Para celebrar San Isidro quiero rendir un pequeño homenaje a la cocina madrileña, a esta ciudad tan singular que se ha vuelto la mía, a mis amigos madrileños, a mi familia madrileña y a su gastronomía con unos breves apuntes, unas pautas para entenderla, la recomendación de algunos libros para conocerla y unas cuantas recetas […]
Biblioteca
Vamos a preparar un postre muy especial que no va a dejar indiferente a tus comensales se trata de mi tortilla fea con fresas al aceite de oliva acompañada de costrones de pan, un lujo de plato. La tortilla fea: Repetimos tortilla fea, una idea de Elena Arzak, que por cierto, además de gran cocinera […]
Absolutamente deliciosa es esta tortilla exprés vaga o unilateral de patatas fritas de bolsa, te va a sorprender por lo rica que esta, una sencilla maravilla gastronómica que prepararas en “un pispas”, antes de que te des cuentas y tus comensales más contentos que unas Pascuas, la he preparado para un aperitivo y he triunfado […]
Las recetas con apellido Strogonoff son originarias de Rusia y sin lugar a dudas, junto a la ensaladilla rusa de Monsier Olivier, las más famosas del este gran país. Es conocida en todo el mundo e infinitas veces trasformada y adaptada a los gustos de diferentes costumbres y de distintos comensales. No he logrado averiguar […]
Cuando entro esta nota de prensa sobre el Festival QUESOS DOP Italianos, la gira española de cuatro grandes quesos italianos no pude menos que querer compartirla con todos vosotros ya que es una oportunidad de degustar mis quesos italianos favoritos, me encantan los cuatro y los utilizo un montón en mi cocina. En el Trotamanteles encontraras información muy […]
Calabaza asada con mozarella, delicias italianas en mi plato.
Con esta calabaza asada con mozarella quiero iniciar un pequeño recorrido por la gastronomía italiana centrándome en unos productos específicos de gran calidad y habituales en mi cocina. Quiero que mi receta tan molona sea el vehículo que nos sirva para disfrutar con nuestros amigos y familia de estas delicias que el país de la […]
Hoy nos vamos a Japón para descubrir la cocina casera japonesa de Maori Murota, un nuevo libro para mi biblioteca con el que voy a preparar una colección de platos deliciosos para gran alegría de mis comensales, esta llenito de ideas fenomenales y me he divertido mucho pasando sus paginas y descubriendo ricos platos. Maori […]
Cuando abrí este blog, hace ya muchos años, era una utopía plantearte el tema de las envasadoras al vacío, eran caras y enormes, solo estaban al alcance de los profesionales, imposible para aficionados a la cocina como yo. El mundo a cambiado mucho y hoy en día cualquiera puede tener una, están disponibles para todo […]
Vamos a preparar unas fajitas de ceviche de bacalao y langostinos con guacamole que son un espectáculo gastronómico, me encanta este plato porque tiene una apariencia de lo más apetecible con una estupenda presentación y está rico no, lo siguiente. Es un plato de perfecto, fresco y sano. El toque perfecto Para darle un punto […]
Hoy te quiero presentar un libro muy original se llama Cocina Nórdica, su autora la que la cocinera y profesora de cocina sueca Nina Olsson, nos trae la cocina del Norte de Europa de una manera sencilla a nuestras cocinas. Nos quiere presentar las recetas de toda su vida, las que cocinaba su abuela y […]
Te propongo preparar para el día de Reyes unas acelgas con otras vegetales en timbal, dedicado a mis amistades veganas y vegetarianas, en especial a Sara Irene de las Nieves (Vegan Food), una amiga super cocinera vegana y creadora de un reto que triunfa en Instagram, los lunes de ensalada, donde cada semana ponemos todos […]
Cuando abrí el mail que me anunciaba que el libro ·cocina un pescado, La nueva manera de cocina de disfrutar del pescado de la cabeza la cola· me puse super contenta, ya que Josh Niland es uno de mis chefs preferidos, me parece un crack, un innovador y una persona totalmente responsable con la cocina de […]
Os quiero presentar un plato muy especial, mi merluza en papillote con aceite arbequino aromatizado centenario del Castillo de Canena, un auténtico lujo que sin mucho esfuerzo puedes presentar en tus mesas de celebración, solo lleva un super ingrediente, la merluza de Burela, unas cuantas verduras y un aderezo muy especial, un aceite aromatizado diferente […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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