Vamos a preparar unas gambas a la media sal deliciosas, esta técnica de cocina es sencilla a más no poder e ideal para dietas y regímenes, ya que no lleva ni una gota de aceite ni ningún tipo de grasas, es totalmente light. Es perfecta para cocinar pescados consiguiendo que conserven todo el sabor y […]
General
Un nuevo libro de cocina china ha entrado en mi biblioteca, se llama ‘el gran libro de la cocina china’ y tiene por apellido ‘una guía esencial para comprender, aprender y disfrutar de la cocina china’, no es como los demás, este es intenso y extenso y abarca y contesta todo lo que te puedas […]
Vamos a preparar un plato de lujo, nada más ni nada menos que hojas de cogollo rellenas de salpicón de mero, va a ser un entrante muy especial, ya que tiene mucho sabor y frescura. Vamos a preparar un salpicón con el ‘rey del mar, el mero’, un pescado que tiene una textura especial, turgente […]
Te invito a realizar un ‘super viaje’ por la cocina oriental de la mano de su autora Impératrice Wu, vamos a conocer distintos sabores, ingredientes, culturas, formas de cocinar, tradiciones… en las páginas de un libro, se trata de Asia Gourmet que nos presenta la Editorial Cinco Tintas, una maravilla editorial que me ha dejado […]
Vamos a cocinar unos gigantoni ·macarrones enormes· rellenos de carne y setas, que es una receta italiana espectacular. Cocinada en una salsa espesa con tomate para amalgamarla, terminaremos gratinando con una capa de crème fraîche, untuosa y deliciosa. El resultado es un plato rico, divertido y muy aparente. La receta de hoy nos va a […]
Esta ensalada de pasta con un rico pulpo y crujiente de chorizo es una maravilla, nos encantan estos platos únicos llenitos de color y sabor, con mucho alimento y que están riquísimas y son una autentica maravilla gastronómica que no te puedes perder. ES fácil de preparar y si lo unes a que es una […]
Este pan casero integral con aceitunas es mi primer pan y estoy muy orgullosa de él, me ha resultado facilísimo y el pan un lujo, con la corteza muy crujiente y la miga esponjosa y jugosa, no quedó ni una miga. Mis auxiliares de cocina: Nunca me había animado a preparar pan pero todo hay […]
Pues sí, esta es la famosa tortilla fea, no es bonita pero es absolutamente deliciosa, es crujiente, con un sabor a chocolate estupendo. Una auténtica sorpresa cuando la pruebas ya que no te puedes imaginar lo buenísima que esta, cumple a la perfección el dicho “las apariencias engañan”, detrás de esa tortilla rara y fea vas […]
Adoro el chocolate y en homenaje a tan suculento manjar te presento a las señoras croquetas de chocolate, absolutamente deliciosas, diferentes, únicas y te garantizo que tienes que ponerte freno ya que son adictivas. ¡Me encantan!, estas croquetas de chocolate son junto a la tortilla fea, una creación de Elena Arzak que es riquisimísima, los postres más insólitos de mi repertorio […]
Alexis Soyer Benoit, además de un famoso chef en el Londres victoriano, fue conocido por sus espectaculares comidas, por sus libros, por sus obras de caridad y por sus extravagantes ropas que remataba con una boina de terciopelo rojo. Era único, un gran cocinero y un excéntrico que trabajo sin descanso para organizar mejor las […]
Vamos a preparar una ensalada de manzana con aliño de yogur, la verdad es que es una maravilla y tiene una presentación preciosa, le vamos a dar un toque con las cerezas deshidratadas, ya que es una ensalada monocromática, con unos ingredientes del mismo color, y nada usuales. Te puede servir como aperitivo, como entrante […]
Vamos a preparar un tartar de atún con wasabi sobre oblea crujiente, queremos dar el amado tartar un punto diferente, tenemos claro que es la comida predilecta de todos los millennials de este país y como habrás comprobado no hay restaurante que se precie que no lo tenga incluido en su carta, un punto diferente. […]
Vamos a preparar una ensalada muy especial y diferente se trata de unos tomates cherry asados con salsa de almendras magnifica y diferente ya que se sale de todos los cánones ensaladeros. Las vamos a preparar rápidamente, solo tenemos que meter los cherrys al horno y asarlos pero con mucho cuidado ya que queremos que […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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