Hoy quiero preparar una ensalada de alemana de arroz y toque cítrico, un plato único muy veraniego, refrescante y absolutamente apetecible, no lo dudes, la puedes dejar preparada con anterioridad, antes de irte a la playa o a l piscina y cuando vuelvas sacas este rico plato y, seguro, tu familia o amigos te van […]
General
Tengo que celebrar un cumpleaños de un miembro de mi familia, y le quiero hacer un plato especial y delicioso, a la par que sencillo y fácil de elaborar, un lujo gastronómico al alcance de todo el mundo. Se trata de una magret de pato con duxelle de champiñones y salsa de picotas del Jerte, […]
Adoro las recetas verduleras, por eso este timbal de verduras una ensalada espectacular es una maravilla, me parece un lujo gastronómico lleno de color y de una variedad de infinitos sabores que hacen que mi plato sea especial y por supuesto absolutamente delicioso. Me gusta montar las ensaladas en timbal quedan chulísimas, es una presentación […]
Este lassi de pimientos rojos y hierbas es fresco y delicioso, un entrante perfecto, delicioso y apto para todo el mundo, lo voy a incluir en una nuevo apartado de recetas sin lactosa, así podremos disfrutar de platos exquisitos sin tener problemas de intolerancia.. ¿Qué es el lassi? El lassi es una bebida hindú elaborada […]
Hoy vamos a preparar esta Timbal de ensalada con caparrones riojanos, además de fresca, de ser súper alimento esta chulísima, me encanta la presentación, es plato único y tiene mucho, mucho sabor, además es una fiesta de texturas. Para esta ocasión he elegido caparrones, unas judías típicas de La Rioja muy especiales, son absolutamente deliciosas […]
Vamos a por un post muy especial, vamos a hablar de los boquerones fritos un sencillo y económico ‘manjar de dioses’ que es uno de los platos reyes de la gastronomía española, la tapa tabernaria por excelencia y la delicia de las frituras de pescado. Diferentes tipos de rebozado. Técnicas de Cocina. Hoy quiero proponerte […]
Os presento una ensalada muy sencilla de tomates cherry, pepino y menta con solo tres ingredientes queremos elaborar un manjar de dioses, un plato que se salga de lo normal y nos presente una gama de sabores y texturas muy especial, nos vamos a encontrar con el pepino crujiente, el dulzor de los cherrys y […]
Hoy nos vamos a lucir con esta corona de hojaldre y verduras o rosca tan molona y rica, con un hojaldre crujiente y un relleno de verdura, manzana y queso que es una delicia, además, créetelo, es facilísimo y rápido de elaborar. En nuestro caso lo más pesado son las verduras que he puesto un […]
El universo de la gastronomía se mueve a un ritmo vertiginoso, encontrar el equilibrio perfecto entre la excelencia culinaria y la rentabilidad financiera es el gran desafío al que se enfrentan a diario chefs, restauradores, foodies o amas/amos de casa. Para triunfar en este sector competitivo, no basta con tener una buena idea o un […]
Preparar esta Ensalada de berenjenas «sabih» al estilo de la cocina de Oriente Medio, tan deliciosa ha sido todo un placer ya que el resultado final me parece espectacular, rica y con mucho colorido y con un aderezo increíblemente potente. Cocinas del Mundo: Esta receta la prepare para Cocinas del Mundo, un reto viajero en el […]
Hoy os quiero presentar un plato sencillo, pero delicioso, se trata de unos deliciosos filetes de cordero salteados con pimientos al chilindrón, los vamos a acompañar de unos macarrones gigantones muy crujientes cocinados de una manera diferente, vamos a utilizar carne de cordero premium para quienes buscan ingredientes de alta calidad, como nosotros que queremos […]
Vamos a preparar los boquerones fritos rebozados al modo tradicional sobre sus verduras Para estos boquerones vamos a utilizar el rebozado tradicional que consiste en pasar primero por harina, sacudir y después por huevo, uno a uno y con mucho amor, para que nos queden muy binen cubiertos, uniformes. Boquerones fritos rebozados Esta técnica es […]
Me voy al sur a preparar un plato de ajoblanco con toque rosa de remolacha, se trata de la tradicional y deliciosa crema fría, pero con un punto diferente que le va a aportar la dulce y colorida remolacha. El resultado es un plato delicioso con una, presentación espectacular y el sabor fantástico. El origen de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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