Esta receta de «magret de pato y granada» fue ganadora en Elche, el paraíso de las granadas, la preprare en la cocina de La Finca, el restaurante de Susi Díaz, ¡todo un lujo!, fue una experiencia de la que guardo un grato recuerdo. Conocí Elche , me encanto, me lo pase genial y desde luego […]
paso a paso
Hoy vamos a preparar un postre muy tradicional unas natillas de toda la vida, pero con un punto diferente, le vamos a añadir piña en dos texturas, la primera incorporada a las natillas, la segunda como guarnición dulce y deliciosa pero aquí no termina la cosa el toque mágico será el caramelo de violeta convertido […]
Pues sí, esta tortilla es fea pero absolutamente deliciosa, es crujiente, con un sabor a chocolate estupendo. Una autentica sorpresa cuando la pruebas ya que no te puedes imaginar lo buenísima que esta, cumple a la perfección el dicho “las apariencias engañan”, detrás de esa tortilla rara y fea vas a encontrar un postre de […]
Para celebrar el «día del café» vamos a por un clásico, el tiramisú, un postre de primera, celebrado en el mundo entero que cuenta con pocos ingredientes, sin necesitad de fuego, de rápida ejecución y absolutamente delicioso. Con algo de retraso me incorporo al #DiaCafé, ese brebaje mágico que me despierta todas las mañas, me […]
Aquí te dejo otra propuesta casera a tope, otro helado preparado en casa en un “pis-pas” con plátano y poco más, sencillo y con toque canalla ya que le vamos a añadir un toque de ron dorado fantástico, aroma y alegría a tope. No tengo que decirte que los platos que utilizo en mi postre […]
Esta tosta va a resultar una fiesta para tus comensales, es absolutamente crujiente con un pan etéreo y delicioso, que la convierte en un manjar. Le vamos a dar un toque fresco con el tomate, un extra de jugosidad y de sabor con el rico aceite de oliva virgen extra con el que vamos a […]
La receta de hoy va a resultar un lujo culinario, la vamos a preparar con lagarto ibérico una pieza de nuestro cerdo negro, emblema de nuestra gastronomía y garantía de calidad, de que con esta pieza vamos a conseguir un plato exquisito y además fácil de cocinar, nada de complicaciones, rápido y delicioso. El lagarto […]
En el día de San Isidro y para no faltar a la tradición he decidido preparar un plato típico madrileño, se trata de una receta muy antigua perdida en el olvido, la alboronía de carne, un guiso tradicional con mucho sabor que me ha parecido una maravilla. La encontré en el libro “cocina madrileña” de […]
Vamos a preparar un plato fácil pero molón, se trata de unos tiras de calamar con alcachofas, un “mar y montaña” de primera que cocinarás a la velocidad del rayo. Entrante o plato principal eso lo dejo a tu elección ya que al ser mar y montaña le puedes dar la utilidad que quieras. Además, […]
La receta de hoy no puede ser más sencilla, una deliciosa carne ibérica acompañada de una de las salsas mas famosas y celebradas del mundo. El ingrediente principal es el cerdo ibérico, concretamente la presa, una pieza de lo más magra y jugosa que nos regala unos filetes deliciosos y si encima la napamos con […]
Vamos a preparar un plato de fiesta lleno de color y de lo mas apetecible, se trata de unos espárragos en texturas con una vinagreta de fresas y nueces que te van a encantar además es de lo mas sencillo y rápido de preparar, no tiene ninguna complicación y cuando los saques a la mesa […]
Para hacer estas torrijas tan sencillas y ricas vamos a utilizar una rama de vainilla bourbon, nada de esencias ni concentrados solo una vaina llena de sabor que hará que nuestra leche sea una delicia. ya estamos fuera de temporada pero da igual, las torrijas son maravillosas todo el año y no me podía guardar […]
Vamos a preparar un pollo cocinado en agua de coco y con un toque de vainilla que es una bomba gastronómica, con un aroma impresionante ya que cuando lo cocinaba lleno no solo mi cocina, también la calle de unos olores maravillosos de lo más apetitosos. El resultado: un pollo delicado y sutil, muy fresco […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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