Ensalada de pasta y pollo con toques cítricos, receta deliciosa paso a paso.

Os  propongo una ensalada  de pasta y pollo con toques cítricos perfecta para los calores que veraniegos, no cuesta trabajo prepararla, es chula y esta de lujo gastronómico, así que ya sabes: ¡No te la pierdas!!!

Esta rica «ensalada con pollo» triunfan siempre, hay que hacer una tonelada ya que todo el mundo quiere repetir y tripitir, tiene un punto diferente y delicioso que le da la ralladura de lima  Además nos quedará preciosa con un ligero toque verde por encima, es una ensalada muy vistosa.

Esta ensalada es plato único, lo tiene todo, hidratos, proteínas, vitaminas … además es deliciosa así que miel sobre hojuelas.

Quiero dejarte otra propuesta de ensalada de pasta, esta vez nos vamos a visitar a Teresa Alemán que cocina genial, tiene en su blog las Recetas de Tere una ensalada de pasta, atún y vegetales, que ha preparado con una receta de su  abuela, es una ensalada fantástica.

Bueno ya es hora de ir a por esta rica receta, tus comensales van a alucinar es mágica y deliciosa. ¡No te la pierdas! (me lo agradecerás).

 

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Ingredientes  para preparar ensalada  de pasta y pollo para cuatro comensales:

  • macarrones (los más pequeños que encuentres en el mercado). 300 g
  • 1 cebolleta
  • zanahoria rallada, 1
  • perejil fresco
  • pechuga de pollo, 1
  • queso Cheddar, 1
  • la ralladura de una lima

Aliño:

  • cucharadas soperas de mahonesa, 2
  • yogur natural sin azúcar, 1
  • aceite de oliva virgen, 100 ml
  • zumo de limón, 50 ml
  • sal


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¿Cómo cocinar la ensalada  de pasta y pollo?

Elaboración paso a paso

 

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1.-   Comenzamos hirviendo  la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Guardamos un vaso de agua de la cocción.

La escurrimos y enfriamos en abundante agua fría.

2.-  Mientras, hervimos la pechuga de pollo en un caldo sustancioso, la dejamos enfriar. Cuando podamos manipularla la desmenuzamos en hebras.

3.- Cortamos la cebolleta en cuadraditos muy pequeños, la zanahoria en bastones, el perejil súper picado, el queso cheddar en palitos. Reservamos.

4.-  Preparamos el aliño: batimos el yogur hasta que esté cremoso, le incorporamos la mahonesa, el zumo de limón, la sal y el aceite, volvemos a batir hasta conseguir una emulsión. Probamos y ajustamos el punto.

 

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Terminación la ensalada  de pasta y pollo:

  1. Mezclamos todos los ingredientes y removiendo bien para que todos se repartan y equitativamente
  2. Añadimos el aliño y volvemos a mezclar
  3. Si nos ha quedado muy seco le añadimos agua de la cocción de la pasta y caldo de la cocción del pollo, poco a poco, cuchara a cuchara hasta conseguir la textura deseada.
  4. Probamos para comprobar el punto.

Presentación:

Colocamos la ensalada en una fuente bonita y justo antes de sacar a la mesa espolvoreamos toda la superficie con la ralladura de lima, dará a nuestra ensalada un toque verde precioso y un sabor increíblemente rico y fresco.

Hierve la pechuga en un caldo sustancioso para que tenga un extra de sabor y nuestra ensalada quede deliciosa.

El toque de la lima rallada al final es una maravilla, justo en el momento de comer, incluso puedes sacar las limas a la mesa y un rallador para que cada comensal le de el toque mágico. Se llenara toda la mesa de una fragancia increíble y la pasta sabrá deliciosa.

El aliño es fantástico lo puedes utilizar en mil ensaladas, anotalo en tu recetario

Consejos para que te salga ensalada  de pasta y pollo geniales

Es importante que dejes al dente la pasta para que la ensalada tenga textura y que guardes un vaso de agua de la cocción, yo siempre lo hago cuando cocino pasta para poder arreglar la salsa si me queda seca.

Puedes sustituir el pollo por pavo, por atún o cualquier pescado, a tu gusto.

El aliño elaborado con yogur es fresco y delicioso y para aportar más cítricos le vamos a añadir limón en lugar de lima, es imprescindible utilizar un AOVE de primera ya que le añadirá el punto perfecto.

Puedes elegir el tipo de pasta que quieras, caracolas, fusillis, macarrones… a tu gusto, lo mejor es que sea pasta con agujero para que el aliño penetre en el interior y tener un extra de sabor.

La zanahoria es imprescindible y no la puedes omitir ya que le aporta un punto crujiente que es una de las gracias  de esta receta tan apetitosa y sencilla.

Si quieres ver más recetas con pasta o ensaladas pincha en el rojo.

Si te mola la receta, tienes dudas para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o alguna pregunta deja un comentario y te contestare.

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Un comentario

  • qué receta mas sencilla y deliciosa, y refrescante.

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