Un aperitivo diferente Esta Calabaza asada con aceite de hierba Luisa y semillas varias me ha sorprendido gratamente, en el momento que retire mi rica calabaza del horno percibí unos aromas increíbles y no pude menos que probarla y ¡¡sorpresa, sorpresa¡¡, estaba riquísima, bueno riquísima no lo siguiente, es una mezcla de dulce y salado […]
aceite
Vamos a comer las tradicionales judías con patatas pero les vamos a dar un toque diferente y una bonita presentación que harán que nuestro plato sea más apetitoso y mucho más apetecible, la diferencia de tiempo y de trabajo no es muy grande así que vale la pena hacerlo, todos tus comensales se pondrán muy contentos […]
Este aceite será el inicio de nuestro periplo chino, vamos a comenzar con una receta muy básica que será muy útil en nuestra cocina ya que la podemos utilizar para infinidad de preparados, aportando un toque muy especial a nuestros platos. Si te gusta el picante te va a encantar. Para limpiar las guindillas te […]
No perdáis de vista este logo ya que va a ser la imagen de nuestro fantástico aceite por todo el mundo. oooOOOooo
Este aliño con profundas raíces orientales es perfecto para ensalada o para acompañar una pechuga de pavo o de pollo, o cualquier trozo de carne de cerdo a la plancha. Esta riquísimo y os lo aconsejo. Es muy sencillo de preparar y lo podemos utilizar para encurtir vegetales como la cebolla que cambia de textura […]
Esta receta Tacos de entrecot de ternera con pisto japonés pertenece a la cocina yoshoku (cocina japonesa occidentalizada o cocina occidental japonizada), una mezcla de la cocina japonesa y la mediterránea. Es un pisto pero con toques nipones y el resultado es bárbaro, estaba genial y ofrece un contrapunto perfecto a la ternera, son como […]
Se acerca San Valentín y muchos y muchas vais a intercambiar regalos, otro regalo aburrido que solo sirve para llenar tus cajones hasta el infinito, con miles de collares, cinturones o pendientes. Hay un mundo nuevo para los amantes de la cocina, regalos para los cocinillas más entusiastas, son productos especiales que harán la delicia […]
Vamos a presentar a nuestros comensales un delicioso paté de cordero con setas, un dip diferente y muy pintón que va a ser el aperitivo estrella de estas navidades, queda jugoso y muy rico, lo puedo preparar con anterioridad, es más, un día antes como mínimo, tenemos que dejarlo que se asiente y que tome […]
Descubrir el salmorejo como aliño para mis ensaladas ha sido genial, me ha abierto una cantidad de posibilidades muy grande y otra forma de “ensaladear”, término que me acabo de inventar para definir una de mis aficiones culinarias: hacer ensaladas con personalidad, diferentes y riquísimas. La gracia de esta ensalada esta en el aceite de […]
Este aceite resulta muy útil para aliñar ensaladas de hoja verde y para tomates, les da un sabor delicioso. Me encanta hacer aceites y este se ha convertido en uno de mis preferidos. Al blanquear la albahaca se le quita ese sabor tan fuerte e intenso que domina sobre los demás sabores y olores si […]
Este sencillísimo plato esa buenísimo. Nunca había comido filetes de los muslos de pavo y ha sido toda una sorpresa descubrir que una carne que no engorda nada esta buenísima. Este sencillo plato es un claro ejemplo de la utilidad de las sales y de los aceites aromatizados, elaborarlos es cuestión de minutos y tenemos […]
No me canso de repetirlo, tener aceites y sales variadas como fondo de cocina es un apaño genial. Tienes que hacer una comida rápida, en uno de esos días que tienes que comerte cualquier cosa, pues coges el filete de turno, le pones una sal de guindilla, lo cocinas a la plancha con un aceite […]
Los amigos de Gastronomía y Cía. publicaron un post sobre el Ajilimoje, no lo conocía de nada pero me gustó la receta y comencé a indagar sobre el tema. Revisando uno de mis muchos libros de Martín Berasategui me topé con una receta que proponía la realización de un ajilimójili estupendo, lo presentan como un […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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