hierbas

Todos utilizamos hierbas en la cocina: unos más y las preferimos frescas y otros apenas las usan o siempre utilizan las mismas, error, hay un mundo increíble de olores fantásticos y sabores maravillosos delante de nuestros ojos que no nos podemos perder, por eso hay que conocerlas poco a poco, probarlas y descubrirlas y saber […]

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Para preparar esta ensalada tibia de lentejas beluga con foie acompañada de salsa de yogur y hierbas no he utilizado muchos ingredientes, solo los justos para que mi plato sea una delicia y disfrutemos de cada uno de ellos ya que están perfectamente armonizados por lo que el resultado es estupendo, un plato sencillo pero que […]

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Comer verduras es una placer muy sano y gastronómicamente satisfactorio solo hay que tener imaginación, un poco de interes, cocinarlas con gracia cada vez de una manera diferente, transformarlas en manjares sencillos y llenos de sabor. Hoy para darles ese toque distintivo vamos a utilizar un «tajine» o «tajin» que es un recipiente de barro que se […]

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La cebada perlada es un cereal perfecto para completar una comida, no es muy conocido y es una pena ya que esta deliciosa, muy rica y además tiene gran cantidad de propiedades que son buenísimas para nuestra correcta alimentación. Tiene muchísimas vitaminas y minerales además es laxante y facilita el tránsito intestinal. Es muy fácil […]

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Hoy os voy a presentar un aperitivo totalmente “3B”: bueno, bonito y barato, rico hasta más no poder, original y con una presentación bien chula además es muy fácil de elaborar así que no tienes escusa para preparar a tus comensales un entrante-aperitivo de primera categoría. Para que el lassi no te quede muy ladrillo […]

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El lassi es una bebida hindú elaborada con yogur como ingrediente principal e indispensable, luego cada cual le va añadiendo a su gusto especias, vegetales o hierbas hasta lograr un refresco de lo más sano y nutritivo. Me gusta mucho preparar lassi y servirlos de aperitivo o entre plato y plato, en vasitos pequeños, un […]

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Esta plato crema de calabacín con helado de agua de tomate, es muy especial, primero los calabacines son de mi huerta, recién cosechados por lo que están tiernos y jugosos y en perfecto punto de maduración. Segundo por el acompañamiento, un helado de agua de tomate, yogur y hierbas, he elegido el agua de tomate […]

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La primera idea para utilizar la nata agria con hierbas:  vamos a comenzar preparando un aperitivo navideño delicioso. Para lograr este fin tan estupendo vamos a usar dátiles frescos, que me encantan, y sólo tendremos que rellenarlos con la rica crema. Una delicia increíble  que dejará sorprendidos a tus comensales, no te puedes imaginar lo […]

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Esta crema fresca con hierbas es versátil, te servirá de dip para un aperitivo excelente, con verduritas crujientes o con pan tostadito resultara  perfecto;  para añadir a sopas y legumbres será un acompañamiento  estupendo que refresca el plato y si sigo no termino, ya que es un plato que sirve para un roto y para […]

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Esta receta de pollito (coquelet)  borracho de sidra con verduras y  hierbas es genial,  ya que no supone ni el más mínimo trabajo y el resultado  es estupendo, el pollo te quedara muy jugoso y tierno, de esos que se separa a carne de hueso, una maravilla. Es muy difícil tiempos de fuego por lo […]

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Utilizar hierbas y especias en la cocina es fundamental son las que dan ese toque mágico a nuestros guisos, las protagonistas de sabores maravillosos y experiencias únicas pero no es agradable comer y encontrarte una rama de perejil o un desagradable grano de pimienta o un cardamomo verde que saben fatal. Para evitar este problema […]

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Un libro imprescindible para los amantes de la naturaleza. En la cocina hay un elemento que es necesario para dar un toque especial a los platos, son las hierbas, regalo de la naturaleza y unas grandes desconocidas para todos. Por eso cuando te encuentra con un libro en el que las explicaciones son claras y […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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