sin huevo

Con esta receta vamos a preparar una galette de fresas y manzanas, un postre genial, ligero y como tiene fruta muy refrescante. Le daremos un toque meloso con las manzanas que doraremos en una sartén antes de incorporarlas a las tartas. ¿Qué es una galette? La galette es de origen francés, concretamente viene de la […]

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Vamos con una receta elegante, este solomillo de cerdo de capa blanca en salsa de oloroso con sus guarniciones lo es. Primero está delicioso, lo segundo es un plato bonito con una buena presentación, es sano y para colmo es fácil de elaborar, aunque tenga varios pasos, todos muy sencillos. Vamos a utilizar carne de […]

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Este es un plato sencillo unos pimientos del piquillo de Lodosa con bacalao deliciosos, sin complicaciones una receta casi rustica, pero increíblemente rica, te va a sorprender el platazo que vas a preparar con cinco ingredientes, a mis comensales les alucino y no quedo ni una gota de salsa. Para hacer esta receta he utilizado pocas […]

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Estas brochetas de piña natural y gambas a la plancha son un aperitivo muy mono ya que tienen un colorido precioso y ya sabemos que comemos con los ojos, pero es que además están «requetericas». El contraste final es genial, ya que los trozos de piña se habrán caramelizado y al incorporales sal y pimienta […]

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Vamos a preparar una sopa exprés de alubias pochas con pimientos que te va a dejar alucinando, nunca te podrás imaginar que un guiso tan simple y rápido sea tan rico, los platos de tus comensales quedaran limpios como una patena y tú habrás trabajado poquísimo. La receta perfecta. Las alubias pochas Son típicas de La […]

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Esta receta de merluza de Burela al estilo sefardí estupenda recoge todos los sabores del Mediterráneo, las tradiciones de miles de años y la cultura de un pueblo ligado íntimamente a nuestra cultura y a nuestras tradiciones. La cocina sefardí es nuestra cocina, la antigua, la medieval, llena de sabores ancestrales con ingredientes básicos, los que […]

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Nuestro guiso de garbanzos con verduras es una sinfonía cromática ya que vamos a poner tantas verduras que el colorido va a ser un espectáculo y el sabor ni te cuento, una delicia llena de matices diferentes me encanta, unos garbanzos intensos y ricos. Tenemos otro guiso de garbanzos con verduras que no se parece […]

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Después de una comida suculenta el postre es el broche de oro, el ultimo recuerdo por lo que tiene que ser muy especial, por eso he preparado esta macedonia del día de Reyes tan colorida y fantástica, un cumulo de aromas y sabores magnifico. El menu del día Reyes Con este rico popurrí de frutas […]

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Te presento mi presa ibérica curada a la pimienta verde con salsa de palo cortado, un plato absolutamente impresionante y diferente con una elaboración de lo mas sencilla pero que tiene su toque especial. Lo he acompañado de una salsa brutal, con el palo cortado como ingrediente estrella, no te puedes imaginar que delicia. La […]

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Hoy te propongo una receta que no es nada complicada y con un resultado espectacular, se trata de un tartar de vieras con cóctel de sandía como ingrediente estrella, este fresco, es ligero, colorido y muy rico, ¡que más se puede pedir. Recetas navideñas: Vamos a continuar con el periplo Navideño, te dirás que ya […]

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En esta receta nos ocuparemos del rico marisquito, un entrante de lujo para una de tus celebraciones navideñas. Vamos a preparar un bogavante a la naranja que esta francamente delicioso, fresco y sutil, te va a encantar, además se sale de lo tradicional, por lo tanto, es perfecto para sorprender a tus comensales. Los aceites: […]

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Este postre tan refrescante de melón con caipirinha, está preparado con dos variedades de melón diferentes, el naranja cantalupo y un “piel de sapo” normal y corriente, de esos que encuentras en cualquier frutería, este punto no es un requisito indispensable su único objetivo es darle un toque de color al plato por lo tanto […]

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Este pollo de corral guisado en vino  es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separa del hueso y cada bocado será un auténtico placer. Una receta perfecta […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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