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Plato sencillo y sabroso de alitas asadas maceradas con hierbas frescas, muy  fácil de cocinar y además rápido. Perfecto para preparar una rica comida que  hará las delicias de tus comensales sin ningún esfuerzo. Lo que es muy de agradecer después de los platos tan sofisticados que hemos preparado últimamente. Las hierbas que utilices las […]

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En la ensalada panzanella se recoge el sol de la Toscana, sus colores ocres y naranjas, el verde intenso, toda la luz y los sabores de una tierra preciosa que me enamoro cuando la visite. Es una maravilla esta rica ensalada que antiguamente se preparaba para aprovechar el pan duro ya que nuestros antepasados tenían […]

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Con estas alitas de pollo asadas con limón y romero con sus acompañamientos, vamos a preparar un aperitivo canalla, lo primero que haremos será cocinar las alitas, después montaremos el plato con los acompañamientos. solo nos queda seleccionar un buen vino o una cerveza y compartir con un grupo de amigos o con la familia. […]

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Estas son todas las recetas de gazpachos y salmorejos y demás que he publicado en estos años de blog, en esta ocasión el TOMATE es el protagonista de todas las recetas, son recetas de Arzak, Berasategui, Adrià, Roca…, todos los grandes de la cocina nos han regalado una receta que yo he llevado a la […]

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Esta riquísima crema de pepino y aguacate tiene una textura suave y aterciopelada, se la da el aguacate que es muy agradable al paladar, muy cremoso y delicado, una delicia elegante. Además como al pepino le vamos a quitar las pepitas y dejarlo que suelte toda el agua amarga que contiene se va a convertir […]

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Vamos a reunir en este post mis recetas con Bonito del Norte publicadas en este blog, las hay para todos los gustos, clásicas y modernas, pero en todas prima el bonito como estrella de mis platos, ingrediente imprescindible para llevar a buen puerto recetas tradicionales o modernas. Recetas con bonito: En este post encontrarás  un […]

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¡¡recetas veraniegas y divertidas!!! Te dejo un enlace a mis recetas de agua de tomate, te presento una propuesta diferente que te va a encantar, otra dimensión de las sopas frías y gazpachos. Son absolutamente deliciosas y te dejo distintas formas de elaborarlas. ¡¡Pruébalas y me cuentas!!! Cuando lo hagas veras como te gustan y […]

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Este bonito de Burela en escabeche tradicional lo he preparado ciento de veces y desde hace muchos años,  así que garantizo que sale perfecto y claro está riquísimo. Es un receton, un plato que siempre sorprende y que queda de lo más apetecible. Se conserva fenomenal y es un valor seguro en tu nevera, lo he […]

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Vamos a prepara la reina de las cremas, nada más y nada menos que la vichyssoise tradicional, la receta francesa de toda la vida. Una maravilla culinaria genial, suave, aterciopelada y absolutamente deliciosa, un lujo en tu mesa que tus comensales aplaudirán con mucho entusiasmo. ¿Qué es la vichyssoise? Es una delicada crema elaborada con […]

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En este post te voy a presentar mi hamburguesa con encurtido de cebolla y lombarda y más, la preparé con mucho cariño y esfuerzo. Mi objetivo era conseguir darle muchísimos matices diferentes que cada mordisco sea todo un placer gastronómico. Para lograr este festival de sabores he rellenado mi estupendo bollito de pan con una […]

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Hoy te propongo una receta que no es nada complicada y con un resultado espectacular, se trata de un tartar de vieras con cóctel de sandía como ingrediente estrella, es fresco, es ligero, colorido y muy rico, ¡que más se puede pedir. Te dirás que ya estoy con otro tartar, pues si, me encantan, es […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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