Vamos a por un post muy especial, vamos a hablar de los boquerones fritos un sencillo y económico ‘manjar de dioses’ que es uno de los platos reyes de la gastronomía española, la tapa tabernaria por excelencia y la delicia de las frituras de pescado. Diferentes tipos de rebozado. Técnicas de Cocina. Hoy quiero proponerte […]
Pescado y Marisco
Vamos a preparar un arroz meloso de gambas y gambones que es un espectáculo gastronómico, nos ha quedado de lujo, después de mucha práctica le he cogido el punto al arroz meloso, que para mí es el más difícil de trabajar, ya que le tienes que dar el punto con el calor, la variedad de […]
Vamos a preparar los boquerones fritos rebozados al modo tradicional sobre sus verduras Para estos boquerones vamos a utilizar el rebozado tradicional que consiste en pasar primero por harina, sacudir y después por huevo, uno a uno y con mucho amor, para que nos queden muy binen cubiertos, uniformes. Boquerones fritos rebozados Esta técnica es […]
ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los fideos de arroz chinos Vamos a preparar una ensalada de aguacate, langostinos y fideos chinos de arroz que es una maravilla, yo diría que es un plato único de lujo y que va a encantar a tus comensales, esta llena de contraste y de sabores que se contraponen, […]
Los boquerones fritos a la andaluza son muy típicos y tradiciones en las famosísimas ‘frituras de pescado andaluzas’, es uno de los ingredientes estrella. A todos nos encantan y por una buena ración de esta delicia tabernaria somos capaces de hacernos muchos kilómetros. Estos boquerones son sencillos a más no poder, solamente necesitamos harina de […]
Vamos a preparar unos wraps de boquerones rebozados en harina de maíz pero esta vez los vamos a cocinar en la airfryer, nos van a quedar muy crujientes y riquísimos, además no vamos a gastar apenas aceite y te aseguro que la textura final es deliciosa y que no notaras la diferencia. El rebozado con harina […]
Aquí tienes una receta sencilla, pero espectacular, los mejillones Fra Diavalo, son perfectos para prepararlos en casa. Ya que son sencillos de preparar, muy, muy fáciles, baratos y además están de lujo gastronómico. Son un clásico de la cocina italoamericana son famosos por la mezcla canalla de la frescura del mar y el toque picante, […]
Te propongo preparar un sargo a la sal, que hemos sacado de la refrigeradora veinte minutos antes de preparar el plato, este paso es muy importante para el buen resultado del plato. Es requisito fundamental atemperar el pescado delicioso que nos quedara muy jugoso y agradable al paladar, Cocinar a la sal Es una forma […]
El bacalao con tomate junto al bacalao Club Ranero son mis favoritos sin ninguna duda, durante años he estado visitando un restaurante asiduamente donde lo preparaban de maravilla, me encantaba y siempre comía lo mismo, mi rico plato del bacalao mas delicioso del mundo mundial. No hace falta mucho, con unas buenas tajadas de bacalao […]
Como es viernes y estamos en Cuaresma y nos encanta la cocina de esta temporada vamos a preparar un rico pescado para seguir la tradición, pero en esta ocasión nos vamos a ir muy lejos para buscar la receta, nada más y nana menos que a Perú y prepararemos un ceviche de bacalao […]
El Bacalao à Bràs es una receta fantástica del país vecino, Portugal, y no lo dudes es el reino del bacalao, lo elaboran de mil maneras diferentes, de todas las formas imaginables, recetas deliciosas y de todo tipo, desde las más sencillas y fácil de cocinar hasta las más sofisticadas y elaboradas, las hay de todos los tipos y […]
Con el frio apetece comida calentita y reconfortante, por lo tanto, vamos a preparar un bowl de corvina rex al estilo oriental que es una maravilla gastronómica, nuestro objetivo es crear un plato en el que el pescado brille con luz propia, delicioso y elegante. Este bowl tendrá un sabor magnífico. Os propongo una comida […]
Te propongo una receta festiva a tope, si quieres triunfar en San Valentín, en tus mesas navideñas o en cualquier ocasión festiva para mí este rodaballo al horno pilpileado es el plato perfecto para cualquier fiesta. Es absolutamente delicioso, muy elegante y refinado. Hemos empezado el menú de San Valentín por el final, con el […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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