Hoy quiero preparar una ensalada de alemana de arroz y toque cítrico, un plato único muy veraniego, refrescante y absolutamente apetecible, no lo dudes, la puedes dejar preparada con anterioridad, antes de irte a la playa o a l piscina y cuando vuelvas sacas este rico plato y, seguro, tu familia o amigos te van […]
Recorrido por las cocinas del mundo
Este lassi de pimientos rojos y hierbas es fresco y delicioso, un entrante perfecto, delicioso y apto para todo el mundo, lo voy a incluir en una nuevo apartado de recetas sin lactosa, así podremos disfrutar de platos exquisitos sin tener problemas de intolerancia.. ¿Qué es el lassi? El lassi es una bebida hindú elaborada […]
Vamos a Murcia a preparar este Mojete murciano, una maravilla gastronómica, una ensalada fresca y nutritiva, un plato tradicional de esta cocina que tanto nos gusta, yo soy super fan de los platos de esta tierra propietaria de huerta espectacular y de unos ingredientes magníficos. La cocina murciana Siempre que me voy a Murcia es […]
Hoy vamos a preparar esta Timbal de ensalada con caparrones riojanos, además de fresca, de ser súper alimento esta chulísima, me encanta la presentación, es plato único y tiene mucho, mucho sabor, además es una fiesta de texturas. Para esta ocasión he elegido caparrones, unas judías típicas de La Rioja muy especiales, son absolutamente deliciosas […]
Preparar esta Ensalada de berenjenas «sabih» al estilo de la cocina de Oriente Medio, tan deliciosa ha sido todo un placer ya que el resultado final me parece espectacular, rica y con mucho colorido y con un aderezo increíblemente potente. Cocinas del Mundo: Esta receta la prepare para Cocinas del Mundo, un reto viajero en el […]
Las judías a lo tío Lucas son un plato madrileño cien por cien, las alubias más castizas con mucha tradición e historia detrás y auténticas a más no poder. Un plato emblemático de la Villa y Corte, delicioso, con mucho sabor, pero sencillo y del pueblo, es un plato tabernario y de trabajadores absolutamente ideal […]
ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los fideos de arroz chinos Vamos a preparar una ensalada de aguacate, langostinos y fideos chinos de arroz que es una maravilla, yo diría que es un plato único de lujo y que va a encantar a tus comensales, esta llena de contraste y de sabores que se contraponen, […]
*El Ritual de los Sentidos: mis cinco paradas favoritas en el corazón de Asia* Vietnam – Banh, el bocadillo vietnamita China – Alitas de pollo al estilo del general Tso India – Curry ‘rogán josh‘ Japón – Shoyu ramen Tailandia – Mejillones al estilo thai Te propongo realizar un viaje por oriente a través […]
Vamos a dejar claros los pasos que debemos seguir para lograr preparar torrijas maravillosas, doradas y crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro, si sigues los pasos de este decálogo torrijero, te saldrán estupendas y no te creas que es un plato difícil de cocinar, al contrario, son súper sencillas, rápidas y sin problemas. Además […]
Vamos a preparar una Sopa Juliana, un clásico muy reconfortante y delicioso de la cocina tradicional francesa y europea. Es sencilla, saludable y se llama así no porque la inventara una cocinera con este nombre propio, si no por el corte de las verduras ‘en juliana o tiras finas’. Características de la sopa juliana Aquí […]
El cocido es un plato nacional, en cada región le dan su toque y su nombre o su apellido así en Canarias se llama “Puchero” y en León “Cocido Maragato”, que curiosamente se come al revés, comienzan con la carne y se termina con la sopa. Por toda la geografía española nos encontramos diferentes “cocidos” […]
El Bacalao à Bràs es una receta fantástica del país vecino, Portugal, y no lo dudes es el reino del bacalao, lo elaboran de mil maneras diferentes, de todas las formas imaginables, recetas deliciosas y de todo tipo, desde las más sencillas y fácil de cocinar hasta las más sofisticadas y elaboradas, las hay de todos los tipos y […]
Hoy es el ‘fin de año chino’ y por eso os voy a presentar a los “dim sum siu mai”, mis favoritos, siempre que voy a un restaurante chino los pido, ¡me encantan! Son los más clásicos, se cocina el vapor y son deliciosos, muy delicados y el relleno es una maravilla, un mar y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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