Coca mallorquina de la huerta, receta para preparar un aperitivo de lujo, paso a paso

Te voy a presentar mi Coca mallorquina de la huerta un súper aperitivo para tus fiestas, una cena deliciosa, un entrante de primera que va a dejar a tus comensales al borde del cielo. Está lleno de color y buenísimo, más sencillo de preparar de lo que te piensas y que siempre triunfa, y te lo digo por experiencia no quedan ni las migas.

Lo preparo en mi casa cuando tengo invitados, cortada en porciones de dos bocados para acompañar el vino de bienvenida, no tengo que decir que vuela a la velocidad del rayo.

Esta coca mallorquina tan rica está elaborada con la receta de mi amiga ibicenca María José Amegual que tiene un blog que se llama «dit i fet» que está lleno de recetas súper, no te lo puedes perder bajo ningún concepto ya es buenisimo y además lo prepara una mujer maravillosa, dulce, cariñosa, inteligente además de guapa. Una amiga.

Esta coca la cocine con la receta de:

COCA MALLORQUINA DE TREMPÓ

Anímate, que es un entrante de lujo, tiene las “3B” es bueno, bonito y barato, tiene una presentación muy colorida y esta súper rica. ¡que más se puede pedir!

¡no te la pierdas!!!!!

Ingredientes para preparar una coca mallorquina de la huerta   de 38*42 (la bandeja del horno)

Para la masa: 

  • 1 taza (200 ml.) de agua
  • 1 tacita (100 ml.) de aceite de oliva
  • 15 g (un sobre) de levadura
  • sal
  • la cantidad de harina que te pida la masa

Para el relleno:

  • la cantidad necesaria de salsa de tomate para cubrir la coca
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2/3   tomates naturales
  • queso mozarella
  • tomillo seco
  • orégano y sal
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

oooOOOooo

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

oooOOOooo

  • Categoría: Entrante, aperitivo
  • Estilo: Cocina mallorca
  • Ingrediente principal: harina
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 6/8
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos.

¿Cómo cocinar la coca mallorquina de la huerta?

Elaboración paso a paso:

la masa:

  1. Ponemos en un bol el aceite y el agua, añadimos la sal, y vamos incorporando harina y mezclando,
  2. Comenzamos a amasar, la masa nos irá pidiendo la harina, lo veras que esta pegajosa y sin consistencia
  3. Vas añadiendo harina poco a poco hasta que se integren todos los ingredientes, cuando no se te pegue a las manos estará lista, calcula entre 10/15 minutos.
  4. Envolvemos en un paño y la dejamos reposar una hora.

El relleno:

  • Cortamos el pimiento en tiras de 4/5 cm de largo por ½ de ancho, en una sartén ponemos aove, cuando esté caliente añadimos los pimientos, salamos y los salteamos a fuego vivo, que suelten sus jugos.
  • Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas.
  • Cortamos la cebolla en juliana fina y separamos las capas.

Montaje:

Precalentamos el horno a 180ºC

  1. Extendemos la masa formando un rectángulo que cubra la bandeja de horno, lo extendemos sobre papel cocina que previamente habremos untado con aceite.
  2. Doblamos los bordes, podemos marcarlos con un tenedor o hacer pliegues o déjalo doblado tal cual.
  3. Extendemos sobre toda la superficie de la masa una capa de salsa de tomate, espolvoreamos con un poco de sal y tomillo.
  4. Repartimos las rodajas de tomate cubriendo completamente.
  5. Colocamos los pimientos alterando los colores.
  6. Distribuimos los trozos de mozarella.
  7. Dispones la cebolla morada por toda la superficie.
  8. Terminamos espolvoreando generosamente el orégano por encima.
  9. Metemos en el horno, si tienes la función pizza utilízala, cuando la metas en el horno pon el calor por abajo para que la masa nos quede crujiente. Cuando veas que se empieza a dorar por calor por arriba y por abajo.

Estate atento al horno que el proceso de asado es rápido, cuando esté dorada y crujiente, el queso fundido y tan chula como la de la foto estará lista para sacarla a la mesa.

Tus comensales te van a aplaudir.

 

Consejos para que te salga la coca mallorquina de la huerta genial

No te quedes con mi receta, puedes cocinar diferentes versiones, cambiar la mozarella por queso de cabra es una gran idea, añadir anchoas también. Aquí cabe todo y dejó el relleno a tu imaginación.

No te asustes con la masa, eso de añadir la harina que te pida al principio horroriza un poco pero no es para tanto,  lo verás y lo notarás, te lo aseguro, yo no la había preparado nunca y me salió genial a la primera.

Si la masa está húmeda y pegajosa, solo tienes que ir añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue en tus manitas y tengas una masa elástica y compacta.

Otra solución es comprar una base preparada (la venden de pizza) y poner el relleno, no se lo diremos a nadie.

Si la quieres vegana o si eres intolerante a la lactosa sustituye el queso por calabacín o berenjena y si lo eres al gluten cambia la harina de trigo por otra  y listo. .

Si quieres más recetas con masas, de verdura, aperitivos o entrantes, pincha en el rojo

Si te gustan las receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización  o alguna pregunta deja un comentario y te contestare

¡si te gusta este post, compártelo!!! 

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

Un comentario

  • Eso de … » la cantidad de harina que te pida la masa» … siempre me ha hecho mucha gracia…. mira : jajajaja !!!

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.