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Hoy vamos a preparar un postre basado en la tradicional merienda de toda la vida, nada mas y nada menos que pan con chocolate pero la vamos a elaborar con un toque especial, absolutamente delcioso, un lujo para los paladares más exigentes. La receta: Partiremos de un pan crujiente , vamos a usar pan francés […]

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En este post vamos a conocer el gazpacho, se trata de unos apuntes que nos van a servir para estudiarlo a fondo: La pregunta es  ¿Qué sabemos de una comida tan habitual en nuestra mesa?, pues no mucho, por eso,  para paliar este desconocimiento, os ofrezco estos apuntes que son interesantes y curiosos y nos […]

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Hoy ha entrado un nuevo inquilino en mi biblioteca gastronómica, se titula «Entre Brasas Veggie» el autor es Juan Manuel Benayas, el gran referente español en el mundo de la barbacoa, nuestro pitmaster más celebrado y reconocido. El libro va de cocinar con fuego todo tipo de vegetales. Me ha gustado muchísimo por varias razones: […]

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Te presento Cocina de Resistencia, todo un tratado de platos estupendos, fáciles de cocinar y con el toque especial del chef Alberto Chicote, que es una maravilla. Durante La pandemia muchos grandes chefs nos ofrecieron sus recetas a través de las redes sociales, ideas para cocinar y preparar la comida diaria, fue todo un boom. […]

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 En España contamos con un ingrediente estrella en nuestra gastronomía, se llama jamón ibérico y es un regalo de la naturaleza, es delicioso y sano, ya que tiene gran cantidad de nutrientes, un alimento perfecto con grandes propiedades nutricionales y organolépticas que lo hacen único e inimitable. Contamos con 4 zonas de producción de altísima […]

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Cuando en cocina hablamos de ras al hanut   (رأس الحانوت) o la acepción francesa «ras el hanout» nos referimos a una mezcla de especias única, aromática a más no poder, intensa y con un sabor característico e inconfundible y que da un toque muy especial a las comidas. Tengo que dar las gracias a mis […]

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Hoy os traigo un libro diferente que me ha dejado totalmente enganchada a sus páginas, se llama CERO GRASAS está escrito por un chef de reconocido prestigio internacional Jean-François Piège, nos presenta una nueva forma de cocinar, técnicas diferentes para conseguir platos que como reza el titulo no tienen nada, cero total de grasas. Jena-François Piège […]

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Ya tengo en mi biblioteca el nuevo libro de Karlos Arguiñano se llama la buena cocina y cuenta nada más y nada menos con 900 recetas en según nos garantiza el cocinero siempre salen bien. Carlos Arguiñano Todos conocemos a Arguiñano, es como de la familia, ya que lleva desde 1991 saliendo en la televisión […]

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El clavo de olor o girofle es esencial en la cocina de muchos países y es una de las especias más consumidas en el mundo, ha sido moneda de cambio y durante mucho tiempo, junto a la nuez moscada, su valor era equivalente al del oro. Tiene forma de clavo, artesanal y antiguo, viejo y oxidado […]

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Ya tenemos en las librerías Slow Cooker Vegetal, una nueva remesa de recetas llenas de frutas y verduras para cocinar con nuestra olla de cocción lenta como auténticos reyes. En esta nueva entrega nuestra  amiga y excelente cocinera Marta Miranda nos abre las puertas a un mundo vegetal para integrar con facilidad en nuestra cocina […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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