Como todos los años, está es la XIV edición, ya he llegado nuestras mesas uno AOVES mas exclusivos que nos podemos encontrar en el mercado, se trata del “Primer día de cosecha 2019” del Castillo de Canena. Todos los años espero con impaciencia la llegada de este día ya que aparte de probar los aceites, […]
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Con esta receta de almejas y berberechos con una salsa deliciosa vamos a preparar un entrante navideño casi exprés, ya que se hace muy deprisa, esta francamente delicioso y no te saldrá excesivamente caro. A tus comensales les va a encantar ya que se comen como pipas. Me gusta este plato, mezcla de berberechos y […]
Coincidiendo con el 500 aniversario de la muerte de Leonardo Da Vinci, la periodista y escritora Eva Celada nos ofrece una visión absolutamente diferente de la vida del genio renacentista, la otra cara de la moneda, como vivía y como se alimentaba, su faceta gastronómica y su gran interés por la vida sana, una biografía […]
Esta receta de «magret de pato y granada» fue ganadora en Elche, el paraíso de las granadas, la preprare en la cocina de La Finca, el restaurante de Susi Díaz, ¡todo un lujo!, fue una experiencia de la que guardo un grato recuerdo. Conocí Elche , me encanto, me lo pase genial y desde luego […]
En este post quiero compartir contigo la experiencia que he vivido en el Monasterio de Uclés (Cuenca), viendo «Caballeros en la Mar «un evento musical y gastronómico de primera. Te dejo estos apuntes para que tomes nota y si puedes no te la pierdas ya que es una preciosidad que me llego al corazón y […]
Nos vamos Xi’am (Shaanxi, China), una ciudad preciosa, milenaria e imperial, queremos descubrir su cocina y su gastronomía que es excelente, con mucha personalidad, no está incluida entre las ocho famosas cocinas chinas pero es elegante y refinada. Estás son las mas celebradas: Sichuan, Hunan que son muy picantes e intensas, la cantonesa de Guangdong, […]
Hoy vamos a preparar un postre muy tradicional unas natillas de toda la vida, pero con un punto diferente, le vamos a añadir piña en dos texturas, la primera incorporada a las natillas, la segunda como guarnición dulce y deliciosa pero aquí no termina la cosa el toque mágico será el caramelo de violeta convertido […]
Fue emocionante visitar Berlin y ver el muro, bueno lo que queda del tristemente celebre «muro» que dividió en dos las ciudad, las familias, los amigos… convirtió una ciudad y puso entre los alemanes una frontera que treinta años después todavía existe en el corazón de muchos. Es impresionante escuchar las historias de muerte y […]
El ajo negro está de moda y la gente lo empieza a conocer, los grandes chefs lo incluyen en sus súper platos y es una fuente de salud tan importante que tomarlo alarga la vida y equilibra todas esas cosas que tenemos que cuidar, colesterol, triglicéridos, …… Hasta al 2008 en que salió un reportaje […]
Ya está en las librerías y con la tinta bien calentita el nuevo libro de Rodrigo de la Calle, uno de los cocineros más celebrados de este país, con un tema, que para mi sorpresa, se aleja de sus dos libros anteriores “Gastrobotanica” (2010) y “Cocina Verde” (2017) donde primaba el verde , el libro […]
Vamos a asistir a una nueva edición del «Tour de la belleza» otoño 2019; vamos a por una nueva renovación partiendo de la conciencia healthy, de una forma sostenible para dedicar a nuestro cuerpo la más alta “High Tech Beauty a través de la nueva industria de la inteligencia artificial, nanotecnología y belleza inteligente. Actívate […]
Vamos a preparar unas patatas de aperitivo o de acompañamiento de lo mas chulas, en tres versiones y por lo tanto con tres sabores diferentes. El resultado final va a ser fenomenal y tus comensales van a alucinar cuando las prueben ya que son unos bocados exquisitos. Hemos convertido una humilde patata en un lujo […]
Con el frío este guiso de garbanzos con patata y chorizo nos va a sentar genial ya que nos hará entrar en calor, nos aportará energía y lo mejor de todo es que están deliciosos, un plato sencillo y caserito a tope, como nos gusta comer cuando bajan las temperaturas. Y como me encantan los garbanzos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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