«Celebrando el Año Nuevo Chino» Os presento un plato Tallarines al estilo chino con solomillo ibérico elaborado en el wok, con todos los ingredientes imprescindibles, pero con un toque español, un lomo de cerdo ibérico delicioso que le da un punto al plato de primera. Hoy nos vamos a China a celebrar el año nuevo, […]
Cocina China
Para celebrar este Año Nuevo Chino he preparado este plato de Pollo Kung Pao con verduras al estilo de Chinatown, un plato muy rico y fácil de cocinar, ha formado parte del menú de nuestra comida china anual, me gusta esta celebración que llevo varios años practicando con mucho entusiasmo, unas veces con amigos y […]
Este pollo de corral guisado en vino es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separa del hueso y cada bocado será un auténtico placer. Una receta perfecta […]
Con esta receta de wok de verduras y pollo quiero que aprendas a manejar está sartén tan especial, elemento imprescindible en la cocina china y una forma de cocinar con un resultado más que satisfactorio. Con él lograremos unos platos deliciosos, nunca mejor dicho, de lujo asiático. Para lograr este objetivo te propongo que veas el […]
El plato que nos ocupa es una sopa china de pan y cordero que me parece una maravilla, de lo más reconfortante, calentita que te llena de energía. Es una receta fabulosa de una cocina muy antigua, la china. Nos vamos Xi’am (Shaanxi, China), una ciudad preciosa, milenaria e imperial, queremos descubrir su cocina y […]
Los dim sum de gambas son un aperitivo genial, con su exterior muy crujiente y dorado y su interior suave y jugoso con mucho sabor y si los acompañas de la salsa Nuoc Cham el resultado será perfecto. Antes de meterme en el “periplo chino”, hacer dimsum me parecía muy difícil, un plato complicado y […]
Cuando probemos la tiras de carne envueltas en hoja de lechuga “San choi bau” nos vamos a encontrar con una carne deliciosa, fresca y jugosa que hará las delicias de todos tus comensales, te garantizo que los vas a sorprender. Mi versión de la receta: Nuestra presentación tiene algunos puntos modificados, en la receta original se […]
Continuamos con nuestro periplo chino, hoy os voy a presentar a los “Dimsum Siao Mai”, los mas clásicos, se cocina el vapor y son deliciosos, muy delicados y el relleno es una maravilla, un mar y montaña con toque oriental, increíblemente buenos. Solo tienes que seguir la receta y te saldrán perfectos y podrás regalar a […]
Vamos a continuar con nuestro periplo chino, hoy vamos a tratar con una de las salsas «star» de la gastronomía china, agridulce, contundente y sabrosa, perfecta para acompañar nuestros platos, se trata de la salsa Hoisin. Es una de las salsas más clásicas de la cocina china, se utiliza para acompañar y elaborar sus platos […]
Preparar una comida «auténtica china» era un reto que estaba deseando realizar, todos los platos tenían que proceder de este magnífico país con unas cocinas diferentes e increíbles. El primer paso era buscar una excusa para organizar la fiesta y nada mejor que el fin de año chino; el segundo elaborar un menú, me rodee […]
Se acerca el año nuevo chino y lo quiero celebrar con mis amigos, va a ser muy divertido. Ya tengo casi todos los ingredientes, muchas verduras, salsas, carne, pollo, arroz, gambas…., vamos a preparar una comida con ocho platos, que es un número de suerte para los chinos y queremos empezar el año 4711 con […]
En este día especial, el #Diadelaempanadilla he querido preparar unas empanadillas chinas muy especiales, con un relleno de carne cocinado con salsa de soja y otras salsas chinas como la salsa de pescado o la de ostras. Me han quedado geniales y no han llegado a la hora de comer ya que han desaparecido de la […]
Receta sencilla a más no poder, súper fácil de elaborar, barata y rica, rica. Lo tiene todo, no necesitamos más que un puerro, un pimiento, un trozo de piña, una pechuga de pollo y listos para ponernos a trabajar. He comprobado en mis propias carnes que los fideos chinos cunden más que la pasta convencional, […]
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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