Recorrido por las cocinas del mundo

En este post vamos a ocuparnos de la mejor cocina de Estados Unidos, vamos a   a disfrutar de las cocinas de Luisiana, cajún y creole, dos maravillas bastante desconocidas ya que nos creemos que en Estados Unidos solo hay hamburguesas y perritos calientes. Luisiana, con Baton Rouge su capital y Nueva Orleans como grandes centros […]

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 Un rico consomé, una caldo con setas y hongos y otro con raviolis El día que probé este brodo di croste di parmigiano reggiano fue todo un acontecimiento gastronómico, ya que es un caldo delicioso, absolutamente umami y adictiva,  probar su sabor y percibir su aroma fue una experiencia gastronómica tremenda que todavía dura en […]

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Estos espaguetis tricolor del chef Antonio Sorrentino son deliciosos, los descubrí brujuleando buscando recetas por la cocina italiana. El chef los llama “Ripar-ti-amo” y no se la razón, le copie la idea pero la elaboración no  es igual que la del chef, cuando la prepare me molaron más mi pisto, mi salsa de queso o de tomate. […]

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Los langostinos orientales con verduras pueden ser un aperitivo apetitoso y apetecible, un entrante  para una comida especial. El toque oriental y las verduras convierten este plato en una manera diferente de comer langostinos o gambas y nos permitirá sorprender a nuestros comensales. Un detalle novedoso es la incorporación  de las cabezas de los langostinos, […]

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Hoy quiero presentaros una delicia navideño de primera, quiero agasajar a mis comensales con un rico postre muy apreciado por nuestros vecinos los franceses, se trata de un «bûche de Noël», tronco de Navidad en cristiano. Mola este rico brazo gitano, con la cobertura de chocolate rallada para que parezca un tronco de árbol. Os […]

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La muhammara es una salsa dulce picante deliciosa, al principio cundo la metes en la boca es dulce y  poco a poco se va a trasformando y te deja, al terminar de comerla, un gusto picante delicioso. La primera vez que las pruebas es una sorpresa total y te crea adicción no puedes dejar de […]

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Hoy nos vamos a preparar para la comida un plato muy sano, vegetariano y vegano, pero con mucho sabor. Vamos a hacer un curry de calabaza al más puro estilo hindú, con toque canalla y picantón, pero mesurado que el picante nos proporcione placer no una sensación desagradable e incómoda. Nuestro curry de calabaza: Vamos […]

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Visitar el restaurante Soy Kitchen es parada obligada si eres amante de la cocina oriental, de las fusiones gastronómicas o de los sabores exóticos y diferentes, así que ya sabes dónde tienes que ir a comer cuando estés en Madrid y como digo siempre no te lo puedes perder, estoy segura de que te va […]

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Que sencillo es hacer una riquísima panna cotta, un postre súper típico de Italia que es delicioso. La receta que nos ocupa es la básica, la panna cotta en estado puro. o Si le incorporas otros ingredientes, los que  te apetezcan, pasarás de una delicia sin historias, natural y auténtica al plato más sofisticado que tu […]

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Para hacer esta  morisqueta con costillas de cerdo en sala ranchera vamos a partir de una receta típica del estado de Michoacán (México), se trata de cocinar un arroz al que se añaden  frijoles y se  moja con una salsa y se acompaña, o no, con diversos ingredientes como un chile colorado de carne, carne […]

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Pan bao, cuatro rellenos: Pan bao relleno de guiso de vaca con salsa de legumbres Setas con panceta caramelizada Pulled pork. la receta clásica Sepia salteada con su cebollita y su puerro Te propongo que lleves a tu mesa el delicioso pan bao, una maravilla oriental que dejara a tus comensales encantados, van a disfrutar […]

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Vamos a preparar unos tacos de carne con salsa de tomate y pimentón ahumado, un plato delicioso sacado de un recetario mexicano que me gusta mucho. Adoro la cocina del país hermano, es espectacular llena de sabores exultantes, canallas y sabrosos que nos llenan de satisfacción y buen humor. Vamos a utilizar un bistec mexicano  […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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