Receta de Cuaresma Este bacalao con costra de mahonesa de pera es una receta sencilla pero con su toque especial, un plato delicioso y refinado que hará las delicias de tus comensales. Para elaborarlo vamos a seleccionar un bacalao de mucha calidad, una buena tajada, como estoy muy vaga lo compre desalado. Si vas a […]
Recetas de Cuaresma
Receta de Cuaresma Vamos a preparar el bacalao skrei a la moruna, es una receta sencilla pero espectacular, nos va a quedar riquísimo, una auténtica delicia con sabores tradicionales y clásicos, una receta muy casera y familiar. No tengo ninguna duda, el bacalao y el tomate son una pareja perfecta y si no a la […]
Como es viernes y estamos en Cuaresma vamos a por otra receta reconfortante y deliciosa, en esta ocasión se trata de la Caldereta de pescado al estilo de Iñaki Oyarbide que me parece un puntazo si te gustan este tipo de guisos tan contundentes y sabrosos, puro sabor, por eso te propongo este plato tan […]
Hoy nos vamos a por un lomo de bacalao en papillote con nabos y vinagreta de mango y fresas, una receta muy sencilla pero deliciosa, con un bacalao tan rico. de tanta calidad, lo mejor es manipularlo lo menos posible, así que lo vamos a cocinar en su jugo, en papillote regado con un AOVE […]
Con esta receta voy a poner en tu mesa un aperitivo de lujo, un yogur de bacalao con culis de pimientos que te va a sorprender a ti y a tus comensales, sobresale por su sencillez. Y aunque es una mezcla muy manida ya que hay un millón de recetas de bacalao con pimientos esta […]
Vamos a preparar un bacalao muy especial, con tomate a la manera tradicional, pero con un punto diferente, le añadiremos para darle un toque especial pasas y piñones, un toque dulce y otro crujiente. Perfecto. Ya se acerca la cuaresma, una época del año que cuenta con una gastronomía espectacular, muy especial y llena de […]
Hoy vamos a preparar unas verduras variadas en ensalada, una autentica sinfonía de color y sabor en un plato con una presentación que entra por los ojos, en casa nos ha encantado y todo el mundo a comido verdura sin protestar, ¡todo un acierto, es esta rica ensalada verdulera! Si quieres un plato único añade […]
La gastronomía de Cuaresma es especial y única, pura tradición que se practica con mucho entusiasmo por todos los rincones de nuestro maravilloso país. Las reinas son las torrijas como mi torrijas de vino, para unas he utilizado vino de misa y para otras Cream y los reyes los potajes, nos encantan y si amigos, […]
Vamos a preparar una ensalada en texturas de bacalao, fresco y ahumado con toques de mandarina, que resulta muy original y diferente, queremos que sea una sorpresa para nuestros comensales que no se imaginan lo rica que esta, toda ella llenita de contrastes y con mucho sabor. El bacalao El ingrediente estrella de nuestra ensalada es […]
Hoy os propongo una sencilla receta de bacalao sobre salsa de soja y jengibre que se prepara en menos que canta un gallo y que esta rico, rico con un toque oriental que le da la soja y otro canalla que le aporta la guindilla y el sake. Así que nos vamos a encontrar con […]
Este es un plato sencillo unos pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao deliciosos, sin complicaciones una receta casi rustica, pero increíblemente rica, te va a sorprender el platazo que vas a preparar con cinco ingredientes, a mis comensales les alucino y no quedo ni una gota de salsa. Para hacer esta receta he utilizado pocas […]
Este sencillo bowl de bacalao y verduras es una sorpresa gastronómica, nunca te podrías imaginar que con estos ingredientes tan sencillos logremos preparar un plato gourmet de tanta calidad y tan sabroso. Armonías culinarias Para presentar este plato que olía de maravilla mientras lo cocinaba he elegido unas verduras ecológicas, un bacalao de primera, un […]
Se está celebrando en Zamora, del 25/09 al 04/10/2020, la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor, en las que los vecinos y visitantes de la bella ciudad castellana. Se podrán degustar a modo tapa, menú o platos, delicias maravillosas elaboradas con el bacalao como ingrediente estrella, acompañado de los excelentes productos de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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