Pescado y Marisco

Me ha encantado este plato de arroz negro con gambas para el mar y carne para la montaña, toque de setas sitake y aliño oriental. Es distinto a los arroces al uso, con mucho sabor y un muchas texturas diferentes. Te lo aconsejo Con está receta voy a participar en #losviernesreto una movida culinaria de […]

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    Con esta receta de almejas y berberechos con una salsa deliciosa vamos a preparar un entrante navideño casi exprés, ya que se hace muy deprisa, esta francamente delicioso y no te saldrá excesivamente caro. A tus comensales les va a encantar ya que se comen como pipas. Me gusta este plato, mezcla de berberechos y […]

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Este bacalao me encanta, es un segundo elaborado, una lasaña con muchas texturas diferentes que iras descubriendo bocado a bocado, un bacalao confitado, un toque ajo negro que le dará un punto exótico y unas láminas de calabaza súper crujientes y deliciosas. Todo un platazo, con el que quedarás de lujo. Como buena aragonesa soy […]

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Hoy os voy a presentar un rico arroz cocinado en paella, un guiso marinero con mucho sabor al que le vamos a dar un toque especial ya que lo vamos a socarrar, queremos que la capa de abajo se quede muy churruscada y crujiente, absolutamente deliciosa. Esta receta esta cocinada a mi estilo, siguiendo las […]

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Hoy vamos a preparar una hamburguesa fantástica y absolutamente diferente, tiene como ingrediente principal atún escabeche, de lata y del bueno, con su caldo de conservación, que le va a dar un toque especial y un sabor único. Es un plato fácil de preparar, perfecto para una cena rápida y deliciosa, para invitados especiales con […]

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Vamos a cocinar una ensaladilla de marisco, la de toda la vida, con su mahonesa, sus gambas, su lechuga… vamos como se ha preparado siempre, bueno le vamos a dar un toque personal añadiendo a la mahonesa nuestra mostaza favorita y yogur para hacerla mucho más ligera y digestiva. Todavía es verano por lo tanto […]

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Con esta receta vamos a cocinar un rico arroz con zamburiñas, para ser mas exacto vamos a elaborar una paella, un arroz seco con pocos ingredientes que al final, cuando llegue a la mesa tendrá muchos sabor. Vamos a  seguir las pautas clásicas, las de toda la vida para trabajar este tipo de arroces (en […]

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Cuando pruebes los calamares a la Pelayo no podrás parar de comerlos, se quedarán grabados en tu memoria gastronómica y siempre que te acuerdes de ellos salivaras, no son nada complicados y como todas las recetas caseras son sencillos, primitivos y con pocos ingredientes El plato que hoy os presento es un clásico de la […]

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Hoy vamos a preparar un hojaldre con bonito que está de temporada, en su máximo esplendor y a un buen precio. A esta receta le vamos a dar el punto genial con la salsa de tomate que la vamos a cocinar con mucho cariño para que este exquisita y nos deje un bonito jugoso y […]

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Vamos a por un plato que es la delicia de los carnívoros, se trata de un tataki de ternera gallega que vamos a marinar en cítricos y después envolver en una mezcla de semillas ce sésamo y de mostaza blanca. El resultado será una carne muy jugosa, sellada por fuera, pero por dentro poco hecha […]

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Hoy nos ocupa una receta tradicional queremos ser atrevidos y nos vamos a meter a cocinar un arroz clásico, un guiso marinero de toda la vida con ingredientes de primera calidad con los que conseguiremos un plato delicioso, con mucho sabor y con muchos nutrientes y muy alimenticio. Me atrevería a decir que plato único […]

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Esta receta de almejas a la marinera te reconcilia con el mundo, es fantástica y el resultado es un guiso delicioso, lleno de matices diferentes que convierte a unas almejas ya de por si una exquisitez en un lujo, en plato de fiesta o de celebración. Vamos a trabajar con la receta tradicional pero dándole […]

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Me gusta este bacalao cocinado con tomate, alcaparras saladas, piñones  y pasas, un contraste absoluto ya que en Sicilia las alcaparras se salan y tienen un toque diferente, mucho mas intenso y con mar sabor. Te va a encantar este sencillo guiso. Hacer un viaje gastronómico por Sicilia es un maravilla. Mi primera intención era […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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