Hoy nos vamos a Italia a preparar la misma receta en dos versiones, se trata de los involtinis o enrollados de ternera rellenos, primero al estilo romano, después al siciliano, la verdad que no se cual está mejor, la salsita romana es deliciosa pero la de tomate concentrado y especiado con sus hierbas al estilo […]
Cocina Europea
Recetas de Navidad ¡¡Te traigo una nueva receta del cuarto de cordero lechal, esta vez le he dado un toque moruno, con una mezcla de especias super rica y te garantizo que me ha quedado de lujo!! En este maratón navideño hoy nos toca ocuparnos de otro de los platos estrellas navideños, vamos a preparar […]
Este foie gras fresco con manzanas y salsa de vino es delicioso, un plato de lujo para servir en las mesas más elegantes, una de esos platos especiales que son una maravilla el foie: Hay comidas que son homenajes especiales para días singulares y que nos parecen tan deliciosas porque las comemos en ocasiones señaladas, […]
Nos vamos a ocupar de una tarta cobbler de frutas que es deliciosa, triunfa sin la menor duda y a mis comensales les encanta ya que es deliciosa, facilísima de cocinar y de lo más económica. Cobbler que literalmente significa «zapatero» es un postre de origen sajón, una tarta tapada que los ingles prefieren con […]
Vamos a preparar una ensalada de arenques con timbal de aguacate y remolacha un plato muy especial en el que vas a encontrar unos contrastes fabulosos, en boca va a ser un lujo gastronómico y para tu comodidad un plato único delicioso y diferente. Mis recetas con arenques: Son unas recetas estupendas si no los […]
Vamos a cocinar unos gigantoni ·macarrones enormes· rellenos de carne y setas, que es una receta italiana espectacular. Cocinada en una salsa espesa con tomate para amalgamarla, terminaremos gratinando con una capa de crème fraîche, untuosa y deliciosa. El resultado es un plato rico, divertido y muy aparente. La receta de hoy nos va a […]
Cuando veas esta receta pensaras que en verano no apetece nada una rica olla marinera de pez espada, pues estás totalmente equivocado, es perfecto. Y para que te lo creas te señalo que el marmitako, el guiso de pescado más famoso del mundo es de verano, y nadie duda en tomarlo y disfrutarlo a tope. […]
En la cocina es genial superar el reto que supone mezclar sabores muy diferentes y conseguir elaborar con esos batiburrillos platos excelentes. Esta receta de filetes de ternera al estilo de La Camarge es estupenda, es mar con las anchoas y montaña con la carne y si consigues el equilibrio, no lo dudes, conseguirás un […]
Nunca me puede imaginar que este gazpacho bien frío de horchata de chufa y pepino está tan rico, fue una sorpresa que nos preparó una amiga valenciana que vino a pasar unos días a casa, quería sorprenderme y te garantizo que lo consiguió, nos regaló una receta familiar que ya preparaba su abuela y que […]
Te presento al señor gazpacho murciano a la antigua, la delicia de este verano, una maravilla gastronómica que triunfa en mi mesa y que ya he preparado varias veces, cosa rara en esta casa que no repetimos plato salvo en ocasiones excepcionales y platos especiales que nos encantan y no se pueden olvidar. El truco […]
Vamos a preparar la mejor receta de huevos rotos que puedas encontrar. Este plato entra entre los más celebrados de la cocina madrileña y española, estos huevos son deliciosos y sencillos, una maravilla gastronómica que deberás elaborar siguiendo las pautas de este post, ya que puedes conseguir una plato genial o una bazofia incomible. Te […]
Esta super sopa llamada Garmugia, o gramugia, es originaria de Lucca una bellísima provincia de la Toscana italiana donde se consume desde el siglo XVII donde es muy apreciada, aunque una gran desconocida fuera de los límites de la región. Esta rica sopa es una maravilla desconocida de la fantástica cocina italiana, que por cierto […]
Hoy es el 2 de Mayo, día de la Comunidad de Madrid y pronto será San Isidro nuestro Santo Patrón y en Madrid estaremos de fiesta y de verbena, la ciudad se llenara de farolillos, de chulapas y chulapos, de chotis y organillos, de aroma a churros, de alegría y de buen humor. Nos vamos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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