Hoy os quiero presentar una tarta de queso y manzana soberbia, me encanta es muy fácil cocinarla ya que vamos a utilizar la técnica de la quiche Lorraine, en realidad vamos a preparar una quiche dulce, con su quesito y su manzana que va a ser “gloria divina” Por supuesto vamos a utilizar hojaldre refrigerado, […]
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Este arroz tres delicias españolas sobre ensalada de lechuga batavia es uno de los preferidos de los niños, tiene queso y eso gusta mucho. Es muy sencillo de elaborar, un auténtico plato de novatos, barato y muy rico. En la cocina nada es inamovible y menos las tres delicias españolas, dejaremos siempre como referente la […]
Un plato súper: un fiambre de pollo delicioso y muy fácil de cocinar, una salsa clásica totalmente artesanal de mostaza y una confitura de picotas del Jerte con toque picante y especiado con picotas del Jerte, ¿Qué mas se puede pedir?, un plato de lujo. Ante la llegada del calor lo que más nos apetece […]
Este plato albóndigas con tomate a las finas hierbas es un clásico de lo más sencillo y cotidiano, pero es tan rico que por este rico plato vendería, como Esaú en la Biblia, mi primogenitura. Me parecen tan deliciosas que no me puedo resistir, mi Madre las preparaba magníficamente, con sus patatitas fritas muy crujientes […]
Hoy te propongo una mermelada de pimientos rojos de lo más cañera y versátil, ya que te va a servir para acompañar platos dulces o salados con el mismo acierto, queda genial con los dos. Además, esta deliciosa, no te lo puedes imaginar lo rica que esta hasta que la pruebas y descubres ese carrusel […]
En esta pizza vegana de tomates y ajo negro auténticamente vegetal, los reyes van a ser los tomates. Los vamos a utilizar en tres versiones, la primera una passata, concentrada y espesa al estilo italiano con sus hierbas y llena de sabor, la segunda tomates secados al sol e hidratados en aceite de oliva y […]
Vamos a preparar ensaladas ricas y frescas que nos alegran la época de calor, comida sana y apetitosa, rápida de preparar, muy coloridas y visuales como esta ensalada de arroz, pepino y frutas que es una delicia y pondrá muy alegres a todos los comensales. Como recipientes para la presentación vamos a utilizar barquillas elaboradas […]
Nos vamos a ocupar de un libro importante que trata de unas elaboraciones culinarias transcendentales en nuestra gastronomía, se trata de Escabeches de Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, es el que faltaba en nuestras bibliotecas culinarias y que considero imprescindible, estamos hablando de una técnica de cocina ancestral, todo un arte culinario bastante […]
Esta menestra sencilla de verduras de primavera con salsa de perejil, es como su nombre indica, es muy fácil de elaborar, lo que pasa que preparar las verduras lleva su tiempo y su trabajo, ya que a cada una le vamos a dar un trato especial, un punto único y exclusivo. Las vamos a cortar […]
La ensalada Cesar con la salsa casera es un clásico que consiste en unas hojas de lechuga acompañadas de pollo, picatostes, anchoas, unas lascas de parmesano y una rica salsa llena de sabor, untuosa pero ligera que le da un toque mágico y hace que su gran fama sea merecida. Historia de la ensalada Cesar: Esta […]
Las berenjenas a la tunecina son una receta puramente mediterránea, con ingredientes típicos del Mare Nostrum que nos encantan, por lo tanto, es absolutamente deliciosa y sencilla, fácil de preparar y si la haces el día anterior mucho mejor, más sabor y textura y además se conserva fenomenal. Este plato tan especial sirve para lo que quieras […]
Hoy nos vamos a decantar por un clásico de la cocina española, el bacalao al ajoarriero, un plato tradicional que se cocina en toda España y que gusta mucho a pequeños y a mayores, lo puedes comer solo, con huevo, en tosta, de aperitivo o de plato fuerte, es de lo más versátil y te […]
Vamos a preparar un postre genial, un clásico de toda la vida pero lo vamos a tunear, se trata de unas manzanas asadas con crema y crumble de almendras, están para chuparse los dedos y no lo dudes que querrás repetir. Es fácil, se cocina con la gorra y está deliciosa. Además sale bien de precio, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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