Recetas

Este cocido suave y ligero es delicioso y perfecto para sobrevivir a estos días fríos invernales,  esta genial y con mucho sabor, es más suave que el tradicional pero te aseguro que vale la pena probarlo. Es una versión descafeinada del auténtico cocido madrileño, pero, te aviso, esta super rico. Este super cocido tiene una característica […]

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«Celebrando el Año Nuevo Chino» Os presento un plato Tallarines al estilo chino con solomillo ibérico elaborado  en el wok, con todos los ingredientes imprescindibles, pero con un toque español, un lomo de cerdo ibérico delicioso que le da un punto al plato de primera. Hoy nos vamos a China a celebrar el año nuevo, […]

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Te presento una receta sublime que recoge el sol del Mediterraneo, todos sus sabores y aromas se concentran en este plato, se trata de la caponata siciliana, delicia maravillosa. En cuanto llega el verano y las berenjenas invaden el mercado no pierdo el tiempo y la caponata está muy presente como acompañamiento en nuestras comidas. Es una […]

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Esta ensalada de lentejas beluga con un aliño genial es fabulosa, me ha gustado muchísimo, plato único llenito de vitaminas y minerales, un lujo gastronómico de lo más saludable. Es deliciosa a mis comensales les ha encantado. Le vamos a poner a este plato un ALIÑO de primera, una mezcla que tiene muchos matices, desde el dulce […]

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Esta sencilla elaboración del caviar berenjena es diferente de la mousse de caviar de  berenjenas, adquiere toda su gracia en la preparación y en el asado de la berenjena, todos los sabores se van integrando poco a poco mientras se asa lentamente, consiguiendo fijar aroma del romero que queda persistente, presente en cada bocado. Es muy […]

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Te presento una ensalada en timbal de remolacha y salchichón ibérico genial y diferente que va a sorprender a tus comensales gratamente, se trata de contrastar el sabor salado e intenso con la dulzura de la remolacha y la acidez del aliño. Todo un lujo. Mi delicioso salchichón: Nos vamos a Salamanca a una fabrica […]

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Estos canelones a la Sorrentina son deliciosos, son un tanto especiales y este año para seguir la tradición familiar vamos a prepararlos, pero vamos a variar, queremos que sean diferentes, una nueva receta que a mis comensales les va a encantar, pero seguro que me riñen ya que esperan los tradicionales de bonito que preparaba […]

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Vamos a preparar el mejor consomé de Navidad que puedas soñar, con la receta tradicional, la auténtica de la cocina burguesa francesa es una maravilla, un plato elegante y distinguido que dará a tu mesa navideña un toque distinguido y glamuroso. Hay que tener paciencia ya que es un plato pesado al que hay que […]

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Este plato es muy especial, me encanta mi merluza de pincho de Burela con compota de tomate sobre salsa negra de tinta de calamar, es un plato elegante y muy colorido, de lo más apetecible, ya que las elaboraciones que lleva, ya por si mismas son todas deliciosas y juntas forman un conjunto de lo […]

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Te voy a hacer una propuesta muy original para que la lleves a tu cocina y dejes a tus comensales deslumbrados, se trata de  preparar un carré de cordero marinado en café con su salsita cafetera que es una delicia. Cuando propuse esta receta todo el mundo me puso objeciones y me expresaron sus dudas. […]

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Este fin de año no queremos trabajar por eso vamos a preparar aperitivos de salmón ahumado más sencillos y ricos que puedas desear, sin apenas trabajo, son molones y divertidos. Mis ricos aperitivos de salmón ahumado: Volovanes rellenos de salmón Primero unos volovanes que vamos a comprar preparados, aunque si quieres los puedes cocinar con […]

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Todos los años preparo un ave enorme pensando en mis comidas navideñas, este año me ha tocado un pavo ecológico y campero que he preparado aromatizándolo con un majado de finas hierbas emulsionadas el mejor aceite de oliva virgen extra y con un toque sutil y delicado de amontillado y otro canalla de bourbon. Como […]

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Estas gambas glaseadas sobre una rica ensalada son un entrante navideño o festivo de primera categoría, las gambas están deliciosas y la ensalada les da un toque fresco insuperable, es un plato muy original y diferente, una forma de cocinar las gambas de una forma sencilla. No tiene mucha historia, es fácil de cocinar y […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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