Se está celebrando en Zamora, del 25/09 al 04/10/2020, la I edición de las Jornadas del Bacalao de Autor, en las que los vecinos y visitantes de la bella ciudad castellana. Se podrán degustar a modo tapa, menú o platos, delicias maravillosas elaboradas con el bacalao como ingrediente estrella, acompañado de los excelentes productos de […]
General
Hoy vamos a preparar un bizcocho de harina integral con manzana para el desayuno, un regalo para mi gente que cuando despierte y se enfrente al nuevo día se encontrará con un bizcocho maravilloso, esponjoso y jugoso para acompañar el café mañanero y sano ya que vamos a utilizar una harina de absorción lenta. Ayuda […]
He juntado estos consejos para mejorar la dieta, este post es fruto de la experiencia y de la lectura, de pasar por muchos avatares, buenos y malos, en el tema de la comida y el adelgazamiento. Mi objetivo es lograr una vez por todas. acabar con los malos hábitos. Querer es poder, así que plantéate […]
Vamos a preparar un arroz en paella con callos de bacalao, una maravilla de plato, al estilo murciano con arroz de Calasparra, bomba para ser exactos y terminado al horno, con su media cabeza de ajos en el centro, en fin, una preciosidad de arroz. Como te habrás fijado en el título del post, digo […]
Te propongo una escapada muy especial ya que vamos a viajar a mi ciudad favorita, por eso afirmo que si me pierdo búscame en Oviedo. Te propongo un fin de semana para disfrutar de un entorno mágico, un paisaje precioso, una ciudad encantadora y una gente maravillosa. Llegamos por la tarde por lo tanto lo […]
Nos vamos a Florencia, a la toscana a disfrutar de rincones maravillosos, bellas ciudades, fantásticos paisajes y de su rica gastronomía. Para estrenarnos vamos a degustar una carabaccia, la sopa de cebolla a la florentina, la precursora de la famosísima sopa de cebolla francesa, aunque es diferente y como su sucesora me ha parecido deliciosa, […]
Vamos a preparar un salpicón de raya, un pescado muy especial que considero exquisito y por lo tanto este plato es un lujo gastronómico delicado y elegante, con muchos matices y armónico, el equilibrio es su primer apellido. Fuera de las zonas pesqueras, léase Galicia y la costa andaluza, la raya no es muy conocida […]
Cuando hablamos de la nuez moscada y el macis, una de las reinas de las especias, lo primero que hay que hacer es dejar claro que la nuez moscada es una semilla, como una pequeña pelota de rugby color marrón oscura que va recubierta por una membrana rojiza llama macis. Características de la nuez moscada […]
Con esta receta vamos a preparar unas sardinillas al horno con aceite de pimentón sobre ricas migas crujientes de forma sencilla y rápida. Se trata de cocinar unas ricas parrochas, no nos va a costar mucho trabajo ya que van al horno, bañadas en aceite de pimentón, en 10/12 minutos estarán listas. Las vamos a […]
Hoy os quiero enseñar a cocinar un super entrecot al estilo del chef Heston Blumenthal, una maravilla. En este post aprenderemos la técnica que utiliza para cocinar los entrecots, los nuestros de ternera blonda de Miguel Vergara. Es muy interesante, verás que carne más rica y que trabajo tan especial. Primero conoceremos al chef, que […]
No me podía perder el día del chocolate y en homenaje a tan suculento manjar te presento a las señoras croquetas de chocolate, absolutamente deliciosas, diferentes, únicas y te garantizo que tienes que ponerte freno ya que son adictivas. Postres diferentes: ¡Me encantan!, junto a la tortilla fea, una creación de Elena Arzak, que es […]
Este plato de espaguetis con mejillones a la bretona es sencillo, con pocos ingredientes, económico, rápido de preparar, un chollo de plato y como hacemos últimamente un plato único extraordinario, El resultado de esta receta son unos espaguetis deliciosos aptos hasta para cualquier cocinero sea del nivel que sea incluso para los súper novatos, es tan […]
Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes con chorizo que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo culinario. […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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