Aves

Están muy ricos estos rollitos de pollo rellenos de verduras y cocinados al vapor, absolutamente light, con muy pocas calorías, mucho sabor y super rápidos de cocinar, facilísimos. ¿Qué más se puede pedir?? Esto es auténtica cocina rápida de verano, recetas muy sencillas, de esas que se cocinan en un “pis-pas”, pero que encantan a […]

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Me plantee cocinar este super pavo asado con relleno vegetal y macerado en verde como un reto, quería realizar una preparación totalmente alejada de las tradicionales de Navidad y Acción de Gracias, quería un pavo casero, cotidiano que podemos comer cualquier día sin necesidad de eventos extraordinarios o grandes fiestas, solo por diversión y por […]

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La ensalada de perdiz en escabeche es una comida perfecta, completa, llena de vitaminas que nos aporta el delicioso carpaccio de champiñones, la acidez de las fresas, el frescor de la hoja verde y el delicioso sabor y las proteínas de la perdiz escabechada, un auténtico manjar de sibaritas, que si no has probado no […]

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Esta gallina en pepitoria es un clásico, una receta muy española y madrileña, su característica fundamental es que para espesar el guiso se añade yema de huevo y almendras y para lograr sabor y un bonito color se le agrega la joya de la cocina: azafrán. Antiguamente se hacían las pepitorias con los despojos de las […]

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Con esta receta vamos a preparar el típico curry de pollo, la receta clásica hindú. Vamos a crear el plato siguiendo todos los pasos necesarios y obligatorios para que nos quede perfecta, que cuando estemos cocinando se llene de un aroma delicioso toda la cocina. El resultado será un curry apoteósico que no olvidaras. Los […]

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Este pollo de corral guisado en vino  es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separa del hueso y cada bocado será un auténtico placer. Una receta perfecta […]

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Esta receta tan molona  de tiras de pechugas de pollo a la soja con patatas Maxim’s es un plato elegante y refinado pero sencillo a más no poder. Estoy muy contenta con esta receta fusión, un toque oriental con la finura de la cocina francesa. El resultado un espectáculo gastronómico. Las tiras de pechuga de […]

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Nunca pude creer que un arroz mixto, un clásico mar y montaña lleno de sabor y con una textura genial fuese fruto de una cocción en la olla expréss que cada día me gusta más ya que la comida se cocina rápido conservando todos sus propiedades y sus características organolépticas. Te lo garantizo sale perfecto. En […]

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Con esta receta de pollo prensado a la mattone queremos utilizar una técnica de cocina muy sencilla,  se trata de prensar el pollo en la plancha mientras se cocina. Vamos a conseguir un resultado espectacular, tus comensales van a alucinar cuando lo prueben y te lo pedirán constantemente. Te lo digo por experiencia. Es una […]

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Con esta receta de wok de verduras y pollo quiero que aprendas a manejar está sartén tan especial, elemento imprescindible en la cocina china y una forma de cocinar con un resultado más que satisfactorio. Con él lograremos unos platos deliciosos, nunca mejor dicho, de lujo asiático. Para lograr este objetivo te propongo que veas el […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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