Con este post te quiero enseñar cómo pelar y cocer los espárragos blancos, la manera de hacerlo correctamente y así poder disfrutar de un regalo maravilloso que nos brinda la naturaleza. Es el vegetal más deseado, para mí junto al cardo, durante todo el año. Por eso cuando llega la primavera hay que disfrutarlos la temporada es […]
Recetas Especiales
Vamos a preparar unas carrilleras de cerdo al chocolate y al café que son una maravilla gastronómica, han triunfado literalmente y te lo pueden contar mis amigos Yolanda y Arturo que las probaron y les encantaron. Son diferentes, pero con un sabor intenso proporcionado por el vino de primera calidad y un café arábica de […]
Estamos en temporada y hay que celebrarlo disfrutando de unos ricos espárragos blancos a la plancha con lima y pomelo, una sencilla receta que puedes preparar sin ningún problema. El único inconveniente es que los espárragos, una joya de la naturaleza, merecen un poco de atención, unos minutos de dedicación y obtendrás un resultado espectacular. […]
Como aperitivo estas mini albóndiga en salsa bourbon son la bomba gastronómica, tienen unos contrastes muy interesantes, ya que vamos a encontrar en la boca un carrusel de sabores con diferentes notas, el dulce de la salsa, los toques de madera del bourbon o el salado de la carne. toda una maravilla preparada para disfrutar. Cocínalas […]
Como siempre en Semana Santa vamos a preparar unas ricas torrijas, este año serán las tradicionales, las de leche. Esas de toda la vida que a todo el mundo le encantan, y que se preparan en pastelerías, bares, tabernas, casas particulares. Las ofician desde grandes chefs hasta la más humilde ama de casa, todo el […]
El bacalao con tomate junto al bacalao Club Ranero son mis favoritos sin ninguna duda, durante años he estado visitando un restaurante asiduamente donde lo preparaban de maravilla, me encantaba y siempre comía lo mismo, mi rico plato del bacalao mas delicioso del mundo mundial. No hace falta mucho, con unas buenas tajadas de bacalao […]
Como es viernes y estamos en Cuaresma y nos encanta la cocina de esta temporada vamos a preparar un rico pescado para seguir la tradición, pero en esta ocasión nos vamos a ir muy lejos para buscar la receta, nada más y nana menos que a Perú y prepararemos un ceviche de bacalao […]
Hoy reina de nuestra mesa y plato estrella va a ser esta ensalada templada de berenjena e hinojo que es una maravilla, colorida y con sabor, con todos los vegetales tersos y crujientes ya que la vamos a preparar paso a paso, con mucho mimo y cuidando cada movimiento para lograr que mantengan todas sus […]
Para hacer el Tournedó Rossini sólo hacen falta cuatro ingredientes deliciosos, un poco de maña en la cocina y muchas ganas de comer uno de los platos más celebrados de la cocina internacional, es la receta Vintage por excelencia ya que está totalmente olvidada y ya no está presente en el menú de ningún restaurante. La […]
No quiero ser menos que toda la red así que para este San Valentín no pueden faltar mis brownies corazón muerte por chocolate a tope, delicioso y untuoso, un postre o un tentempié de primera para disfrutar de este día tan romántico. Vamos a cargarlo de chocolate, alimento afrodisiaco donde los haya, estimulante y energético. […]
Vamos a por esta sopa de judías verdes y patatas, que esta para chuparse los dedos. Es muy sencilla, con pocos ingredientes pero con mucho sabor y como me lo he currado con una bonita presentación estoy muy orgullosa de ella. ¡Me encanta! El truco de este plato tan molón está en preparar un caldo […]
Estos mini troncos de Navidad con fresas y chocolate me encantan son un postre muy sencillo y rápido de preparar que va a hacer la delicia de tus comensales, se prepara rápido y es un postre de lo más molón y bonito ya que tiene una presentación estupenda. Receta clásica francesa: Vamos a preparar crepes […]
Este steek tartar sobre tuétano al estilo del Chef Roberto Ruiz, es un plato de lujo, de fiesta total, pero no es excesivamente caro ni imposible de preparar, al contrario, es sencillo y si sigues los pasos de la receta te saldrá genial, el tuétano lo he preparado siguiendo la receta del chef Roberto Ruiz. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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