Quiero dejar en este post un receton, se trata del besugo a la espalda con el toque del AOVE Almaoliva BIO quiero deciros que era uno de los platos estrella de mi Madre que lo bordaba. ¡Qué maravilla!, todos esperábamos ese pescado, año a año, con mucha ilusión. El Besugo: Tengo otra versión del besugo en […]
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Hoy nos hemos propuesto conocer el chocolate, para saborear y disfrutar de un ingrediente estrella adorado por todos y deseado con intensidad por la mayoría de la humanidad, nos hace felices, es placentero, erótico, sublime. Por eso he querido conocerlo y compartir con vosotros estas líneas en las que os cuento los pilares básicos para […]
Nos vamos a los Montes de Toledo a visitar la almazara Casas de Hualdo y como no, a probar sus reconocidos AOVES, super premiados. Se elaboran partiendo de olivas que se cultivan en una preciosa finca situada en Carpio del Tajo a 500 metros de altitud, donde se juntan la tradición y la modernidad. En […]
Nunca había tenido en mis manos un libro tan especial y diferente como es sabores de Italia de François-Regis Gaudry y colaboradores, lleva como subtítulo ‘tutta la cucina italiana’ y nunca una frase recoge tan evidentemente el contenido del libro. Es tremendo, diferente, divertido, llenito de contenidos diversos, vas a encontrar desde una receta tradicional a […]
Me hace mucha ilusión escribir la reseña de ‘El sabor de las especias, todo lo que necesitas saber para transformar tus platos’ un libro de Yuli Perpen que me ha encantado. Partamos de la premisa de que la autora de este libro es una auténtica especialista en especias, un baúl de sabiduría y que si […]
Vamos a preparar una corona que hojaldre rellena de pisto y quesos variados, me parece una idea divertida y deliciosa para llenar de alegría y buen humor tus fiestas y reuniones, un picoteo muy rico, llenito de sabor además es pintón y con una bonita presentación. En esta corona vamos a poner dos ingredientes estrella, […]
Hoy te quiero presentar un libro muy especial se llama ‘de la finca a la taza’ y es un auténtico tratado sobre el café, en sus páginas pasan encontrar todo lo que necesitas saber para conocer un mundo absolutamente desconocido, es un recorrido por todas las fases desde las leyendas que lo rodean hasta las […]
Vamos a preparar un plato muy especial se trata de un súper fiambre de panceta confitado a baja temperatura, es una forma de elaborar y convertir esta pieza tan humilde del cerdo en un plato gourmet digno de las mesas mas celebradas. Vas a cocinar una exquisitez a precio mínimo. Además no te olvides que […]
A pesar de su delicioso sabor y versatilidad, los gofres tradicionales presentan varios problemas nutricionales. La receta típica de gofres incluye ingredientes como harina blanca, mantequilla y azúcar, que contribuyen a un alto contenido calórico, y proporcionan calorías vacías que no ofrecen beneficios nutricionales significativos. Afortunadamente, con algunos ajustes simples en la receta, es posible […]
Las tapas son una las señas de identidad más importantes de nuestra gastronomía y de nuestra cultura. Son nuestras y solo nuestras, ya que no las encuentras como elemento autóctono en ningún otro lugar del mundo. Entre quince acepciones, el diccionario de la RAE dice que tapa es una ‘Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida’ Verás por todo el mundo bares […]
Ha llegado a mi biblioteca un nuevo inquilino Se llama ¡Ole Vegan! Los platos de la gastronomía típica española, a través de recetas cien por cien veganas, es todo un tratado de cocina vegana, un libro que hacía muchísima falta en el panorama culinaria, ya que los que hay son muy parecidos y no tienen […]
Vamos a hablar del cuarto cultivo más importante del mundo, las patatas va detrás del arroz, el maíz y el trigo, es imprescindible para la alimentación de millones de personas que apoyan en este tubérculo su sustento diario. Se siembran en más de 125 países diferentes y más de 1 billón de personas las consumen. […]
Vamos a hablar de un chef madrileño que nos presenta un libro llamado paella de Omar Allibhoy, es conocido como ‘the spanish chef’ y está afincado en Londres. Es propietario de cuatro restaurantes llamados Tapas Revolution donde se degusta la cocina española, tapas, montaditos, raciones, productos españoles y como no, ricas paellas. Es super conocido y […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
¡HOLA!! Soy Concha
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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