Te voy a presentar mi Coca mallorquina de la huerta un súper aperitivo para tus fiestas, una cena deliciosa, un entrante de primera que va a dejar a tus comensales al borde del cielo. Está lleno de color y buenísimo, más sencillo de preparar de lo que te piensas y que siempre triunfa, y te lo […]
pimiento
Esta ensalada es una maravilla que debo a la gran suerte de encontrar una variedad de pimientos de formas, sabores y colores diferentes, todo un espectáculo vegetal para los ojos y para el paladar. Es muy sencilla de preparar, rápida y sin complicaciones pero es muy importante cuidar el proceso de asado de los pimientos […]
Vamos a cocinar una versión muy especial de la causa limeña, con diferentes sabores, una fiesta de color, de sabor y una presentación de los mas bonita y armoniosa. Con esta receta quiero participar en el concurso de la Cajita de Nieves y Elena y el Restaurante El Bohío, soy fan de los dos y […]
Los pimientos del piquillo rellenos de atún resultan una delicia, son sencillos de preparar ya que no necesitan nada de fuego pues todos sus ingredientes van en crudo o como vienen en la lata, son perfectos para las comidas veraniegas con mucha gente, el único truco que tienen es que cuando prepares la vinagreta tienes […]
Receta de Navidad El brazo gitano de pimiento y queso es un entrante bien chulo y que esta delicioso, tiene una bonita presentación con muchísimas posibilidades, sale súper barato, es rápido y sencillo de cocinar y le puedes dar tu toque personal sin problemas, así que anímate a ponerlo de aperitivo o entrante en tu […]
La mermelada de pimientos asados es una delicia que me ha sorprendido, solo había preparado mermelada de tomate que por cierto mi Madre la hacía de lujo y me encantaba, sin llegar jamás a la excelencia pero en una librería encontré un libro de mermeladas, conservas, compotas,… tirado de precio, no me pude resistir y […]
Este aperitivo no puede ser más tradicional y más rico, económico, fácil y rápido, genial para ponerlo de entrante en estas fiestas que casi tenemos encima, le gustara a todo el mundo y tu casi no trabajarás ya que si no quieres asar los pimientos los puedes comprar un bote de tiras que los hay […]
Esta receta es laboriosa y tiene mucho trabajo pero el resultado vale la pena ya que están francamente buenas. Partimos de una receta del Maestro Sergi Arola, el realiza con setas de primera, boletus frescos, setas de cardo autenticas, etc.…. Pero yo como no me alcanza el presupuesto las he preparado con boletus deshidratados, con […]
Un plato muy sencillo para estos últimos días cálidos, una comida completa, deliciosa y fresca, muy fácil de preparar y que hará las delicias de nuestros comensales. Es un plato para todos los días y apto para novatos culinarios. La mezcla del pepino, la menta y el yogur es genial, un clásico en la cocina […]
Vamos por la segunda parte, ya tenemos los pimientos rellenos y deberemos tomar la decisión de terminar el plato; una opción era caramelizarlos, preparando una receta de «Pimientos rellenos de bacalao y gulas light» deliciosa que nos quedo perfecta, la otra es añadirles una exquisita salsa de pimientos, que complemente y realce su sabor, para […]
Vamos a elaborar la misma receta con dos terminaciones diferentes, para que sea fácil encontrarla y no llame a engaño la voy a poner en dos post separados. Es muy sencilla pero esta genial, para los que siempre estamos a dieta es una forma de comer pescado y verdura diferente y disfrutando ya que le […]
Esta tosta es muy antigua, llevo preparándola desde hace muchos años. Suelo hacerla cuando cocino carne mechada, lomo en leche o cualquier tipo de carne asada, guardo unas lonchas para elaborar estas tostas tan ricas, pero si no tienes puedes comprar algún fiambre como jamón braseado, o lacón para elaborarla. Esta buenísima y tiene una […]
La ratatouille es un guiso francés, muy conocido, es el primo de nuestro tradicional Pisto Manchego, nunca había cocinado una ratatouille, esta es mi primera vez y me ha gustado muchísimo. Con los mismos ingredientes que el pisto o la caponata conseguimos unos sabores y unas texturas totalmente diferentes. En estas texturas está la gracia […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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