Ensalada alemana de chicharrones y remolacha, una ensalada veraniega deliciosa

Te presento una ensalada alemana de chicharrones y remolacha que es absolutamente veraniega, una auténtica delicia que nos llega de Alemania para alegrarnos los días de calor. Es genial, ya que es mejor dejarla preparada con anterioridad para que se asiente y tome sabor, cuando la preparo hago el doble de cantidad, me encanta tenerla en mi nevera para solucionarme comidas o cenas varias.

Las ensaladas alemanas

Yo creo que la primera ensalada que prepare en mi vida fue una de col, Ensalada de col, queso y jamón con aliño delicioso, la probé en un restaurante , me dieron la receta y me dediqué a invitar a todos mis amigos a esta rica ensalada que me salía genial, por cierto, el aliño lo compraba en una tienda alemana de la que soy asidua desde hace la torta de año.

Tengo varias, mis ensaladas alemanas son estupendas y te animo a que las visites y las lleves a tu mesa.

¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina alemana
• Ingrediente principal: chicharrones
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada alemana de chicharrones y remolacha para cuatro comensales 

• Chicharrones de cerdo, 100 g
• Remolachas, 3
• Patata de patata cocida
• Pepinillos agridulce, 300 g
• Rabanitos
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra,  100 ml
• Vinagre de vino blanco, 50 ml
• Mostaza, 1 cucharada
• Sal
• Pipas de calabaza

¿Cómo preparar ensalada alemana de chicharrones y remolacha?

Elaboración

1. Cortamos los chicharrones en cubos de 1 cm
2. asamos la remolacha envuelta en papel de aluminio con una gota de aceite y cuando estén frías las cortamos en palitos
3. Cocemos las patatas con la piel en agua con sal cuando estén tiernas las sacamos y las dejamos que se enfríen, las pelamos y las cortamos en cuadrados
4. Picamos los pepinillos y los rabanitos
5. Añadimos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos
6. En un frasco de cristal metemos todos los ingredientes del aliño, agitamos bien para que se emulsione, regamos con él la ensalada, mezclamos y servimos

Terminamos espolvoreando las pipas de calabaza

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