Vamos a preparar un arroz casero con costillas, tomate y toque de azafrán que queremos que sea un plato único, ya que cuenta en su haber con las proteínas de las costillas, los hidratos del arroz, las vitaminas de los vegetales y el sabor increíble mi super caldo de pollo, si pinchas en el rojo […]
Entrantes y primeros platos
Esta menestra sencilla de verduras de primavera con salsa de perejil, es como su nombre indica, es muy fácil de elaborar, lo que pasa que preparar las verduras lleva su tiempo y su trabajo, ya que a cada una le vamos a dar un trato especial, un punto único y exclusivo. Las vamos a cortar […]
Para preparar estos salmonetes al horno sobre espaguetis de calabacín necesitamos pocos ingredientes, primero un aceite de oliva virgen extra de primera, no lo dudes, el mejor de tu despensa, después unas cuantas especias y los espaguetis de calabacín, así conseguiremos un plato redondo. Las especias: Vamos a mezclarlas con mucho cariño para obtener una armonía perfecta, que […]
Receta de Cuaresma Hoy nos vamos a ocupar de la açorda de bacalhau à alentejana, una sopa de pan típica de Portugal, más concretamente de la región del Alentejo, su origen está en la necesidad de aprovechar hasta la última miga del pan sobrante. Como todas la sopas de iguales características, es un plato popular y […]
La ensalada Cesar con la salsa casera es un clásico que consiste en unas hojas de lechuga acompañadas de pollo, picatostes, anchoas, unas lascas de parmesano y una rica salsa llena de sabor, untuosa pero ligera que le da un toque mágico y hace que su gran fama sea merecida. Historia de la ensalada Cesar: Esta […]
Vamos a preparar un plato genial, queremos hacer una ensalada de hojas verdes y espárragos con aderezo diosa verde ·green goddess dressing· que nos ha encantado y nos ha gustado mucho preparar este aderezo tan famoso en Tiktok, hay miles de versiones, la nuestra es la receta original de Phillip Roemer chef del hotel Palace […]
Como todos los viernes de cuaresma siguiendo la tradición familiar, consistente en disfrutar de un rico plato de este pescado tan especial. En esta ocasión vamos a cocinar y disfrutar de un bacalao sobre brócoli regado con una ajada gallega sublime, receta sana, rica y fácil. En este blog, Cocina y Aficiones, vas a encontrar […]
El plato de hoy nos lleva a la cocina sana y rica con ese toque especial que le damos a los platos, un punto delicioso y especial que convierte un sencillo pollo y unas judías verdes en un platazo genial. Por eso he juntado esos dos ingredientes para conseguir estos muslos de pollo hervidos sobre […]
Receta de Cuaresma El carpaccio de bacalao sobre crema de aguacate con su picadillo canalla es una delicia, un entrante espectacular y diferente por varias razones, la primera es por su sabor, es pura armonía culinaria. Además, tiene una bonita presentación, te garantizo que a tus comensales les va a encantar. La receta del carpaccio […]
Las berenjenas a la tunecina son una receta puramente mediterránea, con ingredientes típicos del Mare Nostrum que nos encantan, por lo tanto, es absolutamente deliciosa y sencilla, fácil de preparar y si la haces el día anterior mucho mejor, más sabor y textura y además se conserva fenomenal. Este plato tan especial sirve para lo que quieras […]
Hoy nos vamos a la cocina a preparar un curri de verduras vegetariano de lo más sano y de lo más rico, es típico de Goa y su nombre en hindú es ‘kath katha’ la receta la he sacado del libro de Camellia Panjabi, ‘los 50 mejores currys de la India’ que es una biblia […]
Estos montaditos de mejillones con alioli de manzana y membrillo son el aperitivo perfecto para recibir a tus amigos y familiares o simplemente para disfrutar del aperitivo del domingo, que es sagrado, con tu cariñito. Son una versión del tradicional aperitivo de la lata de mejillones en escabeche que son absolutamente deliciosos, con patatas fritas […]
Estos espaguetis integrales con boloñesa vegana me han servido de introducción para un ingrediente nuevo, la soja texturizada, ha sido todo un descubrimiento que me ha sorprendido gratamente, la verdad es que estos espaguetis están de lujo, riquísimos y por eso los comparto. Con esta receta he querido adentrarme en otra forma de comer diferente, ya sabéis que soy […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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