Plato principal

Os presento un plato con un ingrediente olvidado, perfecto para el aperitivo, se trata de una tapa de  sardinas de cubo, rancias o “guardia civiles” va genial para un menú de Viernes Santo ya que estamos de ayuno y abstinencia, como mandan los cánones y seas creyente o no, es bonito guardar las tradiciones intrínsecas […]

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Con esta receta  voy a poner en tu mesa un aperitivo de lujo, que te va a sorprender a ti y a tus comensales, sobresale por su sencillez y aunque es una mezcla muy manida ya que hay un millón de recetas de bacalao con pimientos esta tiene un punto diferente, te deja un sabor […]

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Te voy a presentar una lasaña de calabaza y como su nombre indica vamos a sustituir la pasta por laminas de calabaza y vamos a utilizar dos rellenos diferentes. Nuestro objetivo es encontrar un plato fácil de elaborar, pintón y delicioso, así que no te pierdas estas recetas tan molonas. Estamos en cuaresma y como […]

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Vamos a preparar unas ricas costillas en escabeche que nos servirán de aperitivo o de plato principal, eso como lo cuadres, en una gran comida. Es un plato de primera, quedan muy ricas, melosas, con la carne despegada del hueso lo que las hace súper tiernas, además el escabeche de naranja es una auténtica delicia. […]

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No puedo guardar estas fajitas tan deliciosas, son tan sencillas y tan ricas que las tengo volver a editar, es una comida fresca y divertida, apetitosa y perfecta para compartir con la familia. 15Con esta receta te presento otra forma de comer cordero, tiene varias ventajas, la primera es que vamos a utilizar un corte […]

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En este post te voy a presentar mi hamburguesa con encurtido de cebolla y más la preparé con mucho cariño y esfuerzo para  conseguir darle muchísimos matices diferentes. Para lograr este festival de sabores he rellenado mi estupendo bollito de pan con una carne de primera y unas cuantas cosillas elaboradas con estas manitas, para […]

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Te presento este tiradito de jurel, una típica receta peruana pero con un punto diferente, está elaborada con productos gallegos- Para empezar, hemos marinado el pescado con albariño, menudo lujo y lo hemos acompañado de una deliciosa crema de castañas que le aporta untuosidad.. Con esta receta participé en Blogcina Galicia acompañada por el chef […]

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Vamos a por una receta llegada directamente de Argentina, es antigua y casera y con mucha historia, es deliciosa, reconfortante y perfecta para el frío, me ha parecido un guisote para no olvidar y desde luego para anotarlo en mi recetario. Para elaborarlo se utiliza “la moracha” una olla negra de tres patas que se […]

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Este salpicón de langostinos se convertirá en el aperitivo favorito de tus comensales, tiene muchas ventajas ya que se prepara en un “pis-pas”, esta delicioso y tiene una presentación chula y no es caro, así que solo le veo ventajas a este rico plato. Si no te vas a por langostinos tigres o marisco de […]

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Con esta receta de «wok de verduras y pollo» quiero que aprendas a manejar está sartén tan especial, elemento imprescindible en la cocina china y una forma de cocinar con un resultado más que satisfactorio, con él lograremos unos platos, nunca mejor dicho, de lujo asiático. Para lograr este objetivo te propongo que veas el […]

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Un rico pulpo como ingrediente estrella, patata para acompañar y pimentón para sazonar van a ser los tres protagonistas de estas cuatro recetas de primera: pulpo a feira, aperitivo de pulpo, pulpo sobre tosta de patata y pulpo sobre parmentier de pimentón Comenzaremos cociendo el pulpo y con la misma materia prima cocinaremos unos platos […]

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Quiero presentaros un clásico, el hiper famoso “bocata de chorizo”, emblemático y delicioso, untuoso, con mucho sabor. ¿Quien no se ha comido un bocadillo de chorizo?, bueno mejor, muchos bocadillos con este relleno súper popular, nuestro embutido más famoso  por el que se pirran sus “fans” en todos los rincones del mundo. Vamos a darle […]

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Vamos a dedicar estas líneas a un ingrediente estrella por derecho propio, la reina del mar, de la cocina y de las mesas más elegantes y sibaritas, se trata de la MERLUZA y la pongo en mayúsculas por que la que nos ocupa tiene apellido, mejor dos apellidos “merluza de pincho de Burela”. Un manjar […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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