Los boquerones en vinagre es una tapa típica de toda taberna que se precie, son junto a las patatas bravas la tapa más deseada de los lugares de ocio castizos, son fuertes, avinagrados, intensos, turgentes y deliciosos. ¡una maravilla gastronómica! Ante el grave problema que supone la contaminación por anisakis, hay que congelarlos 48 horas, la […]
aceite
tipica ensalada madrileña de toda la vida.La mezcla de todos los ingrndientes da lugar a un resultado exquisito.
Vamos a cocinar un gazpacho tradicional, con su tomate maduro y muy rojo, su pepino, su pimiento y te voy a poner las cantidades que tienes que poner para que siempre te salga igual de perfecto y absolutamente delicioso, con este gazpacho se, triunfa siempre. ¡palabra de Concha Bernad!!! La receta clásica del gazpacho: Es […]
Estos tacos solomillo de ternera al arbequino amontillado con nísperos y papas arrugadas son un plato delicioso, a lo largo de este post te voy a contar como he convertido un maravilloso solomillo de ternera en un manjar. Un platazo gourmet con los mejores ingredientes y con contrastes excepcionales puro sabor. La carne de la […]
Con dos ingredientes aceite y perejil como base de nuestro trabajo vamos a elaborar un milagro culinario, sencillo a más no poder y sin apenas trabajo nos vamos a encontrar con un aceite de perejil verde esmeralda, una mahonesa de perejil pintona y deliciosa y un aderezo de perejil con mucho sabor para dar vidilla […]
He leído por la globosfera, en blogs, artículos y escritos varios, que el tomate seco es un producto que nos viene de Italia y es a ese bello país a quien debemos tan exquisito manjar. Craso error, no solo se secan al sol tomates en Italia, es practica común de todo el Mediterráneo y por […]
El aceite de oliva es un regalo de la naturaleza del que viene disfrutando el hombre desde tiempo inmemorial, para conocerlo y entenderlo primero tendremos que estudiar su entorno, el clima y el suelo, su historia y los países y las culturas que lo han rodeado desde su origen. Vamos a dar marcha atrás y vamos a […]
Vamos a preparar el aperitivo del domingo, algo muy rico, sencillo y sin mucho trabajo pero con un toque sabroso, picante y divertido. Así es nuestra tapa o mini tosta de sardinas,un pelín canalla y con mucho sabor. En esta tapa son imprescindibles los tomates secos, en la receta te doy la pauta para hidratarlos […]
Para comenzar una comida este es el plato perfecto, delicado y elegante, unas alcachofas metidas en un plato, en su punto justo de cocción y con el toque mágico de las especias, como siempre mis preferidas. Por supuesto la crema la he triturado a conciencia, 5 minutos en la MyCook y luego la he colado […]
Vamos a preparar un aceite con toque de esos que nos gustan en Cocina y Aficiones, con mucho sabor y que nos va a servir para muchísimas elaboraciones, un aciete castizo y muy nuestro. Lo primero que necesitamos es un AOVE -Aceite de Oliva Virgen Extra- de primera calidad pero que sea suave, le va […]
Voy a presentar un nuevo producto se llama Arbequina&Co, me ha gustado muchísimo y con él tengo muchas expectativas ya que va a dar mucha caña en mi cocina, de eso estoy segura. Se trata de unos aceites aromatizados elaborados con un 99, 5% de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina del Castillo de Canena enriquecidos […]
En un acto muy especial, entre diseños exclusivos y rodeados de moda por todas partes los Hermanos Vañó, Rosa y Francisco propietarios del Castillo de Canena nos presentaron la novena edición de la colección “Primer Día de Cosecha” junto al Maestro de la Moda Roberto Verino autor del diseñador que nos prestó su tienda de la calle […]
El aceite de pimientos rojos será muy útil en la cocina, te servirá para convertir en un manjar una sencilla pechuga de pollo o un soso pescado hervido y te ayudara a hacer dieta ya que con una cucharita aportara muchísimo sabor a tus platos de régimen. Aprovecha que vas a cocinar con el horno, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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