Está rica dorada con salsa de chile dulce es una versión de una receta del chef Gordon Ramsey. La he sacado de su libro “Cocina Conmigo” y ha sido todo un éxito, rápido y sencillo, mi pescado estaba espectacular. Mis comensales dieron buena cuenta de él y de la salsa que era una maravilla, un […]
SALSA
Vamos a preparar una ensalada de anchoas con piperrada y salsa de gazpacho muy especial, resulta original y deliciosa, un entrante o aperitivo de primera categoría que va a encantar a tus comensales. La piperada es un pisto que se utiliza en el Norte de España para acompañar carnes o pescados. Hoy lo vamos a sacar […]
Esta receta de filetes rusos al estilo Strogonoff en versión light debe su nombre al Conde Pável A. Stróganov (1770-1857), un poderoso noble y gran gourmet. Un Cocinero a su servicio preparo la receta en una competición de cocina en San Petersburgo. Aunque esta claro que el pueblo ruso sazonaba la carne con crema ácida, […]
Esta ensalada de patatas con salsa ranch es una de las más antiguas de mi repertorio culinario, hace año estaba siempre presente en mis mesas, es más, la tenía totalmente olvidada desde hace muchos años y por casualidad volvió a mi memoria y no me pude resistir a prepararla, todo un éxito ya que está muy rica. […]
Este ventresca de atún glaseada con maracuyá es un plato tan delicioso que hasta que no lo pruebas no te lo imaginas, supera todas nuestras expectativas gastronómicas, es una sinfonía de contrastes y de aromas. Nos vamos a encontrar la intensidad y la melosidad de la pieza de atún y el toque intenso, cítrico y […]
Esta receta de entrecot con salsa manzana y fresas nació del recuerdo de las manzanas y su salsita que cocinamos para preparar el foie en las Navidades pasadas, estaban tan deliciosas que tenía que repetir y como no vamos a estar todo el día tomando foie decidí prepararlas con una rica carne. La mejor carne para […]
Vamos a preparar unas albóndigas de setas con salsa de pimientos rojos que te pueden servir para el aperitivo o para un entrante deliciosos de tus mesas navideñas y festivas. Tiene muchas ventajas y una sola dificultad a la que tendrás que hacer frente cuando te plantees hacer esta receta. Razones para preparar albóndigas de […]
El objetivo de esta receta es preparar pasta con verduras cocinada en su salsa. Además de elaborar un plato delicioso vamos a aprender una nueva técnica para llevar nuestros platos de pasta al paraíso cocineril y gastronómico. Nada de cocer la pasta por un lado y preparar por otro la salsa, una vez lista nuestra […]
Esta receta de patatas bravas al estilo madrileño triunfa siempre que la pongo en la mesa, y por eso grabe un vídeo que puedes ver en este post o en mi canal de youtube es el aperitivo madrileño por derecho propio y nos encanta. Con esta receta las conseguirás muy parecidas a las «Bravas» uno […]
Salsa Nº62 Una receta clásica, una salsa de toda la vida muy practica en la cocina ya que acompaña muchos platos de manera elegante y sabrosa, tiene una mezcla de sabores curiosa, picante, dulce y ácida, todo a la vez, lo que la hace de lo más interesante. Esta salsa cambiará de sabor según la […]
Salsa Nº60 Seguimos con los sábados salsa, vamos a por la numero sesenta, en esta ocasión una salsa agridulce y frutal perfecta para acompañar carnes asadas o pescados azules. Sencilla y con pocos ingredientes, solo necesitas un buen melocotón y te recuerdo que estamos entrando en la temporada de esta riquísima fruta. Si tienes […]
salsa nº 59 Esta salsa de Oporto es diferente a la clásica ya que le vamos a dar un punto muy especial con un ingrediente inesperado y novedoso que le dará untuosidad y cuerpo, lo que hará que nuestra salsa sea perfecta para acompañar carnes rojas o de cerdo, proteínas con sabor intenso que serán […]
Vamos a preparar unos dim sum de pollo y manzana muy especiales, en está ocasión los vamos a rellenar con pollo, son elaborados pero deliciosos. Ya sabrás que la clave del éxito con este aperitivo es elaborar un buen relleno, tiene que estar súper rico, elegante, sutil, con mucho sabor, intenso. Para lograr este objetivo vamos a […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]
Mi canal de youtube
Recetas de Aperitivos
Recorrido por las cocinas del mundo
Recetas de entrantes
Recetas de «platos principales»
Recetas de postres de todo tipo
En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG
En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG
Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.
Cocina con ajo negro en «BUBOK»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
Cocina con ajo negro en «AMAZON»
50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos"
"
Compra aquí
el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz
premio
ooo
