Recetas

Vamos a por una receta exprés, de esas que nos gustan rapiditas y ricas, con un toque oriental que se nos da genial, puro sabor exótico y cítrico, umami a tope para un segundo plato espectacular. Si quieres conocer más datos sobre el umami, el quinto sabor, entra en este post y encontraras muchos datos […]

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Hoy como es el día de la croqueta y en homenaje a tan excelso manjar le vamos a dedicar unas cuantas líneas para aprender a cocinarlas a la perfección y que sean un plato estrella en nuestro  repertorio culinario. En este post vas a encontrar mucha información croquetera: 1.- los 12 mandamientos croqueteros 2.- Salsa […]

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Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo de sabor. Este […]

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Con esta receta vamos preparar un  aperitivo que ha resultado una delicia, refrescante y ligero,  un bocado exquisito que dejará a tus comensales encantados. Es perfecto para iniciar una comida copiosa ya que es muy liviano y te dejará con el paladar muy fresco y con muchas ganas de continuar comiendo. Vamos a preparar un […]

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Hoy os presento un solomillo de campeonato, lo mejor de lo mejor,  se trata de una carne de primera calidad sazonada con un adobo con mucho sabor, intenso y rematado con un lacado de cacao absolutamente delicioso que desde que lo descubrí no he dejado de utilizarlo con las más variopintas materias primas. Me gustó […]

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Con esta receta te presento otra forma de comer cordero, tiene varias ventajas, la primera es que vamos a utilizar un corte de cordero muy económico, por lo que el plato además de delicioso será fenomenal para el bolsillo. Otra de las ventajas de esta receta es que podemos prepararla con las sobras del asado […]

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Hoy  vamos a hablar de la ternera gallega qué es punto y aparte, vamos a ocuparnos de una carne súper magra,  tierna y jugosa que proviene de vacas rubias que pastan en los verdes prados de Galicia, al noroeste de España. Una tierra verde y fértil, llena de magia,  encrespadas montañas y con el Atlántico, […]

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Este pudin que por cierto esta muy, muy rico esta elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding ingles», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el roscón de Reyes. Ya […]

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En estas épocas navideñas en la que todo el mundo anda como loco preparando comidas, cenas, aperitivos o le que sea menester encontrar un aperitivo tan sencillo, delicioso, divertidos y rápido de cocinar es todo un lujo y es que estos ricos raviolis fritos son como las pipas, desaparecen las fuentes en un suspiro y […]

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Este es el mejor aperitivo que puedes poner en tu mesa navideña se trata de una deconstrucción de la tortilla de patata a mi estilo, cocinada con mucho cariño, primero vamos a crear un cilindro de patata muy crujiente por fuera y meloso por dentro, relleno de un pochado de cebolla y papas, delicado y […]

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Me ha encantado este plato de arroz negro con gambas para el mar y carne para la montaña, toque de setas sitake y aliño oriental. Es distinto a los arroces al uso, con mucho sabor y un muchas texturas diferentes. Te lo aconsejo Con está receta voy a participar en #losviernesreto una movida culinaria de […]

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    Con esta receta de almejas y berberechos con una salsa deliciosa vamos a preparar un entrante navideño casi exprés, ya que se hace muy deprisa, esta francamente delicioso y no te saldrá excesivamente caro. A tus comensales les va a encantar ya que se comen como pipas. Me gusta este plato, mezcla de berberechos y […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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