Esta ensalada es muy sencilla, no tiene ningún misterio y por supuesto, ninguna dificultad, se prepara a velocidad del rayo y esta súper rica, además si preparamos una generosa ración nos puede servir de plato único. Te aconsejo que la dejes reposar un rato en la nevera ya que se acentuaran los sabores y se […]
pollo
Tenía muchas ganas de cocinar este pollo marinado con especias y café tan especial, lleno de sabor y con un toque y un ingrediente nada habitual en mi cocina, el café, me ha encantado y a mis comensales también. He utilizado café natural, claro esta, de Colombia, que me encanta ya que es suave pero […]
Este cocido suave y ligero es delicioso y perfecto para sobrevivir a estos días fríos invernales, esta genial y con mucho sabor, es más suave que el tradicional pero te aseguro que vale la pena probarlo. Es una versión descafeinada del auténtico cocido madrileño, pero, te aviso, esta super rico. Este super cocido tiene una característica […]
Plato sencillo y sabroso de alitas asadas maceradas con hierbas frescas, muy fácil de cocinar y además rápido. Perfecto para preparar una rica comida que hará las delicias de tus comensales sin ningún esfuerzo. Lo que es muy de agradecer dado el ritmo de vida que llevamos. Las hierbas que utilices las dejo a tu […]
Os propongo una ensalada de pasta y pollo con toques cítricos perfecta para los calores que veraniegos, no cuesta trabajo prepararla, es chula y esta de lujo gastronómico, así que ya sabes: ¡No te la pierdas!!! Esta rica «ensalada con pollo» triunfa siempre, hay que hacer una tonelada ya que todo el mundo quiere repetir […]
Con este pollito picantón festivo vamos a preparar una comida para un día especial, sale bastante bien de precio y queda un plato delicioso, si no te apetece meterte con las grandes aves elije esta opción, quedaras genial. Si tus comensales tienen buen apetito por un pollito para cada uno, en casa nos conformamos con […]
Hoy te voy a presentar un plato fetén, se trata de un rico pollo en salsa de soja con pimientos de colores que te a encantar y que vas a tardar en cocinar la friolera de 10/15 minutos, te va a quedar lleno de color y con un sabor estupendo, un plato rápido perfecto para […]
Esta gallina en pepitoria es un clásico, una receta muy española y madrileña, su característica fundamental es que para espesar el guiso se añade yema de huevo y almendras y para lograr sabor y un bonito color se le agrega la joya de la cocina: azafrán. Antiguamente se hacían las pepitorias con los despojos de las […]
Vamos a preparar un plato con solera e historia, se trata del pollo a la Marengo, bueno mejor puntualizar que más bien es «al estilo Marego» ya que como veréis más adelante le falta algún ingrediente, es como lo hacía mi Madre que simplificó la receta por cuestiones de logística ya que tenía muchos hijos. […]
El café no es un ingrediente muy habitual en la cocina, no hay muchas recetas saladas que lo incorporen por eso este pollo en salsa de café es fantástico y original, lleno de contrastes, con un sabor intenso. Hoy es el día del café y como soy una cafetera empedernida no me lo quiero perder […]
Con esta receta de pollo prensado a la mattone queremos utilizar una técnica de cocina muy sencilla, se trata de prensar el pollo en la plancha mientras se cocina. Vamos a conseguir un resultado espectacular, tus comensales van a alucinar cuando lo prueben y te lo pedirán constantemente. Te lo digo por experiencia. Es una […]
Con esta receta de wok de verduras y pollo quiero que aprendas a manejar está sartén tan especial, elemento imprescindible en la cocina china y una forma de cocinar con un resultado más que satisfactorio. Con él lograremos unos platos deliciosos, nunca mejor dicho, de lujo asiático. Para lograr este objetivo te propongo que veas el […]
Vamos a por una receta exprés, unos muslos de pollo con marinada de soja que es de esas que nos gustan rapiditas y ricas, con un toque oriental que se nos da genial, puro sabor exótico y cítrico, umami a tope para un segundo plato espectacular. Si quieres conocer más datos sobre el umami, el […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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