Tapa de puré de patata al curry ingles con yema de huevo (congelada). Una receta de fiesta.

En esta receta quiero preparar un sencillo aperitivo de lo mas elegante y sofisticado aunque su sencillez es meridiana. Vamos a congelar el huevo, si has leído bien, vamos a congelar el huevo y luego nos lo vamos a comer disfrutando muchísimo.

La técnica es muy sencilla el primer paso es meter el huevo  en el congelador y dejarlo durante tres horas, después lo vamos a sacar del frió y lo vamos a descongelar, lo pelaremos y retiraremos la clara que desecharemos y nos quedaremos con una yema curada, con una textura parecida a las yemas de Avila, melosa y cremosa.  una autentica delicia.

 

No te pierdas esté rico aperitivo, todo un lujo gastronómico que sorprenderá a tus comensales.

  • Categoría: aperitivo
  • Estilo: cocina de fiesta
  • Ingrediente principal: patata/huevo
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin frutos secos y sin gluten.

Ingredientes para preparar la tapa de puré de patata al curry ingles con yema de huevo para cuatro comensales:

  •  4 huevos
  • 4 patatas cocidas
  • 50 g de mantequilla
  • curry amarillo al gusto
  • polvo de guindilla
  • sal.

¿Cómo cocinar Tapa de puré de patata al curry ingles con yema de huevo?

Elaboración paso a paso:

Los huevos:

  • Metemos los huevos en el congelador durante tres horas, los sacamos, esperamos a que se descongelen y los abrimos, desechando la clara. Reservamos la yema.

El puré:

Ponemos a cocer las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, las pasamos por el pasapurés nunca jamás por la batidora ya que nos daría una textura gomosa. Añadimos la mantequilla y el curry a nuestro gusto, mezclamos bien hasta obtener una crema suave. Probamos para dar el punto adecuado.

Presentación:

Vamos a presentar en forma de aperitivo, sobre una mini pizarra colocamos un rectángulo de puré de patata al curry, hacemos un hueco en el centro y colocamos la yema espolvoreamos con el polvo de guindilla.

Servir a temperatura ambiente.

consejos para que te salga la Tapa de puré de patata al curry ingles con yema de huevo de lujo

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