Carne

Hoy os quiero enseñar a cocinar un super entrecot al estilo del chef Heston Blumenthal, una maravilla. En este post aprenderemos la técnica  que utiliza para cocinar los entrecots, los nuestros de ternera blonda de Miguel Vergara. Es muy interesante, verás que carne más rica y que trabajo tan especial. Primero conoceremos al chef, que […]

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Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes con chorizo que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo culinario. […]

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Hoy os presento un solomillo con costra de cacao y especias de campeonato, lo mejor de lo mejor,  se trata de una carne de primera calidad sazonada con un adobo con mucho sabor, intenso y rematado con un lacado de cacao absolutamente delicioso que desde que lo descubrí no he dejado de utilizarlo con las más variopintas […]

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Hoy os presento un espectáculo gastronómico, se trata de un bocadillo de albóndigas con tomate · Meatball sub· que me tiene sin palabras, solo hay que mirar la foto y te darás cuenta de que si eres como yo y te encantan las albóndigas no podrás resistirte ante esa submarino carnívoro que te presento en […]

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Este plato albóndigas con tomate a las finas hierbas es un clásico de lo más sencillo y cotidiano pero es tan rico que por un plato de ricas albóndigas con tomate a las finas hierbas  vendería, como Esaú, mi primogenitura. Me parecen tan deliciosas que no me puedo resistir, mi Madre las preparaba magníficamente, con […]

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No nos podemos conformar con comer siempre igual las riquísimas chuletas de cordero por eso les vamos a dar una vuelta y un toque diferente, el resultado es este rico plato de chuletas de cordero con habas en salsa de jugo de cordero. Va a resultar un plato diferente pero con mucho sabor ya que […]

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Hoy os presento una receta que nos dará la posibilidad de cocinar de una manera diferente un chuletón de ternera en su jugo al estilo de Joan Roca con hierbas y toque picante y la verdad es que me ha encantado, tenía mucho sabor ya que la he cocinado en su propia esencia, en su grasa […]

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Con esta receta vamos a preparar un bocadillo famoso no, famosísimo, nada más y nada menos que el sándwich de pastrami y pan negro al estilo de Nueva York, también muy celebrado en el resto de toda Norteamérica,  elaborado con una carne ahumada y guisada a baja temperatura,  es un fiambre delicioso que va genial […]

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Te propongo un plato salvaje nada más y nada que un bowl de panceta y verduras asada acompañada con unos cuantos ingredientes deliciosos que la refrescan y la aligeran. El resultado será delicioso ya que la panceta asada es un manjar de dioses. Elegir la panceta Empezaremos seleccionando la panceta que vamos a utilizar, no […]

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Vamos a preparar tres masas para como rebozar con huevo, pero en cada preparación usaremos una parte del huevo: la clara, la yema y el huevo entero serán los protagonistas. El resultado es evidente, los tres están esponjosos y crujientes, pero con una terminación totalmente diferente en textura, color y sabor. Como resultado final vamos […]

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Con este post de voy a enseñar a cocinar las mejores arepas, vamos a cocinar la mejor receta de arepas que te puedas encontrar, el resultado será espectacular ya que nuestras arepas nos quedaran deliciosas y crujientes, muy especiales con un relleno muy típico, la carne mechada que es un lujo gastronómico. Terminaremos de redondear […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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