Ensalada de granada, el otoño en la mesa

Queremos preparar una deliciosa ensalada de granada, estamos de temporada por lo tanto vamos a llevar el otoño en la mesa, nuestra intención es disfrutar de esta futa tan original y rica que da color y sabor a nuestros platos, a mí me encanta.

Es muy sencilla y la vas a preparar sin problemas, para limpiar la granada hay mil formas, te aconsejo que entres en YouTube y busques un tutorial que te explique como se hace de forma fácil y simple. Verás como no es nada complicado y lo haces en ‘santiamén’, y le dará mucha caña al plato.

La granada

La ganada es una planta milenaria, que se cultiva en todo el mundo, desde el Himalaya hasta cualquier rincón de América.  Su origen hay que buscarlo  en Asia, en concreto en el imperio  Persa varios siglos antes de Cristo. En nuestro país la introdujeron los árabes, desde donde fue llevada a América.

Es  uno de  los símbolos  de la Corona de España ya que tiene una granada abierta  en la parte inferior del escudo. Es una fruta llena de símbolos, de leyendas, de refranes, en resumen: de historia.

¡Vamos a la cocina a preparar está rica ensalada!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina fiesta
• Ingrediente principal: granada
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de granada para cuatro comensales 

• Tomates, 3
• Hojas de lechuga, ¾ hojas
• Aguacate, 1
• Granada, 1
• Ventresca de bonito, 200 g
• Cebolla morada, ½
• Hojas de endivia, 3 hojas
• Aceitunas negras, 12 UD

Aliño:

• Aceite de oliva, 100 ml El zumo de medio limón
• Sal
• Pimienta recién molida
• Mayonesa, 1 cucharada

¿Cómo preparar ensalada de granada?

Elaboración:

• Lavamos y picamos las hojas de endivia y de lechuga, las ponemos en un bol grande
• Pelamos los tomates, retiramos las pepitas y los picamos en concasse  (cuadrados pequeños). Reservamos.
• Pelamos  el aguacate, lo picamos en cubos y lo regamos con zumo de limón para que no se oxide.
• Se desgranan los granos de la granada, asegúrate de quitar las telas amarillas, Reservamos.
• Se pica la cebolla en cubitos minis.

El aliño:

• Ponemos en un recipiente que se cierre hermético, el aceite, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
• Agitamos fuerte para que emulsione.
• Cuando este mezclado le añadimos dos cucharadas soperas de mahonesa, volvemos a mezclar.
• Probamos para dar el punto y listo.

Presentación de la ensalada de granada

• Se juntan todos los ingredientes menos las hojas en una  ensaladera y se aliñan.
• La llevamos a la nevera y la dejamos un par de horas
• En el momento de servir incorporamos las hojas de lechuga y la endivia.
• Decoramos con las aceitunas sin hueso.

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