curry

Hoy nos vamos a preparar para la comida un plato muy sano, vegetariano y vegano, pero con mucho sabor. Vamos a hacer un curry de calabaza al más puro estilo hindú, con toque canalla y picantón, pero mesurado que el picante nos proporcione placer no una sensación desagradable e incómoda. Nuestro curry de calabaza: Vamos […]

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Quiero que me acompañes a dar un paseo por los currys, vamos a repasar todo lo que necesitamos saber para preparar el mejor curry hindú y alcanzar nuestro objetivo. De forma clara y esquemática lograremos tener los conceptos claros y sin dudas meternos en la cocina, así que ánimo y lee este texto, estos conocimientos […]

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Con esta receta vamos a preparar el típico curry de pollo, la receta clásica hindú. Vamos a crear el plato siguiendo todos los pasos necesarios y obligatorios para que nos quede perfecta, que cuando estemos cocinando se llene de un aroma delicioso toda la cocina. El resultado será un curry apoteósico que no olvidaras. Los […]

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Con esta receta vamos a preparar un pollo tikka tandoori con cachumber o lo que es lo mismo pollo macerado en yogur con curry, ensalada fresquísima y ensalada de yogur y tomate que los nombres tan rimbombantes asustan. Se trata de cocinar un pollo adobado con yogur y aliñarlo una cucharadita de curry tandoori, lo […]

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En esta receta quiero preparar un sencillo aperitivo de lo mas elegante y sofisticado aunque su sencillez es meridiana. Vamos a congelar el huevo, si has leído bien, vamos a congelar el huevo y luego nos lo vamos a comer disfrutando muchísimo. La técnica es muy sencilla el primer paso es meter el huevo  en […]

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  Hoy nos vamos   probar el curry rojo thai de la chef Nooror Somany Steppe, nuestro destino es Tailandia un país lejano y exótico que tiene una cocina de lo más exquisita y apetitosa, si quieres saber mas solo tienes que leer este post:  Las bases de la cocina thai (tailandesa), apuntes. Este curry es una […]

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Esta receta   es una adaptación del curry Malabar  típico de  Kerala,   región del sur de la India, situada entre los Ghats occidentales y el mar de Arabia, es aromático y fragante y tiene un sabor increíble. La receta la he sacado del libro sobre el  curry de Camellia Panjabi, la mejor fuente sobre el tema que […]

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Esta rica pasta de curry rojo thai se será imprescindible para preparar un curry de la increíble y de tan de moda cocina thai, también la podrás utilizar como aderezo de tus comidas, para dar sabor y aroma a platos ligeros. La pasta de curry rojo thai es la base para preparar aromáticos y delicados […]

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Este curry verde thai  es una maravilla, una fiesta de verduras llena de perfume y de  aromas que no te puedes imaginar, cada bocado es una sorpresa ya que cada verdura tiene su propia personalidad y su propio sabor que hemos respetado al máximo. Además tienen la textura perfecta, enteras pero cocinadas, para lograr este […]

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Seguimos con los talleres, el próximo va a ser muy especial y aromático con un plato con el llevo muchos años practicando y que me sale para chuparte los dedos, por eso me atrevo a invitarte a que leas este post y si puedes me acompañes el día 8 de Octubre en Cooking. Vamos a […]

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Cuando cocinas este curry camboyano de pollo con un nombre impronunciable: Samlaa Khaeng phet, tu cocina se llenará de aromas increíbles, el perfume de la hierba limón y de la galanga lo invadirá todo, no te lo podías imaginar,  una sorpresa fantástica para alegrar tu vida, toda una experiencia gastronómica. Qué necesito para cocinar curry […]

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Lo prometido es deuda, vamos a guisar nuestro primer plato de ocra, una receta muy sencilla un curry muy simple y fácil de preparar que podrás cocinar con cualquier verdura, se trata de un “Curry inglés de ocra”, no te la pierdas. Antes de empezar a cocinar recuerda que es la ocra, que cosa tan […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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