sin gluten

La ensalada templada de verduras en texturas y cocciones diferentes, un festival de sabor y texturas, que va a ser la delicia de tus comensales,  cada verdura está preparada y cocinada a su manera, por eso cuando las juntamos conseguimos un platazo de primera categoría, lleno de color. ¡Cómo me gustan los platos coloridos y […]

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Esta rica Ensalada de judías verdes, sardinas de lata y aliño de tomate es muy apropiada para disfrutar del buen tiempo. Todos los ingredientes son de primera calidad, y ya empiezan a estar en todo su esplendor en cualquier frutería. Es perfecta para el calorcito es fresca, muy agradable  y ligera. Vamos a utilizar las […]

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Estos mejillones con sobrasada y gremolata son la caña de España, puro sabor, intensos, pero bien contrastados, armónicos y por supuesto diferentes a los mejillones al uso. Por eso nos encantan, junto a mis comensales lo pasamos genial degustando esta maravilla. Por eso he elegido esta receta para realizar un maridaje muy especial, te lo […]

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Hoy nos toca esta ensalada de langostinos aliñada con labneh sobre hojas de endivias, que es muy molona, bien bonita y deliciosa. La puedes utilizar de entrante cuando tengas invitados. Quedaras genial y a todo el mundo le va a encantar, se prepara rápidamente, así que no lo dudes, es triunfo asegurado. Le vamos a […]

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Receta de Cuaresma Vamos a preparar el bacalao skrei a la moruna, es una receta sencilla pero espectacular, nos va a quedar riquísimo, una auténtica delicia con sabores tradicionales y clásicos, una receta muy casera y familiar. No tengo ninguna duda, el bacalao y el tomate son una pareja perfecta y si no a la […]

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Vamos a preparar una mermelada de cerveza que es espectacular, una auténtica sorpresa ya que no te esperas el resultado obtenido, una mermelada muy elegante y fina que es una auténtica delicia, no te puedes imaginar el resultado final. Encontré la receta en una página inglesa que ni me acuerdo de ella, era un experimento […]

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Como es viernes y estamos en Cuaresma vamos a por otra receta reconfortante y deliciosa, en esta ocasión se trata de la Caldereta de pescado al estilo de Iñaki Oyarbide que me parece un puntazo si te gustan este tipo de guisos tan contundentes y sabrosos, puro sabor, por eso te propongo este plato tan […]

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Vamos a preparar una rica ensalada de patata alemana (kartoffelsalat) típica del sur de Alemania, de Baviera una zona preciosa y divertida que me gustó muchísimo cuando la visite. Tiene unas restaurantes chulísimos en los que entre otras cosas puedes disfrutar de esta ensalada tan molona. La preparo desde hace muchos años, antes usábamos un […]

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Me gusta este arroz sucio con pollo es típico de la cocina cajún, es un plato de aprovechamiento que se preparaba con las vísceras del pollo por eso se le añadió el apellido “sucio”  al quedar el plato  con un color feo y desagradable. El arroz sucio: Fue curioso, cuando buscaba la receta buceando por […]

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Vamos a preparar una ensalada de cogollos con tacos de solomillo de vaca Angus que va a ser un plato único magnifico, la base del plato serán los cogollos bien aliñados, los vamos a ilustrar con aguacate, cherrys, cebolla y maíz, unos adornos deliciosos para un plato muy especial que va a ser la delicia […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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