Esta tarta salada de puerros, peras y panceta, descubrí la receta en el televisor en un programa de cocina, me encanto y no me pude resistir a prepararla como he señalado en el título de la receta es de lo más molona y va a dejar a tus comensales alucinados ya que hemos conseguido una […]
Aperitivos
Hoy es el ‘fin de año chino’ y por eso os voy a presentar a los “dim sum siu mai”, mis favoritos, siempre que voy a un restaurante chino los pido, ¡me encantan! Son los más clásicos, se cocina el vapor y son deliciosos, muy delicados y el relleno es una maravilla, un mar y […]
Vamos a preparar un aperitivo espectacular, se trata de unas porras rellenas de ensaladilla rusa con toque de caviar, una tapa sencilla y deliciosa, el único inconveniente que tiene es que la ensaladilla rusa tiene su aquel y lleva un trabajo de picado importante, pero vale absolutamente la pena. Las porras: Las compro en un […]
Esta crema de coliflor con su yema crujiente es muy especial, un plato elegante y refinado con una presentación muy bonita que dejara a todos tus comensales con la boca abierta por la apariencia y después por la textura tanto del huevo como por el sorprende sabor de la crema de coliflor. La crema de […]
Vamos a preparar un aperitivo muy especial, este guiso de navajas está delicioso, es una forma diferente de comer este molusco tan rico, para chuparse los dedos. No he podido resistirme, las vi en el super y me plantee inmediatamente llevarlas a mi mesa navideña, no lo dude, es un marisco que me encanta, tiene […]
Vamos a preparar un bocado de patata relleno de ropa vieja, un bocadito delicioso y muy original que nos va a encantar, acompañado de un buen vino o una fresca cerveza es perfecto para disfrutar de un buen rato con los amigos. Una receta elegante: Este aperitivo es una idea original del “Maestro “ Juan […]
Como entrante maravilloso y diferente para mis mesas navideñas vamos a preparar una panna cotta de foie con gelée de persimon, aunque el nombre suene muy rimbombante es sencillo y facilísimo de hacer, es cuestión de elaborar las dos preparaciones y montar la copa. ¡queda preciosa y esta riquísima! La panna cotta Es un postre […]
El cóctel de mariscos con salsa rosa es un plato vintage, triunfo en los años 80 pero ya está olvidado, ero lo mejor de lo mejor y plato estrella en bodas, bautizos, banquetes y en cualquier celebración que se preciara no podía faltar. Era un entrante rico y de lujo. Ahora con la distancia que te […]
Esta tapa te va a encantar, es un puro contraste, ya que en ella se juntan en una armonía perfecta la frescura de la vinagreta de mango y la intensidad de la morcilla. Nos vamos a encontrar el sabor de la morcilla, presentada en unas deliciosas albóndigas y la frescura y la dulzura del mango […]
Vamos a cocinar unas croquetas de arroz con leche y nueces y las vamos a presentar con cristales de caramelo, nos van a quedar chulísimas y va a ser un postre muy especial. Te lo prometo están deliciosas. Te propongo que la próxima vez que tengas invitados a comer a casa les prepares un postre […]
Estas aceitunas aliñadas al estilo de mi Padre son una tradición familiar, es una receta que ha pasado de generación en generación y que cuando las pruebas te transportan a otros tiempos, es un puro recuerdo de lo más entrañable, lo he comentado con mis hermanas y a todas nos pasa lo mismo. Unas aceitunas […]
Vamos a presentar en nuestra mesa unos tomates rellenos de gelatina de salmorejo que son una exquisitez, un plato elegante y sencillo que va a ser la delicia de tus comensales. Para el relleno vamos a preparar un salmorejo tradicional siguiendo la receta de toda la vida, la de siempre que después, una vez lo […]
Vamos a preparar un tartar de atún con wasabi sobre oblea crujiente, queremos dar el amado tartar un punto diferente, tenemos claro que es la comida predilecta de todos los millennials de este país y como habrás comprobado no hay restaurante que se precie que no lo tenga incluido en su carta, un punto diferente. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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