para disfrutar a tope y para que estés bien alimentado. No hay nada mejor en el mundo que los macarrones, los pongas con lo que los pongas siempre están deliciosos. […]

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 Esta ventresca de bonito, vinagreta de coco y compota de cebolla y ciruelas es un festival de sabores y contrastes, con un título tan largo parece complicado pero nada más lejos de la realidad, es sencillo pero sofisticado, solo tienes que leer la receta para descubrirlo. Este plato ha resulto ser un plato fantástico en […]

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Vamos a preparar flores de cebollas con salsa borracha, queremos trabajar una forma de cocinar este vegetal tan versátil de una manera inusual ya que vamos a freírlas para conseguir una bonita presentación, que nuestra cebolla se convierta en una rica flor. El resultado va a ser  espectacular, jugosas y preciosas, perfectas para acompañar cualquier […]

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Vamos a cocinar una versión muy especial, se trata de un timbal de causa limeña trifásica, con diferentes sabores, una  fiesta de color, de sabor y una presentación de los mas bonita y armoniosa. Con esta receta quiero participar en el concurso de la Cajita de Nieves y Elena y el Restaurante El Bohío,  soy […]

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La ropa vieja es una comida de aprovechamiento de toda la vida, una receta que se lleva cocinando en los fogones de nuestros antepasados en todos los rincones de este país, después la llevamos a América y se volvió plato nacional en Cuba, Centro América, Venezuela… Las recetas de ropa vieja Es como los mojos […]

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 Este plato de verduras es muy sencillo y cómodo de preparar, no requiere mucho trabajo y además como vamos a cocinar en el horno no vamos a manchar casi nada, es rápido y sencillo, esta buenísimo así que todo un lujo de plato. Solo lleva tres ingredientes: calabaza, patatas moradas que puedes sustituir sin ningún […]

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La ensalada de verduras crudas es la ensalada  del verano, es fresca, ligera, crujiente, con muchísimo sabor y muy equilibrada, toda una experiencia en el paladar, ya no se el número de veces que la he preparado por petición de mis comensales. Este dato es importante ya que no me gusta repetir mis platos y […]

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En este blog nos encanta la quínoa o quinua como dicen en Perú, la hemos preparado de muchas maneras, dulce y salada, en ensalada o en guisito y la conclusión que he sacado después de tantas recetas  es que en todas está riquísima, es una delicia de comida y además amigas y amigos tomar nota, […]

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Estas “Patatas Hasselback o Patatas Acordeón” las he utilizado para acompañar a mi pollito con chocolate, quedaron tan bonitas y tan ricas que tengo que ponerlas  aparte ya que en la otra receta el elemento principal era el pollo, estaban en segundo plano y una plato tan especial tiene que brillar con luz propia. Las […]

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La receta de “Verduras en  capas: patatas+ cebolla + tomate  al horno” es muy versátil, en esta ocasión solo hemos puesto tres capas pero la idea es la misma para poner 10, se pueden poner todas las capas que quieras, la única cosa importante es que las de verduras más duras  queden abajo, sean las […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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