sin frutos secos

Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo de sabor. Este […]

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Con esta receta vamos preparar un  aperitivo que ha resultado una delicia, refrescante y ligero,  un bocado exquisito que dejará a tus comensales encantados. Es perfecto para iniciar una comida copiosa ya que es muy liviano y te dejará con el paladar muy fresco y con muchas ganas de continuar comiendo. Vamos a preparar un […]

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Hoy os presento un solomillo de campeonato, lo mejor de lo mejor,  se trata de una carne de primera calidad sazonada con un adobo con mucho sabor, intenso y rematado con un lacado de cacao absolutamente delicioso que desde que lo descubrí no he dejado de utilizarlo con las más variopintas materias primas. Me gustó […]

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Este pudin que por cierto esta muy, muy rico esta elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding ingles», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el roscón de Reyes. Ya […]

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Este es el mejor aperitivo que puedes poner en tu mesa navideña se trata de una deconstrucción de la tortilla de patata a mi estilo, cocinada con mucho cariño, primero vamos a crear un cilindro de patata muy crujiente por fuera y meloso por dentro, relleno de un pochado de cebolla y papas, delicado y […]

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    Con esta receta de almejas y berberechos con una salsa deliciosa vamos a preparar un entrante navideño casi exprés, ya que se hace muy deprisa, esta francamente delicioso y no te saldrá excesivamente caro. A tus comensales les va a encantar ya que se comen como pipas. Me gusta este plato, mezcla de berberechos y […]

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Está quiche es deliciosa y bonita, con una presentación cuidada y diferente, a mis comensales les ha gustado muchísimo por lo que la repetiré muchas otras veces. Es perfecta para fiesta con muchos comensales,  ya que la puedes dejar preparada con antelación y solo deberás templarla en el momento de servir. He sacado la receta […]

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Os voy a presentar mi pastel de verduras, un plato muy sencillo con pocos ingredientes pero que queda vistoso y aparente, solamente voy a utilizar tres verduras, tomillo y romero, un sazonador un poco de aceite y listo. Aunque voy   al final le voy a dar un toque mágico ya que le voy a añadir […]

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Nos vamos Xi’am (Shaanxi, China), una ciudad preciosa, milenaria e imperial, queremos descubrir su cocina y su gastronomía que es excelente, con mucha personalidad, no está incluida entre las ocho famosas cocinas chinas pero es elegante y refinada. Estás son las mas celebradas: Sichuan, Hunan que son muy picantes e intensas, la cantonesa de Guangdong, […]

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Este bacalao me encanta, es un segundo elaborado, una lasaña con muchas texturas diferentes que iras descubriendo bocado a bocado, un bacalao confitado, un toque ajo negro que le dará un punto exótico y unas láminas de calabaza súper crujientes y deliciosas. Todo un platazo, con el que quedarás de lujo. Como buena aragonesa soy […]

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Vamos a por un rico plato de pasta con ajo negro, tan sencillo que no te va a dar ninguna pereza prepararlo, es exprés, delicioso y colorido. Con un ingrediente muy especial, el ajo negro, súper sano, lleno de polifenoles, radicales libres y uno de mis favoritos. El ajo negro ha sido protagonista en mi […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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