Guiso de navajas, un aperitivo delicioso y perfecto.

Vamos a preparar un aperitivo muy especial, este guiso de navajas está delicioso, es una forma diferente de comer este molusco tan rico, para chuparse los dedos. No he podido resistirme, las vi en el super y me plantee inmediatamente llevarlas a mi mesa navideña, no lo dude,  es un marisco que me encanta, tiene un precio asequible y son deliciosas.

La receta del guiso de navajas

Vamos a preparar un plato muy sencillo con un resultado espectacular, no tiene ningún problema, se cocinan en un pispas y sin ninguna dificultad. Se trata de preparar una salsa de tomate deliciosa que dará a las navajas un toque excepcional. H

Vamos a por la receta:

• Categoría: aperitivo o entrante
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: navajas
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: alto
• Dificultad: baja
• este plato es vegano y vegetariano
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar guiso de navajas para cuatro comensales

• Navajas, 20
• Ajo, 3 dientes
• Tomates, 6 pequeños,
• Aceitunas negras sin hueso, 12
• Vino blanco, 100 ml
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Limón, 1
• Hierbas frescas, la cantidad a tu gusto:
• Orégano
• Albahaca
• Menta
• Tomillo
• Perejil

¿Cómo preparar un guiso de navajas delicioso?

Mise en place:

• En un bol, coloca las navajas con abundante agua fría con sal durante media hora para limpiarlas de toda la arena que puedan tener.
• Una vez pasado este tiempo, retira el agua y vuelve a enjuagarlas con más agua, bajo el chorro. Escúrrelas bien y reserva.

• Junta las hierbas, haz un hatillo y pícalas finamente. Reserva
• Pela los ajos y pártelos a la mitad para retirarles el germen.
• Lava los tomates y córtalos en octavos.

Elaboración:

• Pon aceite en el recipiente elegido para la cocción al fuego
• Añade el tomate, sazónalo y mueve para que se vaya cocinando,
• Incorpora las aceitunas y los ajos y rehoga.

• Agrega las navajas, las hierbas y el vino blanco, tapa la olla y llévala al fuego para que se abran las navajas.
• Retira las que estén cerradas, riega con un chorro de limón y sirve inmediatamente.

Consejos para que te salga el guiso de navajas genial

No te olvides de poner las navajas en agua con sal, dejarlas mínimo treinta minutos para eliminar la arena que tienen.

Puedes modificar la lista de las hierbas como quieras, incluso poner una sola, eso a gusto del cocinero o cocinera.

Elige un tomate que este maduro así conseguirás una salsa con mucho más sabor y más intensidad.

La calidad del vino es fundamental, no añadas a tu comida un vino que no te beberías en una copa, lo ideal es elegir un buen vino siempre seco.

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