Hoy nos vamos a ocupar de la mejor receta de ramen y la más conocida sopa de la cocina japonesa, se trata de un shoyu ramen, muy celebrado y que constituye la comida diaria de los japoneses. La puedes encontrar desde los más renombrados y estrellados restaurantes a los puestos callejeros más humildes. Se toma […]
paso a paso
Las magras con jamón y huevo frito son un plato de lo más casero y apetitoso. Es un plato estrella de la cocina aragonesa y me encanta por su sencillez, por ser un guiso tradicional, de pueblo, de esos platos que maridan con un vino recio. Volviendo con mis magras con jamón, para que sean […]
La receta de gambas al estilo griego está literalmente para chuparse los dedos, así que si eres del equipo de los que se comen las gambas con cuchillo y tenedor este guisote no es para ti. Hay que hacerlo en casa y en familia ya que estas gambitas con tomate y queso están de rechupete […]
Vamos a preparar un súper plato, un escabeche de pollo, setas y verduras, que va a resultar un plato único delicioso, es increíble la textura que adquieren las setas en mi escabeche, el sabor del pollo tan equilibrado y delicado y el resto de las verduras que no le van a la zaga, un plato […]
Me gusta el nombre de este postre: Fresas rellenas de fresa, tequila y azúcar de lima, pero para que este completo nos falta añadir la palabra “textura” ya que lo que vamos a hacer es presentar nuestra rica fruta en dos elaboraciones, la fresa tal cual, en toda su plenitud, pero con un toque mágico […]
Receta de Carlo Cracco Ya sabemos preparar el risotto básico, conocemos la técnica y hoy vamos a enriquecer nuestro sencillo plato, no hace falta ponerle muchos ingredientes, solo los justos y bien equilibrados y armonizados para que nos salga perfecto. Para este menester voy a utilizar la receta de un maestro de los fogones, […]
Vamos a hablar de Risotto, de su historia, de las bases que necesitamos conocer para que nos salga perfecto, unos breves apuntes que nos aclaran todas nuestras dudas, después a la cocina a preparar un «risotto básico» que nos servirá de punto de partida para la elaboración posterior de cualquier risso, que simplemente será una […]
Vamos a preparar un risotto muy sencillo, con pocos ingredientes pero con mucho sabor, fácil y con mucho alimento. Nos va a salir económico y a todo el mundo le va a gustar. No lo dudes, ponlo en tu mesa, tus comensales te lo agradecerán. Para darle un extra de sabor vamos a utilizar las […]
Os presento un plato con un ingrediente olvidado, perfecto para el aperitivo, se trata de una tapa de sardinas de cubo, rancias o “guardia civiles” va genial para un menú de Viernes Santo ya que estamos de ayuno y abstinencia, como mandan los cánones y seas creyente o no, es bonito guardar las tradiciones intrínsecas […]
Seguimos en época de Cuaresma y para comer hoy vamos a preparar un potaje de lentejas y arroz se llana «a la Pizarro» esta elaborado con una receta muy antigua, rescatada de un viejo recetario que es todo un manual de cocina sana. Es un plato sencillo, delicioso, reconfortante, fácile de cocinar… un lujo gastronómico, […]
Te voy a presentar una lasaña de calabaza y como su nombre indica vamos a sustituir la pasta por laminas de calabaza y vamos a utilizar dos rellenos diferentes. Nuestro objetivo es encontrar un plato fácil de elaborar, pintón y delicioso, así que no te pierdas estas recetas tan molonas. Estamos en cuaresma y como […]
Vamos a preparar un postre delicioso se trata de un vasito bien bonito relleno con unas fresas en infusión y una mousse de queso fresco especiado, dos elaboraciones que por separado son riquísimas y cuando las juntas suben un peldaño de sabor y rozan la excelencia. Cuando un postre te crea adicción y no puedes […]
En este post te voy a presentar mi hamburguesa con encurtido de cebolla y más la preparé con mucho cariño y esfuerzo para conseguir darle muchísimos matices diferentes. Para lograr este festival de sabores he rellenado mi estupendo bollito de pan con una carne de primera y unas cuantas cosillas elaboradas con estas manitas, para […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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