Los boquerones fritos a la andaluza son muy típicos y tradiciones en las famosísimas ‘frituras de pescado andaluzas’, es uno de los ingredientes estrella. A todos nos encantan y por una buena ración de esta delicia tabernaria somos capaces de hacernos muchos kilómetros. Estos boquerones son sencillos a más no poder, solamente necesitamos harina de […]
Recetas
Vamos a preparar unos wraps de boquerones rebozados en harina de maíz pero esta vez los vamos a cocinar en la airfryer, nos van a quedar muy crujientes y riquísimos, además no vamos a gastar apenas aceite y te aseguro que la textura final es deliciosa y que no notaras la diferencia. El rebozado con harina […]
Estamos en temporada y hay que celebrarlo disfrutando de unos ricos espárragos blancos a la plancha con lima y pomelo, una sencilla receta que puedes preparar sin ningún problema. El único inconveniente es que los espárragos, una joya de la naturaleza, merecen un poco de atención, unos minutos de dedicación y obtendrás un resultado espectacular. […]
Quiero presentaros mi receta de ensaladilla rusa, os voy a enseñar a prepararla como la hacia mi Madre, untuosa, sabrosa y con mucho sabor. Es deliciosa y siempre que la pongo en mi mesa triunfa. La ensaladilla rusa es un plato que tiene mucha solera dentro de la cocina tradicional española, es una receta familiar, […]
Cuando llega la primavera hay una explosión en la naturaleza, es la época más bonita del año, cuando la vida resurge y los campos se llenan de verdes y de flores, y esta es la temporada del vegetal que nos ocupa, los espárragos, duran muy poco por eso hay que aprovechar al máximo su auge, son […]
Vamos a preparar un timbal de ensalada de pavo y arroz que va a resultar una comida perfecta para cualquier día de la semana de la época de calor hacia la que vamos, un plato para todos los días sencillo y sin complicaciones que lo puedes dejar preparado con anterioridad, incluso te lo aconsejo para […]
Como aperitivo estas mini albóndiga en salsa bourbon son la bomba gastronómica, tienen unos contrastes muy interesantes, ya que vamos a encontrar en la boca un carrusel de sabores con diferentes notas, el dulce de la salsa, los toques de madera del bourbon o el salado de la carne. toda una maravilla preparada para disfrutar. Cocínalas […]
Vamos a preparar unos Calcots o puerros al horno con su vinagreta de fresa, se está terminando la temporada por eso no podía dejar de compartir esta deliciosa receta que es un espectáculo de sabor y presentación. Por eso te aconsejo, aun estas a tiempo, que los prepares en tu casa y los disfrutes a […]
*El Ritual de los Sentidos: mis cinco paradas favoritas en el corazón de Asia* Vietnam – Banh, el bocadillo vietnamita China – Alitas de pollo al estilo del general Tso India – Curry ‘rogán josh‘ Japón – Shoyu ramen Tailandia – Mejillones al estilo thai Te propongo realizar un viaje por oriente a través […]
Aquí tienes una receta sencilla, pero espectacular, los mejillones Fra Diavalo, son perfectos para prepararlos en casa. Ya que son sencillos de preparar, muy, muy fáciles, baratos y además están de lujo gastronómico. Son un clásico de la cocina italoamericana son famosos por la mezcla canalla de la frescura del mar y el toque picante, […]
Como siempre en Semana Santa vamos a preparar unas ricas torrijas, este año serán las tradicionales, las de leche. Esas de toda la vida que a todo el mundo le encantan, y que se preparan en pastelerías, bares, tabernas, casas particulares. Las ofician desde grandes chefs hasta la más humilde ama de casa, todo el […]
Vamos a dejar claros los pasos que debemos seguir para lograr preparar torrijas maravillosas, doradas y crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro, si sigues los pasos de este decálogo torrijero, te saldrán estupendas y no te creas que es un plato difícil de cocinar, al contrario, son súper sencillas, rápidas y sin problemas. Además […]
Te propongo preparar un sargo a la sal, que hemos sacado de la refrigeradora veinte minutos antes de preparar el plato, este paso es muy importante para el buen resultado del plato. Es requisito fundamental atemperar el pescado delicioso que nos quedara muy jugoso y agradable al paladar, Cocinar a la sal Es una forma […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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