Vamos a partir de una ensalada de alubias es muy veraniega, colorida, sana a más no poder, un entrante de primera para los días de calor, muy fácil de preparar y bastante económica, si a todas estas ventajas le añades que es una delicia pues, amigo, que más se puede pedir. Pues sí, les vamos […]
Recetas
Vamos a preparar un postre muy sencillo pero superior unas bolas de melón con limonada, me parece muy fresco, con una presentación muy chula y rico y aromático. Una delicia que se prepara en un «pis-pas», sin apenas esfuerzo y que a tus comensales les va a encantar. Necesitas pocos ingredientes y lo tienes que […]
Vamos a cocinar una deliciosa corvina a la cerveza con almejas, un plato perfecto para demostrar que con cerveza quedan riquísimo todo lo que quieras cocinar, este desde luego es un lujo, un pescado de primera acompañado con almejas y todo regado con una salsita para chuparse los dedos. La cerveza Para preparar este plato […]
Vamos a reunir en este post mis recetas con bonito publicadas en este blog. Las hay para todos los gustos, clásicas y modernas, pero en todas prima el bonito como estrella de mis platos.Te animo a que las leas y te diviertas y después las cocines y que disfrutes a tope degustándolas, son sencillas y […]
Hoy quiero enseñaros la forma perfecta para preparar bonito del Norte en conserva y no soy pretenciosa con el adjetivo perfecta, esta es una receta de tradición y de solera que siempre sale rica, rica. Una receta de toda la vida Se ha preparado miles de veces desde tiempo inmemorial por las mujeres riojanas, se […]
Vamos a por un entrante refrescante, se trata de un agua de tomate con gelatina de vermú, esta rica sopa fría se convierte en toda una experiencia gastronómica sacarla a la mesa. Tus comensales cuando la prueben van a alucinar y disfrutar muchísimo. Es otra forma de comer tomate triturado, salir de la monotonía del gazpacho […]
Esta Ventresca de bonito, vinagreta de coco y compota de cebolla y ciruelas es un festival de sabores y contrastes, con un título tan largo parece complicado pero nada más lejos de la realidad, es sencillo pero sofisticado, solo tienes que leer la receta para descubrirlo. Este plato ha resulto ser un plato fantástico en […]
Os propongo una ensalada de pasta y pollo con toques cítricos perfecta para los calores que veraniegos, no cuesta trabajo prepararla, es chula y esta de lujo gastronómico, así que ya sabes: ¡No te la pierdas!!! Esta rica «ensalada con pollo» triunfan siempre, hay que hacer una tonelada ya que todo el mundo quiere repetir […]
Hoy os presento una receta que nos dará la posibilidad de cocinar de una manera diferente un chuletón de ternera en su jugo al estilo de Joan Roca con hierbas y toque picante y la verdad es que me ha encantado, tenía mucho sabor ya que la he cocinado en su propia esencia, en su grasa […]
Me gusta este pastel de arroz salvaje con atún es fresco y veraniego y lo vamos a trabajar con restos, podemos cambiar el relleno a nuestro gusto, nos sirve el bonito, el atún, cualquier marisco o pescado, carne, pollo, conejo… lo que te haya sobrado de la anterior comida. Queremos cocinar un plato rápido para […]
El plato que nos ocupa es nada más y nada menos que un delicioso gazpachuelo con su gamba, terciopelo en la boca, aroma a mar y textura elegante son los adjetivos que definen esta sopa fría, joya de la gastronomía andaluza y malagueña. No recuerdo cuando probé el gazpachuelo, pero se quedó grabado en mi […]
Te propongo preparar gazpacho verde para sobrevivir a los calores veraniegos, bueno, dos versiones del mismo tema. El primero sencillo y muy fresco, el segundo una explosión de clorofila y de sabor. Son muy fáciles y rápidos de preparar, tienen un color precioso que va a encantar a tus comensales y además es una bomba […]
El poke de atún es un rico plato que nos viene directo de Hawái, es sencillo, versátil, fácil de elaborar y está muy, muy rico. Se prepara rápidamente y no tiene normas fijas ni una receta estricta, está de moda en Estados Unidos donde se come con mucho entusiasmo. ¿que es el poke? La palabra […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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