Salsa de mostaza y miel, receta paso a paso.

Salsa Nº62

Una receta clásica, una salsa de toda la vida muy practica en la cocina ya que acompaña muchos platos de manera elegante y sabrosa, tiene una mezcla de sabores curiosa, picante, dulce y ácida, todo a la vez, lo que la hace de lo más interesante.

Esta salsa cambiará de sabor según la mostaza que utilices, las hay muy fuertes por lo tanto te saldrá muy intensa y sazonada y más suaves con las que lograremos una salsa más elegante y equilibrada. Pero esto lo dejamos a tu gusto.

Lo mismo sucede con la miel, aunque la diferencia no se nota tanto, utiliza tu favorita y en la cantidad que estimes oportuno ya le dará un punto de dulzor que será la clave de la salsa.

No te la pierdas, va genial con las carnes de cerdo, con el ibérico marida de maravilla, puedes preparar un aperitivo de primera napando unos huevos cocidos   con nuestra salsa de mostaza y miel.

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No te la pierdas, es nuestra salsa Nº62, una auténtica delicia.

INGREDIENTES para un bol de 200 g.

200 g de mahonesa casera, 1 c/s de mostaza de Dijon, 1 c/s de miel.

Para la mahonesa: 1 huevo, 200 ml. de aceite de oliva virgen extra suave, sal, el zumo de 1 limón.

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• Categoría: salsa
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: mostaza
• Tiempo de elaboración: corto
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta no contiene lactosa, ni frutos secos ni gluten. 

ELABORACIÓN:

La mahonesa:

Poner en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y una cucharita de café de sal. Metemos el brazo de la batidora, lo apoyamos en el fondo y le damos caña, la mahonesa se va haciendo y sube para arriba, emulsionando el aceite. Cuando ya tenemos todo el aceite ligado le añadimos el zumo de un limón o un chorro de vinagre, depende de los gustos o de la utilización posterior de la mahonesa. Probar para ver el punto de sal y de limón. Si es necesario rectificar.

Terminación:

Añadimos a la mahonesa primero la mostaza, batimos bien y mezclamos hasta emulsionar, incorporamos la miel, poco a poco hasta que esté a nuestro gusto.

Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de comer.

• C/s: cuchara sopera
• C/p: cuchara de postre
• C/c: cuchara de café
• L/c: la cantidad necesaria
• 1 vaso de chupito = 100 ml.
• AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra