Aves

Para mitigar el frío del invierno vamos a preparar la mejor sopa de pollo que te puedes imaginar, primero prepararemos un caldo de pollo base  que resucita, delicioso y reconfortante, después lo  vamos a presentar en dos versiones, una sopa de pollo encamisada,  más rica imposible y la mejor que puedas desear. Me alucinan las […]

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Vamos a preparar unos canelones rellenos de pollo y manzana para chuparse los dedos, una maravilla gastronómica para cumplir la tradición del Día de Reyes que es nada más y nada menos que comer canelones a discreción, los que quieras y a tu santa voluntad. Esta tradición familiar viene desde hace muchos años, este día tan […]

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¡receta de Navidad! La ensalada de perdiz en escabeche es una comida perfecta, completa, llena de vitaminas que nos aporta el delicioso carpaccio de champiñones, la acidez de las fresas, el frescor de la hoja verde y el delicioso sabor y las proteínas de la perdiz escabechada, un auténtico manjar de sibaritas, que si no […]

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Te presento doce platos principales de lujo para disfrutar la Navidad elegidos con mimo y mucho cariño entre las recetas de este blog, por cierto, es solo una pequeña representación que te servirá de inspiración para tus comidas navideñas. Doce recetas estupendas que te sirvan de ayuda para organizar el plato principal de tus menús navideños, […]

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Con estas codornices con codornices con tomate frito picante muy casero que están deliciosas, me voy a marcar un mega plato sencillo y muy rico que van a encantar a tus comensales. No cuesta mucho trabajo prepararlo y el resultado es espectacular, ¡me encanta! Aprovecho para darte un consejo aquí arriba, prepara más salsa de […]

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Vamos como todos los años a por un pavo relleno con vegetales sencillo y delicioso, y te lo garantizo si te animas estas navidades a cocinar uno vas a disfrutar muchísimo con una maravilla gastronómica, es cómodo prepararlo y rinde hasta decir basta, vas a preparar una cena de lujo, y con los restos vamos a […]

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Este plato de huevo frito con palitos de pollo y papas fritas es una delicia sencilla y cotidiana por lo que no es muy frecuente verla en nuestra mesa, pero digo yo, ¿Qué hay mejor en el mundo que un huevo frito con sus puntillas y la yema cruda para mojar las patatas o un […]

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Vamos a preparar un plato espectacular, se trata de un ragout de pavo especiado sobre quinoa tricolor que es  único y espectacular, queremos hacer un plato sano que de entrada se coma con los ojos por la bonita presentación, después disfrutaremos de una elaboración deliciosa,  vamos a cocinar sous vide, al vacío para que nuestro […]

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Vamos a preparar un pollo picantón asado con glaseado de miel al estilo de Gordon Ramsay que esta para chuparse los dedos, como es muy pequeñito vamos a poner uno por comensal y como lo vamos a acompañar con espaguetis de calabacín va a ser un fabuloso plato único una comida completa llena de sabor […]

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Todos los años preparo un ave enorme pensando en mis comidas navideñas, este año me ha tocado un pavo ecológico y campero que he preparado aromatizándolo con un majado de finas hierbas emulsionadas el mejor aceite de oliva virgen extra y con un toque sutil y delicado de amontillado y otro canalla de bourbon. Como […]

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Plato sencillo y sabroso de alitas asadas maceradas con hierbas frescas, muy fácil de cocinar y además rápido. Perfecto para preparar una rica comida que hará las delicias de tus comensales sin ningún esfuerzo. Lo que es muy de agradecer dado el ritmo de vida que llevamos. Las hierbas que utilices las dejo a tu […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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