La gastronomía de Cuaresma es especial y única, pura tradición que se practica con mucho entusiasmo por todos los rincones de nuestro maravilloso país. Las reinas son las torrijas como mi torrijas de vino, para unas he utilizado vino de misa y para otras Cream y los reyes los potajes, nos encantan y si amigos, disfrutamos muchísimo ya que amamos con locura nuestras tradiciones gastronómicas.
La cuaresma:
Desde que yo era pequeña y vivía en la España rural la época de Cuaresma ha cambiado muchísimo, antes la seguíamos a rajatabla y a nadie se nos ocurría comer carne en viernes, nos encantaban esos días ya que el bacalao era el plato más emblemático y mi madre lo preparaba genial. ¡que lujo de platos!
Tenía un plato especial que me alucina, lo preparo todas las cuaresmas y me hace muy feliz, se trata del potaje con patatas, arroz y bacalao, una maravilla gastronómica, pura tradición aragonesa.
Si quieres saber más de la Cuaresma pincha en el rojo, es un post molón e interesante, también puedes ver todas las recetas de la Cuaresma que tengo en este blog.
Las torrijas de vino de misa o de cream:
Son las de vino las más clásicas junto a las de leche, puedes utilizar todo tipo de 
vinos, pero lo que mejor le va son los dulces, Oporto, Oloroso, Cream o Pedro Ximénez son perfectos. No es fácil encontrar vino de misa, que me gusta muchísimo y me recuerda los dulces de mi infancia, tenia una tía que era una gran guisandera y lo utilizaba en su guisos y postres.
Mi cream es de Bodegas Robles, es el resultado obtenido al dejar envejecer juntos en botas de roble americano su maravilloso Oloroso y su único Pedro Ximénez. Es un vino que me alucina y lo considero, acompañado de un buen queso azul el postre perfecto, a mis comensales les encanta y les sorprende por eso lo pongo muchas veces en las mesas con mis amigos y familiares.
Me han quedado de lujo, deliciosas, muy cremosas y el toque crunch del pan rallado le va de maravilla, es diferente y a mí, me gusta lo diferente.
- Categoría: postre
- Estilo: cocina tradicional de cuaresma
- Ingrediente principal: pan
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa
Ingredientes para preparar torrijas de vino de misa y cream para cuatro comensales:
- pan día anterior, 4 rebanadas
- 1/2 litro de vino dulce de buena calidad, ½ l, en unas utilizamos vino de misa y en las otras cream.
- aceite de oliva, ½ l. de
- huevos, 2
- azúcar moreno
- canela molida al gusto.
¿Cómo cocinar torrijas de vino de misa?
Elaboración paso a paso
- Partimos de pan del día anterior cortado en rodajas de unos 2 centímetros de grosor,
- Ponemos en un recipiente vino dulce y si no queremos muy fuertes las torrijas, lo podemos rebajar con un poco de agua y azúcar.
- Dejaremos que las rodajas de pan se empapen bien.
- Una vez empapadas las torrijas las rebozamos en huevo y las pasamos ligeramente por el pan rallado
- Con el aceite de la sartén muy caliente las freímos vuelta y vuelta hasta que estén doradas.
- Al sacarlas las espolvoreamos con azúcar y canela y ¡listas para comer!
¡¡¡¡¡están buenísimas¡¡¡¡¡¡
Consejos para que te salgan las torrijas de vino de misa genial
Deja escurrir un poco las torrijas para que no caiga liquido en el aceite caliente, hay que tener mucho cuidado cuando se fríen cosas húmedas, te puedes quemar, así que mucha prudencia.
Puedes hacer torrijas con todo tipo de pan, siempre duro, aunque para mi las mas ricas son las elaboradas con brioche, son las más esponjosas y ricas.
¡No te lo pierdas!
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