Esta ensalada es una maravilla que debo a la gran suerte de encontrar una variedad de pimientos de formas, sabores y colores diferentes, todo un espectáculo vegetal para los ojos y para el paladar. Es muy sencilla de preparar, rápida y sin complicaciones pero es muy importante cuidar el proceso de asado de los pimientos […]
romero
Preparar alitas rellenas es un trabajo que impone, sobre todo si estas empezando, esta es una de las primeras recetas del blog y desde luego no contaba con la misma técnica que ahora, ni sabia hacer fotos pero es una receta de campeonato por eso quiero rescatarla y darle caña. No te la pierdas están de […]
Este plato tan elegante y exquisito es un compendio de recetas tradicionales, el clásico arroz con leche elaborado al estilo asturiano, un sencillo flan de huevo aromatizado con romero fresco que ha resultado una delicia y un gel de limón para darle el toque ácido y alegre, un conjunto de elaboraciones que han resultado un […]
La presa ibérica en salsa de naranja y romero forman un maridaje perfecto, los ingredientes se llevan fenomenal, la naranja y el cerdo ibérico son una pareja de primera que forman un tándem gastronómico con mucha categoría. La naranja aporta el toque ácido y agridulce suavizando la grasa de la presa y es sabor intenso […]
Menudo postre más rico son estas naranjas quemadas al romero, barato, sencillo fácil y rápido de preparar y con un resultado para chuparse los dedos. El otro día tenía invitados a comer y como siempre, se me olvido el postre, ¿que hacer ante un montón de comensales y nada que ofrecer?. De repente me vino […]
Quiero dedicar esta receta a todos mis [email protected] [email protected] El RAE define los ñoquis (Del italiano gnocchi) como una masa hecha con patatas mezcladas con harina de trigo, mantequilla, leche, huevo y queso rallado, dividida en trocitos, que se cuecen en agua hirviendo con sal. Buscando una receta para preparar un plato de ñoquis, algún miembro de […]
Este guiso de níscalos con patatas y hierbas, es muy otoñal ya que le ponemos níscalos que es en esta temporada cuando están en auge, no es mi seta preferida, solo me gusta cuando la integramos en guiso con patatas. A este para darle el toque le hemos añadido una ramita de romero y otra […]
El romero es la planta más leal de mi ventana, ya sea en lo más crudo del invierno o en lo mas tórrido del verano esta bella aromatica sigue verde y perenne, ofreciéndome sus briznas para hacer de mis platos los más selectos manjares. No podemos olvidar el aroma y sabor que aporta a la […]
Los espaguetis ibéricos son una maravilla culinaria, es una receta sencilla, con pocos componentes pero todos ellos selectos, debemos elegir un buen jamón y unos buenos tomates, las hierbas frescas y la pasta de buenísima calidad. Utilizar ingredientes de primera es condición “si o si” para que esta receta este optima. Tiene varios trucos, el […]
Las patatas con romero y mantequilla constituyen un acompañamiento delicioso, pero que hay que reservar para las grandes ocasiones ya que son un cumulo de calorias y grasa pero un día no importa, nos cortamos en la cena, nos damos un paseo y compensamos. Sirven para acompañar cualquier plato, da igual carne que pescado, son […]
Las patatas onduladas a las hierbas son un acompañamiento perfecto, quedan crujientes y con un sabor genial, a nuestro gusto, hoy con tomillo y romero, el próximo día con las hierbas que más te apetezcan, en este punto no hay límites. Cortarlas onduladas es muy fácil, yo lo hago con la mandolina (cuidado que corta que […]
Este romero crujiente esta riquísimo y nos sirve para darle un toque de sabor y de color a nuestros platos, es un acompañamiento perfecto, utilizado con moderación, para cualquier tipo de asado. Queda muy bonito en la presentación y es una sorpresa para nuestros comensales. Como he indicado arriba, hay que usarlo con prudencia ya […]
Hay veces que vas a preparar una comida, tienes el ingrediente principal y no sabes que hacer, este hecho insólito fue difícil de solucionar, dos enormes tajadas de atún sin destino esperando para ir a los fogones, ¡¡las pobres!!, busqué en la red, en libros varios sin que ninguna me apeteciese lo suficiente, hasta que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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