Timbal de verduras una ensalada espectacular, colorida y sana

Adoro las recetas verduleras, por eso este timbal de verduras una ensalada espectacular es una maravilla, me parece un lujo gastronómico lleno de color y de una variedad de infinitos sabores que hacen que mi plato sea especial y por supuesto absolutamente delicioso.

Me gusta montar las ensaladas en timbal quedan chulísimas, es una presentación de primera en la que se aprecian en su justa medida todos los ingredientes de mi plato.

Pues eso, me encantan los timbales por eso tengo varias recetas de lo mas apetecibles con este montaje, son todas buenísimas que te van a encantar, por eso entra en el enlace de las recetas en timbal de Concha Bernad y disfruta de ellas.

No lo olvides con un timbal siempre se triunfa.

¡No te lo pierdas!

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina vegetariana
  • Ingrediente principal: verduras
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

 

Ingredientes para preparar el timbal de verduras,  una ensalada espectacular para cuatro comensales

  • champiñones, 200 g
  • arroz tipo bomba, 200 g
  • laurel, 1 hoja
  • aceitunas negras sin hueso, 10 ud
  • calabacín, ½
  • pepinillos agridulce, 1
  • alcaparras, 30 g
  • cebolla morada, 1
  • aguacate, 1
  • zanahoria, 1 grande o 2 pequeñas
  • limón, 1
  • tomate cherry de colores, 300 g
  • fresas, 4
  • brotes tiernos, 30 g
  • aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • vinagre, 50 ml
  • sal
  • pimienta a tu gusto

¿Cómo preparar el timbal de verduras, una ensalada espectacular?

Elaboración:

1.- Cortamos los champiñones en láminas finas lo metemos en un bol y lo regamos con aceite zumo de limón y sal reservamos

2.- Cocemos el arroz en agua con sal y una hoja de laurel cuando esté al dente lo pasamos por agua fría y reservamos

3.- Picamos calabacín en cuadrados pequeños, los regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra

4.- Preparamos una farsa con las alcaparras picadas, la cebolla roja picada y las aceitunas negras aliñamos con un chorrito de aceite

5.- Pelamos el aguacate y lo cortamos en cuadraditos mini lo ponemos en un bol y añadimos aceite y limón en el centro del bol ponemos el hueso del aguacate para que no se oxide

 

6.- Picamos la zanahoria en cubos super minis, la regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra

7.- Blanqueamos los espárragos y los guisantes:

  • –         Ponemos agua a hervir
  • –         Añadimos los espárragos y los guisantes
  • –         Esperamos que vuelva a hervir el agua y los retiramos
  • –         Enfriamos en agua con hielo

·      Cortamos los tomates cherry en 4 y lo sazonamos con aceite y vinagre

8.- En un bol juntamos el arroz y vamos añadiendo todos los ingredientes que tenemos preparado mezclamos bien

9.- Incorporamos un par de cucharadas de soja y un chorro de aceite dejamos qué es macere durante 30 minutos ponemos en un colador escurrir

Montaje del timbal de verduras

Montamos en un plato el aro de emplatar y rellenamos:

  • una primera capa con la mezcla de arroz apretamos con una cuchara para que nos quede bien compactado
  • agregamos una capa de calabacín
  • añadimos el aguacate y apretamos con la cuchara
  • después la farsa de pepinillos aceitunas los guisantes
  • Montamos encima los espárragos y añadimos unos trozos de fresa para darle color
  • Rodeamos con los tomates cherry y los brotes

Consejos para que te salga el timbal de verduras, una ensalada espectacular genial

Las capas de verduras que forman el timbal las puedes variar a tu gusto, eso dependerá de tu elección, de la temporada y del mercado.

Si quieres darle un toque genial a este rico timbal le puedes añadir en el aliño un chorrito de tu salsa picante favorita o unos frutos secos para darle el toque crunch a tu plato.

Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra, de primera prensada, le dará un punto genial a tu plato, único e irrepetible, yo te aconsejo una arbequina que le va de maravilla a las verduras.

No te pierdas mis recetas con tomates o con verduras solo tienes que pinchar en el rojo.

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2 Comentaros

  • Me parece un plato de fábula! Que rico se puede comer con unas verduras! Tan colorido y delicioso, como haces siempre. 😘

  • Amo los timbales de verduras y uno tan completo como el tuyo me ha fascinado, que colirido y cuántas verduras has empleado. Me encanta

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