Tengo que celebrar un cumpleaños de un miembro de mi familia, y le quiero hacer un plato especial y delicioso, a la par que sencillo y fácil de elaborar, un lujo gastronómico al alcance de todo el mundo. Se trata de una magret de pato con duxelle de champiñones y salsa de picotas del Jerte, […]
sin frutos secos
Adoro las recetas verduleras, por eso este timbal de verduras una ensalada espectacular es una maravilla, me parece un lujo gastronómico lleno de color y de una variedad de infinitos sabores que hacen que mi plato sea especial y por supuesto absolutamente delicioso. Me gusta montar las ensaladas en timbal quedan chulísimas, es una presentación […]
Este postre tan refrescante de melón emborrachado con caipirinha, está preparado con dos variedades de melón diferentes, el naranja cantalupo y un “piel de sapo” normal y corriente, de esos que encuentras en cualquier frutería, este punto no es un requisito indispensable su único objetivo es darle un toque de color al plato por lo […]
Vamos a Murcia a preparar este Mojete murciano, una maravilla gastronómica, una ensalada fresca y nutritiva, un plato tradicional de esta cocina que tanto nos gusta, yo soy super fan de los platos de esta tierra propietaria de huerta espectacular y de unos ingredientes magníficos. La cocina murciana Siempre que me voy a Murcia es […]
Hoy vamos a preparar esta Timbal de ensalada con caparrones riojanos, además de fresca, de ser súper alimento esta chulísima, me encanta la presentación, es plato único y tiene mucho, mucho sabor, además es una fiesta de texturas. Para esta ocasión he elegido caparrones, unas judías típicas de La Rioja muy especiales, son absolutamente deliciosas […]
Vamos a por un post muy especial, vamos a hablar de los boquerones fritos un sencillo y económico ‘manjar de dioses’ que es uno de los platos reyes de la gastronomía española, la tapa tabernaria por excelencia y la delicia de las frituras de pescado. Diferentes tipos de rebozado. Técnicas de Cocina. Hoy quiero proponerte […]
Vamos a preparar una receta de macarrones con tomate, carne y champiñones, la pasta preferida de pequeños y mayores, le vamos a dar un toque especial con la salsa de tomate que es una delicia, ya que le vamos a dar un punto mágico con unas cuantas especias. Mi plato de macarrones es una maravilla […]
Vamos a preparar una ensalada de arroces, salvaje y jazmín aderezada con sus gambas y mucho sabor, fresca y diferente que será una locura en tu mesa, tus comensales te van a aplaudir sin ninguna duda. Me ha encantado este conjunto de arroces y sus aditamentos, puro gourmet. El arroz salvaje y jazmín: El arroz […]
Te propongo preparar una tarta salada de queso con tomates confitados, la receta es la tradicional dulce de toda la vida, esa tan rica que nos apasiona a todos, le vamos a dar un toque salado y acompañarla con tomates confitados. Desde que realizo mis cursos de cocina he aprendido a elaborar platos tan molones como […]
ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los fideos de arroz chinos Vamos a preparar una ensalada de aguacate, langostinos y fideos chinos de arroz que es una maravilla, yo diría que es un plato único de lujo y que va a encantar a tus comensales, esta llena de contraste y de sabores que se contraponen, […]
Te animo a preparar este postre, nada más y nada menos que unos bizcochitos borrachos recubiertos de chocolate que son una delicia y muy sencillos de preparar, se trata de cocinar una masa de bizcochos tradicional, después emborracharlos y recubrirlos con una ganache de chocolate. Nos quedaran de lujo, jugosos por el almíbar borracho o […]
Hoy voy a preparar estos boquerones fritos rebozados con masa ORLY, la de toda la vida, para que te aclares es la que se utiliza en las gambas a la gabardina. Para darle un toque especial le voy a añadir una cucharita de curry tandoori o tu favorito, también lo puedes sustituir por tu mezcla […]
Vamos a preparar unas carrilleras de cerdo al chocolate y al café que son una maravilla gastronómica, han triunfado literalmente y te lo pueden contar mis amigos Yolanda y Arturo que las probaron y les encantaron. Son diferentes, pero con un sabor intenso proporcionado por el vino de primera calidad y un café arábica de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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