Que si, no te lo crees, pero son los famosos fideos que se añaden a la deliciosa sopa japonesa, trabajados en versión veraniega, un rico fideos de ramen en agua de tomate, sustituimos el caldo por la maravillosa agua de tomate, super delicada y adictiva, le añadimos los fideos y un par de cosillas más y a disfrutar que son dos días.
De verdad, hazme caso y prepara este plato es un espectáculo gastronómico.
El agua de tomate:
Cuando preparamos esta agua maravillosa nos vamos a adentrar en un mundo de sabores diferente, es todo un descubrimiento magnifico, es muy fresca y delicada y es un valor seguro en todas tus mesas.
Te recomiendo que la prepares en lugar de un gazpacho, tus comensales se van a desmayar de alegría cuando la prueben, le puedes dar mil toques y mil versiones, así que nunca te cansaras y si la haces dejando escurrir el tomate toda la noche en la nevera no te costara nada de trabajo hacerla.
En este post con video está todo muy bien explicado cómo hacer agua de tomate sin ningún problema.
Agua de tomate, receta paso a paso con vídeo, técnicas de cocina
La receta de fideos de ramen en agua de tomate:
Esta receta no es idea mía la saque de uno de mis libros, se titula: Ramen, vanguardia y tradición en un cuenco de la editorial Susaeta, es un libro genérico en el que ha colaborado Kitchen Academy y mi pagina web favorita cuando hablamos de gastronomía japonesa, se trata de comerjapones.com Me gusta mucho este libro ya que soy una fanática del ramen.
Cocinas del Mundo
Como todos los terceros domingos del mes nos vamos de viaje con Cocinas del Mundo, en verano el destino es libre, cocinamos donde queramos y yo me he marcado una fusión japo/española de primera, me ha encantado el plato y os lo aconsejo es un entrante veraniego de primero. para ver las recetas de todas las participantes, solo tienes que entrar en la Cajita de Nieves y Elena.
Os deseo a todos los compañeras del reto, viajeras gastronómicas de pro, un verano muy feliz que disfrutéis de rincones preciosos y de viandas deliciosas. Os espero en Septiembre donde Nieves y Elena desde su Cajita nos envíen.
- Categoría: entrante
- Estilo: cocina fusión
- Ingrediente principal: tomate
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- este plato es vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar unos deliciosos fideos de ramen en agua de tomate para cuatro comensales
- fideos de ramen, 400 g
- tomate rama, 1 k
- vinagre de arroz, 30 ml
- mirin, 50 ml
- aceite de sésamo, 1 cucharada
- aceite de oliva virgen extra suave, 50 ml
- sal
- anacardos, 40 g
- pepino laminado fino
¿Cómo preparar fideos ramen en agua de tomate?
Elaboración:
El agua de tomate:
– Lavar los tomates, añadirles sal y un chorrito de aceite y dejarlos macerar media hora
– Después triturar
– Poner el tomate triturado en una estameña, colador de tela o paño fino de algodón y con las manos apretar hasta que suelte todo el líquido, reservar.
– Otra opción es dejar en la tela o colador en la nevera toda la noche,
Los anacardos:
– en una sartén engrasada con aceite dorar los anacardos hasta que tengan un bonito color
Los fideos ramen:
– cocer los fideos de ramen siguiendo las indicaciones del fabricante
El pepino:
– lavar el pepino y con ayuda de un pelador hacer láminas finas poner en un cuenco con dos cucharadas de vinagre de arroz una cucharadita de aceite vegetal
– añadir una pizca de sal y dejar encurtido el pepino
Presentación del el ramen en agua de tomate
Colocar en un bol el agua de tomate en el centro colocar los fideos de ramen acompañar con el pepino y esparcir por toda la superficie los anacardos dorados
Consejos para que te salga los fideos de ramen en agua de tomate genial
Para hacer el agua de tomate no te compliques un paño de algodón muy limpio y un colador son herramientas suficientes
Los tomates tienen que ser muy rojos y maduros para que tengan mucha agua y es imprescindible cortar el tomate, aliñarlo y dejarlo macerar por lo menos treinta minutos, para que suelte todo el líquido, tendrás un extra de sabor.
Los fideos de ramen los encontraras sin dificultad en las tiendas orientales, grandes superficies o por internet.
Aunque me encanta el ramen solo tengo publicada una receta Shoyu ramen, la más conocida sopa de la cocina japonesa es una maravilla, pero de invierno, eso seguro.
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Estas son mis recetas de agua de tomate ¡no te las pierdas!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
10 Comentaros
Concha, como me gusta ver siempre las combinaciones tan maravillosas que haces. Cuando te he visto cocinar veo que te sale de dentro como los cuadros que pintan los artistas.
Bss
Elena
Que platazo mas rico y exquisito, no lo conocía en frio. Muy bueno.
Me dejas con unas ganas tremendas de hacer el agua de tomate. Tiene una pintaza fenomenal y seguro que no deja indiferente!
un besito guapa
Menuda versión más original del ramen. Dan ganas de comérselo ahora mismo.
Me encantan estas recetas que nos preparas en verano
Me encanta! Tengo que hacer un día ese agua de tomate. Me parece el must de la sofisticación! Gracias guapa!
Me ha encantado la receta, es súper refrescante y para las que nos gusta el tomate es una delicia
qué pedazo de receta, me encanta y más ahora con estos calores, tiene que estar buenísima, te la copio con tu permiso. Gracias
Se ve que es un plato exquisito. Muy buena la receta.
Me has convencido; iré a Lidl, que tiene buenos tomates rizados como los murcianos (aquí en Dinamarca me saben a poco los tomates) y la probaremos.