Entrar en la cocina después de haber trabajado todo el día, no suele ser una tarea que nadie espere con ansias. Por no hablar de las ocasiones en las que, después de animarte a cocinar, descubres que te falta el ingrediente principal o en las que ni siquiera se te ocurre qué puedes preparar. Lo […]
recetas
Estas pencas de acelga a la madrileña son una receta tradicional, reseñada en todos los libros que recoge la cocina del Foro como se conoce popularmente a Madrid, además es un plato muy popular en la taberna centenaria «Casa Alberto». Esta muy rica y es una forma genial de dar un poco de gracia a […]
Hoy te quiero presentar un libro muy original se llama Cocina Nórdica, su autora la que la cocinera y profesora de cocina sueca Nina Olsson, nos trae la cocina del Norte de Europa de una manera sencilla a nuestras cocinas. Nos quiere presentar las recetas de toda su vida, las que cocinaba su abuela y […]
Podríamos definir cocina para la tribu el libro de Carolina Ferrer y Verónica Sánchez como un libro caserito un libro como ellas mismas lo definen lleno de recetas hechas con amor, saludables y pensadas para que cualquiera las pueda cocinar, con la idea de que el acto de preparar la comida y luego disfrutarla sea […]
Vamos a descubrir un nuevo libro que ha llegado para ocupar una plaza importante en mi biblioteca, se trata de Cocina Comida Real el nuevo libro de Carlos Ríos con la colaboración de David Guibert con el que vamos a sentar las bases de la Cocina Real que si la llevamos a la práctica cambiará […]
Te voy a enseñar un ingrediente precioso, el arroz verde un regalo de la naturaleza muy especial que llenará tu plato de color y texturas absolutamente diferentes. Toda una sorpresa que descubrí por casualidad. Hoy volvemos al tema del arroz y como es habitual en este blog vamos a conocer un producto nuevo que es […]
Reinventando la aceituna de mesa, un súper recetario a tu disposición.
Quiero compartir contigo este súper recetario con la aceituna de mesa como ingrediente estrella, protagonista indiscutible de una colección de recetas de primera categoría, sofisticadas y en otra dimensión pero que nos sirven de base para descubrir ideas nuevas e incorporarlas a nuestra cocina. Es muy interesante. Ese evento esta patrocinado y promovido por Interaceituna, […]
Con estos apuntes vamos a estudiar los fermentados y la fermentación, una técnica milenaria para conservar y transformar los alimentos, nuestro objetivo es comprender un fenómeno que la naturaleza nos brinda y que el hombre sabiamente controla. Aprenderemos a entender como unos granos de uva se convierten en vino, la cebada en la cerveza, o […]
Vamos a dedicar estas líneas a un ingrediente estrella por derecho propio, la reina del mar, de la cocina y de las mesas más elegantes y sibaritas, se trata de la MERLUZA y la pongo en mayúsculas por que la que nos ocupa tiene apellido, mejor dos apellidos “merluza de pincho de Burela”. Un manjar […]
Con este post quiero que te reencuentres con las judías verdes, esas viejas conocidas tan presente en nuestra mesa, estamos hablando de un vegetal delicioso que se puede elaborar de mil maneras, y de eso se trata, vamos a conocerlas un poquito. Vamos a aprender a hervirlas de la manera correcta, que nos queden verdes […]
Con este libro tan chulo, Copenhague, recetas de culto nos vamos de viaje a la capital de Dinamarca, una ciudad y un país en boga y de moda, dónde se marcan tendencias de vida. Vamos a destacar el hygge, que literalmente significa “acogedor” y qué es un estilo de vida basado en la sencillez y […]
Vamos a preparar un plato muy sencillo pero original, una ensalada muy fresca en el que el ingrediente principal es la sandía a la que le vamos a dar un toque salado ya que la vamos a marinar, el resultado será perfecto. Este plato tan sencillo es fresco, ideal para un entrante veraniego, una comida […]
En este libro de recetas que te puedes descargar y guardar en tu ordenador, es un compendio de recetas tradicionales de diferentes reservas de la biosfera repartidas por todo el territorio nacional. Esta patrocinado por el Programa sobre el Hombre y la Biosfera (MaB), de la UNESCO que se desarrolla en territorios con grandes riquezas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
Concha Bernad a tu disposición
Hola
Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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