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Este cocido suave y ligero es delicioso y perfecto para sobrevivir a estos días fríos invernales,  esta genial y con mucho sabor, es más suave que el tradicional pero te aseguro que vale la pena probarlo. Es una versión descafeinada del auténtico cocido madrileño, pero, te aviso, esta super rico. Este super cocido tiene una característica […]

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«Celebrando el Año Nuevo Chino» Os presento un plato Tallarines al estilo chino con solomillo ibérico elaborado  en el wok, con todos los ingredientes imprescindibles, pero con un toque español, un lomo de cerdo ibérico delicioso que le da un punto al plato de primera. Hoy nos vamos a China a celebrar el año nuevo, […]

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El día de año nuevo chino cambia, no tienen fecha fija ya que siguen el calendario  lunar, se celebra el día veinticuatro del duodécimo mes lunar y para tan gran acontecimiento celebran una súper fiesta que dura varios días. Se llama “Festival de Primavera” y se celebra con desfiles, fuegos artificiales y claro está, comilonas […]

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Te presento una receta sublime que recoge el sol del Mediterraneo, todos sus sabores y aromas se concentran en este plato, se trata de la caponata siciliana, delicia maravillosa. En cuanto llega el verano y las berenjenas invaden el mercado no pierdo el tiempo y la caponata está muy presente como acompañamiento en nuestras comidas. Es una […]

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Esta ensalada de lentejas beluga con un aliño genial es fabulosa, me ha gustado muchísimo, plato único llenito de vitaminas y minerales, un lujo gastronómico de lo más saludable. Es deliciosa a mis comensales les ha encantado. Le vamos a poner a este plato un ALIÑO de primera, una mezcla que tiene muchos matices, desde el dulce […]

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Esta sencilla elaboración del caviar berenjena es diferente de la mousse de caviar de  berenjenas, adquiere toda su gracia en la preparación y en el asado de la berenjena, todos los sabores se van integrando poco a poco mientras se asa lentamente, consiguiendo fijar aroma del romero que queda persistente, presente en cada bocado. Es muy […]

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De los ambientes de una vivienda, sin dudas que uno de los más destacados es el de la cocina, debido a que este suele atesorar grandes momentos, con la creación de platos sabrosos que le dan ricos aromas al hogar. Existen de todos los tamaños y para cada uno, una incalculable cantidad de variantes para […]

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Te presento una ensalada en timbal de remolacha y salchichón ibérico genial y diferente que va a sorprender a tus comensales gratamente, se trata de contrastar el sabor salado e intenso con la dulzura de la remolacha y la acidez del aliño. Todo un lujo. Mi delicioso salchichón: Nos vamos a Salamanca a una fabrica […]

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Estos canelones a la Sorrentina son deliciosos, son un tanto especiales y este año para seguir la tradición familiar vamos a prepararlos, pero vamos a variar, queremos que sean diferentes, una nueva receta que a mis comensales les va a encantar, pero seguro que me riñen ya que esperan los tradicionales de bonito que preparaba […]

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Vamos a preparar el mejor consomé de Navidad que puedas soñar, con la receta tradicional, la auténtica de la cocina burguesa francesa es una maravilla, un plato elegante y distinguido que dará a tu mesa navideña un toque distinguido y glamuroso. Hay que tener paciencia ya que es un plato pesado al que hay que […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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