Esta cebolla de Fuetes a la sal es mi primer vegetal cocinado con esta técnica y el resultado ha sido estupendo, las cebollas estaban dulces y crujientes, con una textura fantástica y un sabor increíblemente rico. Su cultivo en las tierras fértiles de la vega del Ebro le otorga características únicas, siendo una de las […]
Apuntes, estudios sobre temas interesantes e importantes
Vamos a dedicar estas líneas a un ingrediente estrella por derecho propio, la reina del mar, de la cocina y de las mesas más elegantes y sibaritas, se trata de la MERLUZA y la pongo en mayúsculas porque la que nos ocupa tiene apellido, mejor dos apellidos “merluza de pincho de Burela”. Un manjar de […]
Vamos a preparar una super ensalada de langostinos con aguacate y manzana, es tan sencilla, tan fácil de preparar y tan rica que vas a alucinar, a mi me encanta, ya que soy completamente fan de gambas y langostinos, ¡me encantan! Anímate a prepararla, esta tirada. La puedes hacer con langostinos cocidos, las compras y […]
La comida entra por los ojos y también por la pantalla. Seguro qué te ha pasado alguna vez, estás en el sofá descansando y mirando el teléfono y de repente pasa un vídeo en el móvil con una hamburguesa chorreando queso derretido a cámara lenta, o escuchas el crujido maravilloso de una croqueta al abrirse. […]
¿Alguna vez te has preguntado por qué un sorbo de café puede transportarte a un huerto de frutas, recordarte al chocolate amargo o dejar un dulzor inconfundible en tu paladar? El secreto no está en el azúcar, sino en el café de especialidad, que adquiere otra dimensión y pasa de ser una simple rutina mañanera […]
Hoy te propongo un postre sencillo, pero que está genial, se trata de un postre de melón con yogur, menta y fresas, es delicioso, no quedo ni rastro, ya que a mis comensales les encantó y dieron buena cuenta de tan delicioso postre. Es muy sencillo y sin la más mínima dificultad, solo necesitas tener […]
queremos preparar le mejor gazpacho, por eso he preparado un decálogo y las bases para ser el rey del verano que puedas desear. Con está lista no tendrás dudas cuando vayas a prepararlo, son unas indicaciones sencillas y básicas que te marcaran las pautas de trabajo. No las olvides y el éxito de tu plato estará […]
Con este post te quiero enseñar cómo pelar y cocer los espárragos blancos, la manera de hacerlo correctamente y así poder disfrutar de un regalo maravilloso que nos brinda la naturaleza. Es el vegetal más deseado, para mí junto al cardo, durante todo el año. Por eso cuando llega la primavera hay que disfrutarlos la temporada es […]
Te animo a preparar este postre, nada más y nada menos que unos bizcochitos borrachos recubiertos de chocolate que son una delicia y muy sencillos de preparar, se trata de cocinar una masa de bizcochos tradicional, después emborracharlos y recubrirlos con una ganache de chocolate. Nos quedaran de lujo, jugosos por el almíbar borracho o […]
Cuando llega la primavera hay una explosión en la naturaleza, es la época más bonita del año, cuando la vida resurge y los campos se llenan de verdes y de flores, y esta es la temporada del vegetal que nos ocupa, los espárragos, duran muy poco por eso hay que aprovechar al máximo su auge, son […]
Vamos a dejar claros los pasos que debemos seguir para lograr preparar torrijas maravillosas, doradas y crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro, si sigues los pasos de este decálogo torrijero, te saldrán estupendas y no te creas que es un plato difícil de cocinar, al contrario, son súper sencillas, rápidas y sin problemas. Además […]
La cocina siempre ha sido un espejo de la cultura, y los ingredientes que entran a este espacio narran relatos de comercio, tradición y exploración en la gastronomía. En los años recientes, el cáñamo ha resurgido en el panorama culinario europeo, aunque de manera muy diferente a como lo hacía en épocas anteriores. Actualmente, la atención […]
¿Cansado de los cuchillos que arruinan tus verduras? Descubre los 7 mejores cuchillos japoneses para verduras, sus tipos de acero, dureza y mantenimiento. Son una maravilla y un lujo en tu cocina. Los 7 mejores cuchillos japoneses para cortar verduras Imagina que estás a la mitad de una montaña de zanahorias y tu cuchillo básicamente […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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