Quiero preparar un arroz negro en paella a la brasa de leña y carbón y os quiero enseñar como lo hago para que os animéis y lo cocinéis en vuestra casa y si no tenéis barbacoa hacéis lo mismo en la cocina convencional. Es más fácil de lo que parece y si sigues los […]
Pescado y Marisco
Hoy para poder super el calor veraniego vamos a disfrutar de un gazpacho con berberechos, súper refrescante y delicioso que va a dejar a mis comensales encantados, todos contentos ya que esta rico, fresco y es muy nutritivo. La receta de gazpacho con berberechos Es muy sencilla vamos a preparar un gazpacho al uso, bueno […]
Está caipiriña de bonito de Burela es una elaboración original que vamos a poner de aperitivo en la próxima comida con los amigos, estoy segura de que voy a triunfar ya que la prueba ha salido genial. Un platazo de lujo especial, lleno de matices y muy, muy canalla. La idea es macerar el bonito […]
Te presento mi lomo de lomo merluza con ahumado casero y chutney picante de nectarinas para acompañar, es alucinante y más fácil de lo que te crees, no pienses que esto es muy complicado, NOOOO, al contrario, super fácil y molón a tope, te vas a divertir cocinando y descubriendo nuevos sabores. ¡un lujo culinario! […]
Vamos a por una receta de lujo, nuestro objetivo es cocinar mejillones al estilo thai en cataplana portuguesa, un plato con un aroma increíble que llenara toda tu cocina de toques cítricos intensos y aromas increíbles. La cremosidad y la frescura son las características de este plato que está elaborado al más puro estilo tailandés. Es […]
Hoy nos vamos a la cocina a preparar un entrante o aperitivo de lujo, se trata de unas popietas de arenques marinados Bismarck sobre patatas hervidas con aderezo Bloody Mary, es un plato muy especial y cañero, diferente y que te aseguro que dejara a tus comensales flipando, no se lo esperan. Los ingredientes de popietas […]
Vamos a preparar unas gambas a la media sal deliciosas, esta técnica de cocina es sencilla a más no poder e ideal para dietas y regímenes ya que no lleva ni una gota de aceite ni ningún tipo de grasas, es totalmente light. Es perfecta para cocinar pescados ya que conservan todo el sabor y […]
Están de temporada y es la época en la que debemos preparar esta ensalada de langostinos en vinagreta de fresas, ya que el ingrediente estrella de nuestra vinagreta son ‘las fresas’ que están en su mejor momento, con todo su sabor y su aroma a tope. ¡Absolutamente deliciosas! La receta de ensalada de langostinos en […]
Vamos a preparar un super aperitivo se trata de la copa de berberechos con su gelée de vermú, hoy tengo invitados y les quiero sorprender desde el inicio de la comida, desde el momento que crucen la puerta de mi casa comenzara un homenaje gastronómico de primera. Este aperitivo es bonito, no sale caro queda […]
Esta Lasaña abierta bicolor de gambas es un plato muy molón, ya que tiene una bonita presentación, es muy fácil de elaborar y esta delicioso, a los que nos gustan las ensaladillas y los platos con mahonesa nos resulta perfecto como entrante en cualquier comida. La receta de la lasaña abierta bicolor de gambas: Es […]
La escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana, consiste en asar las verduras y después se pelan, se aliñan y listas para comer. Es un plato versátil al que le podemos dar forma como la imaginación nos dicte, puede ser una deliciosa ensalada, un perfecto entrante o pasar a ser un acompañamiento para […]
Esta rica Ensalada de judías verdes, sardinas de lata y aliño de tomate es muy apropiada para disfrutar del buen tiempo. Todos los ingredientes son de primera calidad, y ya empiezan a estar en todo su esplendor en cualquier frutería. Es perfecta para el calorcito es fresca, muy agradable y ligera. Vamos a utilizar las […]
Estos mejillones con sobrasada y gremolata son la caña de España, puro sabor, intensos, pero bien contrastados, armónicos y por supuesto diferentes a los mejillones al uso. Por eso nos encantan, junto a mis comensales lo pasamos genial degustando esta maravilla. Por eso he elegido esta receta para realizar un maridaje muy especial, te lo […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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