Te voy a presentar mi Coca mallorquina de la huerta un súper aperitivo para tus fiestas, una cena deliciosa, un entrante de primera que va a dejar a tus comensales al borde del cielo.
Está lleno de color y buenísimo, más sencillo de preparar de lo que te piensas y que siempre triunfa, y te lo digo por experiencia no quedan ni las migas.
Lo preparo en mi casa cuando tengo invitados, cortada en porciones de dos bocados para acompañar el vino de bienvenida, no tengo que decir que vuela a la velocidad del rayo.
La fuente de la receta:
Esta coca mallorquina tan rica está elaborada con la receta de mi amiga ibicenca María José Amegual que tiene un blog que se llama «dit i fet» que está lleno de recetas súper, no te lo puedes perder bajo ningún concepto ya es buenisimo y además lo prepara una mujer maravillosa, dulce, cariñosa, inteligente además de guapa. Una amiga.
Esta coca la cocine con la receta de:
COCA MALLORQUINA DE TREMPÓ
Anímate, que es un entrante de lujo, tiene las “3B” es bueno, bonito y barato, tiene una presentación muy colorida y esta súper rica. ¡que más se puede pedir!
¡no te la pierdas!!!!!
Ingredientes para preparar una coca mallorquina de la huerta de 38*42 (la bandeja del horno)
Para la masa:
- agua, 1 taza (200 ml.)
- aceite de oliva, 1 tacita (100 ml.)
- levadura, 15 g (un sobre)
- sal
- la cantidad de harina que te pida la masa
Para el relleno:
- la cantidad necesaria de salsa de tomate para cubrir la coca
- cebolla morada, 1
- pimiento verde, 1
- pimiento rojo, 1
- pimiento amarillo, 1
- tomates naturales, 2/3
- queso mozarella
- tomillo seco
- orégano y sal
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
oooOOOooo
- Categoría: Entrante, aperitivo
- Estilo: Cocina mallorca
- Ingrediente principal: harina
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 6/8
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos.
¿Cómo cocinar la coca mallorquina de la huerta?
Elaboración paso a paso:
la masa:
- Ponemos en un bol el aceite y el agua, añadimos la sal, y vamos incorporando harina y mezclando,
- Comenzamos a amasar, la masa nos irá pidiendo la harina, lo veras que esta pegajosa y sin consistencia
- Vas añadiendo harina poco a poco hasta que se integren todos los ingredientes, cuando no se te pegue a las manos estará lista, calcula entre 10/15 minutos.
- Envolvemos en un paño y la dejamos reposar una hora.
El relleno:
- Cortamos el pimiento en tiras de 4/5 cm de largo por ½ de ancho, en una sartén ponemos aove, cuando esté caliente añadimos los pimientos, salamos y los salteamos a fuego vivo, que suelten sus jugos.
- Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas.
- Cortamos la cebolla en juliana fina y separamos las capas.
Montaje:
Precalentamos el horno a 180ºC
- Extendemos la masa formando un rectángulo que cubra la bandeja de horno, lo extendemos sobre papel cocina que previamente habremos untado con aceite.
- Doblamos los bordes, podemos marcarlos con un tenedor o hacer pliegues o déjalo doblado tal cual.
- Extendemos sobre toda la superficie de la masa una capa de salsa de tomate, espolvoreamos con un poco de sal y tomillo.
- Repartimos las rodajas de tomate cubriendo completamente.
- Colocamos los pimientos alterando los colores.
- Distribuimos los trozos de mozarella.
- Dispones la cebolla morada por toda la superficie.
- Terminamos espolvoreando generosamente el orégano por encima.
- Metemos en el horno, si tienes la función pizza utilízala, cuando la metas en el horno pon el calor por abajo para que la masa nos quede crujiente. Cuando veas que se empieza a dorar por calor por arriba y por abajo.
Estate atento al horno que el proceso de asado es rápido, cuando esté dorada y crujiente, el queso fundido y tan chula como la de la foto estará lista para sacarla a la mesa.
Tus comensales te van a aplaudir.
Consejos para que te salga la coca mallorquina de la huerta genial
No te quedes con mi receta, puedes cocinar diferentes versiones, cambiar la mozarella por queso de cabra es una gran idea, añadir anchoas también. Aquí cabe todo y dejó el relleno a tu imaginación.
No te asustes con la masa, eso de añadir la harina que te pida al principio horroriza un poco pero no es para tanto, lo verás y lo notarás, te lo aseguro, yo no la había preparado nunca y me salió genial a la primera.
Si la masa está húmeda y pegajosa, solo tienes que ir añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue en tus manitas y tengas una masa elástica y compacta.
Otra solución es comprar una base preparada (la venden de pizza) y poner el relleno, no se lo diremos a nadie.
Si la quieres vegana o si eres intolerante a la lactosa sustituye el queso por calabacín o berenjena y si lo eres al gluten cambia la harina de trigo por otra y listo. .
Para ver más recetas con masas, de verdura, aperitivos o entrantes, pincha en el rojo
Si te gustan las receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare
¡si te gusta este post, compártelo!!!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
3 Comentaros
Eso de … » la cantidad de harina que te pida la masa» … siempre me ha hecho mucha gracia…. mira : jajajaja !!!
Pues la coca mallorquina no lleva queso nunca. Si quieres hacer pruebas y gusta estupendo.
La de verdura: acelgas, perejil, tomate… puede llevar sardinas, boquerón, anchoas, arenque…, la de trampó nada y tampoco se unta la masa con salsa de tomate, realmente tu propuesta es una especie de pizza. Si has comida coca de trampó en Mallorca, recordarás que es tal como te digo. Aún así gracias por mencionarla.
hola
la llamo coca ya que la masa la hago con la receta de coca del blog dit e fet, luego les añado lo que me apetece, las hago muchas veces y con mucha imaginación, nos encantan.
Gracias por tu aportación, me encanta aprender.
Un abrazo
Concha