Receta de Cuaresma Hoy nos vamos a ocupar de la açorda de bacalhau à alentejana, una sopa de pan típica de Portugal, más concretamente de la región del Alentejo, su origen está en la necesidad de aprovechar hasta la última miga del pan sobrante. Como todas la sopas de iguales características, es un plato popular y […]
Recorrido por las cocinas del mundo
Las berenjenas a la tunecina son una receta puramente mediterránea, con ingredientes típicos del Mare Nostrum que nos encantan, por lo tanto, es absolutamente deliciosa y sencilla, fácil de preparar y si la haces el día anterior mucho mejor, más sabor y textura y además se conserva fenomenal. Este plato tan especial sirve para lo que quieras […]
Hoy nos vamos a la cocina a preparar un curri de verduras vegetariano de lo más sano y de lo más rico, es típico de Goa y su nombre en hindú es ‘kath katha’ la receta la he sacado del libro de Camellia Panjabi, ‘los 50 mejores currys de la India’ que es una biblia […]
Hoy nos vamos a decantar por un clásico de la cocina española, el bacalao al ajoarriero, un plato tradicional que se cocina en toda España y que gusta mucho a pequeños y a mayores, lo puedes comer solo, con huevo, en tosta, de aperitivo o de plato fuerte, es de lo más versátil y te […]
Vamos a preparar una coca y una pizza patatas y queso, tienen su origen en las costas mediterráneas, una en el levante español y la otra en Nápoles, en realidad son primas hermanas y son más parecidas de lo que nos creemos, pero tienen sus diferencias, cada una tiene su toque personal. Una coca y […]
Los calamares en su tinta son uno de los grandes platos de la cocina española, favoritos de comensales avezados y con millones de «fan» que lo dan todo por degustar este rico guiso. Yo lo recuerdo toda mi vida como plato de fiesta, una comida de celebración y aunque el guiso es fácil y sencillo, limpiar los calamares […]
Vamos a Roma a degustar un plato de pasta muy singular, se llama pasta alla zozzona, y es típica de la ‘Ciudad Eterna‘, esta deliciosa y como todas las recetas romanas es una maravilla, pura delicia. ¡te va a encantar! En este blog tengo una receta de Coda alla vaccinara o estofado de rabo de toro […]
Pan bao, cinco rellenos: Pan bao relleno de palitos de pescado Pan bao relleno de guiso de vaca con salsa de legumbres Setas con panceta caramelizada Pulled pork. la receta clásica Sepia salteada con su cebollita y su puerro Encontraras los enlaces a las recetas en el titulo, en el texto y en la fotografía. […]
Recetas de Navidad En este maratón navideño hoy nos toca ocuparnos de otro de los platos estrellas navideños, vamos a preparar un cuarto de cordero lechal asado y como no nos conformamos como una receta le vamos a dar algunos toques, aunque siempre basados en los asados tradicionales, por eso partiremos del cordero asado segoviano […]
La sopa de miso es un plato tradicional de la cocina japonesa, en esta ocasión le vamos a añadir alga wakame y la voy a cocinar a mi manera, no quiere decir que me invente la receta, NO, he leído muchos libros de cocina japonesa y he cocinado muchas sopas de miso que me encantan […]
Vamos a preparar hamburguesas cheddar BLT con aderezo ruso de estragón que es la más famosa de Las Vegas, una delicia que no te puedas perder, me encantan las hamburguesas, preparadas con buena carne y unos buenos aderezos. Cuando la vi lista y a punto para comer me sentí absolutamente feliz por conseguir preparar una […]
Vamos a preparar ribollita la sopa toscana de pan, alubias y verduras típica de la cocina italiana, te la recomiendo encarecidamente ya que me parece una sopa brutal, delicia pura, una locura de sabores y además es super reconfortante, cuando la probé me quede alucinando, es, sin dudarlo, una de las mejores sopas que he […]
Vamos a preparar callos con tomate a las finas hierbas, una manera diferente de cocinar este ingrediente tan singular, la verdad es que todo el mundo los cocina más o menos con la misma receta, dándoles el toque local con sus ingredientes singulares, yo los quiero preparar de una manera diferente, con una salsa de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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