Os presento un plato con un ingrediente olvidado, perfecto para el aperitivo, se trata de una tapa de sardinas de cubo, rancias o “guardia civiles” va genial para un menú de Viernes Santo ya que estamos de ayuno y abstinencia, como mandan los cánones y seas creyente o no, es bonito guardar las tradiciones intrínsecas […]
paso a paso
Seguimos en época de Cuaresma y para comer hoy vamos a preparar un potaje de lentejas y arroz se llana «a la Pizarro» esta elaborado con una receta muy antigua, rescatada de un viejo recetario que es todo un manual de cocina sana. Es un plato sencillo, delicioso, reconfortante, fácile de cocinar… un lujo gastronómico, […]
Te voy a presentar una lasaña de calabaza y como su nombre indica vamos a sustituir la pasta por laminas de calabaza y vamos a utilizar dos rellenos diferentes. Nuestro objetivo es encontrar un plato fácil de elaborar, pintón y delicioso, así que no te pierdas estas recetas tan molonas. Estamos en cuaresma y como […]
Vamos a preparar un postre delicioso se trata de un vasito bien bonito relleno con unas fresas en infusión y una mousse de queso fresco especiado, dos elaboraciones que por separado son riquísimas y cuando las juntas suben un peldaño de sabor y rozan la excelencia. Cuando un postre te crea adicción y no puedes […]
En este post te voy a presentar mi hamburguesa con encurtido de cebolla y más la preparé con mucho cariño y esfuerzo para conseguir darle muchísimos matices diferentes. Para lograr este festival de sabores he rellenado mi estupendo bollito de pan con una carne de primera y unas cuantas cosillas elaboradas con estas manitas, para […]
Te presento este tiradito de jurel, una típica receta peruana pero con un punto diferente, está elaborada con productos gallegos- Para empezar, hemos marinado el pescado con albariño, menudo lujo y lo hemos acompañado de una deliciosa crema de castañas que le aporta untuosidad.. Con esta receta participé en Blogcina Galicia acompañada por el chef […]
Vamos a preparar flores de cebollas, queremos trabajar una forma de cocinar este vegetal tan versátil de una manera inusual ya que vamos a freírlas para conseguir una bonita presentación, que nuestra cebolla se convierta en una rica flor, el resultado espectacular, jugosas y preciosas, perfectas para acompañar cualquier plato ya sea carne, pescado o […]
Hoy os quiero presentar una tarta de queso y manzana soberbia, me encanta es muy fácil cocinarla ya que vamos a utilizar la técnica de la quiche Lorraine, en realidad vamos a preparar una quiche dulce, con su quesito y su manzana que va a ser “gloria divina” Por supuesto vamos a utilizar hojaldre refrigerado, […]
Con este post quiero que te reencuentres con las judías verdes, esas viejas conocidas tan presente en nuestra mesa, estamos hablando de un vegetal delicioso que se puede elaborar de mil maneras, y de eso se trata, vamos a conocerlas un poquito y a hervirlas de la manera correcta, que nos queden verdes esmeralda, con […]
Hoy como es el día de la croqueta y en homenaje a tan excelso manjar le vamos a dedicar unas cuantas líneas para aprender a cocinarlas a la perfección y que sean un plato estrella en nuestro repertorio culinario. En este post vas a encontrar mucha información croquetera: 1.- los 12 mandamientos croqueteros 2.- Salsa […]
Esta receta de «magret de pato y granada» fue ganadora en Elche, el paraíso de las granadas, la preprare en la cocina de La Finca, el restaurante de Susi Díaz, ¡todo un lujo!, fue una experiencia de la que guardo un grato recuerdo. Conocí Elche , me encanto, me lo pase genial y desde luego […]
Hoy vamos a preparar un postre muy tradicional unas natillas de toda la vida, pero con un punto diferente, le vamos a añadir piña en dos texturas, la primera incorporada a las natillas, la segunda como guarnición dulce y deliciosa pero aquí no termina la cosa el toque mágico será el caramelo de violeta convertido […]
Pues sí, esta tortilla es fea pero absolutamente deliciosa, es crujiente, con un sabor a chocolate estupendo. Una autentica sorpresa cuando la pruebas ya que no te puedes imaginar lo buenísima que esta, cumple a la perfección el dicho “las apariencias engañan”, detrás de esa tortilla rara y fea vas a encontrar un postre de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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