En este domingo de noviembre quiero preparar a mi familia un desayuno divertido y molón, se trata de un huevo en un agujero de bagel, un bocata espectacular que por cierto ha dejado a todos mis comensales encantados. Es muy sencillo, se prepara rápidamente y sin ninguna dificultad.
Los bagels:
Un bagel es un pan con un agujero en el centro, es típico de los judíos Ashkenazi de la Europa del Este, son muy ricos y esponjosos, tienen un truco, una vez elaborada y reposada la masa se cuecen en agua caliente un minuto por cada lado, después los dejamos escurrir en una rejilla y cuando estén secos al horno.
Esta receta es muy celebrada en un famoso Brunch de Nueva York, en esta ciudad es normal encontrarte por la calle puestos que te los venden recién hecho, son super famosos en todo Estados Unidos y Canadá.
Le puedes dar un toque añadiendo por encima lo que más te apetezca como semillas de amapola, de sésamo, arándanos, chocolate, ajo o cebolla seca … bueno lo que la imaginación te dicte.
¡Vamos a la cocina a preparar estos ricos bocadillos!
- Categoría: bocadillo
- Estilo: cocina callejera
- Ingrediente principal: bagel
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar un huevo en un agujero de bagel para cuatro comensales
- Bagel, 4 partidos por la mitad
- Mantequilla sin sal, 20 g punto pomada
- Huevos, 4 grandes
- Sal
- Pimienta negra, al gusto
- Sobrasada, 125 g
- Sésamo rosa
¿Cómo preparar un huevo en un agujero de bagel?
Elaboración:
- Precalentar el horno 200ºC
- Si es necesario, amplía con cuidado los agujeros en las mitades de bagel
- Unta las mitades de bagel uniformemente en ambos lados con mantequilla.
- Caliente una sartén pequeña del tamaño del bagel, si es posible, a fuego medio.
- Coloca las mitades de bagel, con los lados cortados hacia arriba, en la sartén. Cocine hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos.
- Voltee las mitades de bagel con los lados cortados hacia abajo, cuando este dorado retira y reserva
- Rellena la base del bagel con sobrasada generosamente, cierra el bagel y ponlo en la sartén
- Separa la clara de la yema
- Añade por el centro del bagel la clara a la que habremos añadido una pizca de sal, levanta un poco el bagel para que se extienda por la sartén y nos quede una capa de clara crujiente y dorada
- Añade un poco de sobrasada en el centro y coloca la yema
- Mete un par de minutos en el horno y ya está listo para comer
- Espolvorea con sésamo
Consejos para que te salga el un huevo en un agujero de bagel genial
Puedes sustituir la sobrasada por lo que más te apetezca, queso, aguacate, jamón, bacon … además, le puedes dar un toque con mostaza, tu salsa picante favorita o kétchup, hay mil cosas para que puedas preparar estos ricos bagel de manera diferente.
ES importante que dejes que la clara escurra debajo del bagel y se ponga crujiente y con puntillas, le da un toque genial.
También puedes añadirle a la clara especias o hierbas para darle un extra de sabor.
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