Doce platos principales de lujo para disfrutar la Navidad
lista de los doce platos principales de lujo:
- Pavo asado con relleno vegetal y macerado en verde y AOVE
- Timbal de merluza con pimientos, un plato pintón y delicioso
- Rosbif (roastbeef), varias recetas, todas deliciosas
- Bacalao al estilo club ranero, el mejor del mundo
- Magret de pato y granada
- Dorada con salsa de chile dulce, receta paso a paso.
- Chuletón de vaca con chimichurri, receta para que te quede perfecto en tú cocina
- Pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos
- Bacalao con costra de mahonesa de pera
- Solomillo de cerdo ibérico encamisado, receta de fiesta muy sencilla y rica
- Pollo campero lacado con cacao y especias
- Tournedo Rossini, receta
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Recetas de los doce platos principales de lujo:
Pavo asado con relleno vegetal y macerado en verde y AOVE
La receta pinchando en el rojo
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Timbal de merluza con pimientos, un plato pintón y delicioso
Por eso vamos a enterarnos de unas cuantas cositas muy interesantes sobre este pescado tan exclusivo, vamos a descubrir sus virtudes que son muchas y sus cualidades organolépticas.
Para ver la receta pincha en el rojo
Rosbif (roastbeef), varias recetas, todas deliciosas
Nos cuenta el Diccionario de la Real Academia de la Lengua que Rosbif vine del ingles roastbeef, de roast= rostir y beef: carne de vaca y significa: “Pieza de carne de vacuno asada“. Así que manos a la obra, compra una buena pieza de carne y después mira las recetas y elige tu favorita.
Te garantizo que todas salen genial, a cada cual mejor. Una comida deliciosa y practica ya que no te da ningún trabajo.
Para entrar en las recetas pulsa en el el rojo.
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Bacalao al estilo club ranero, el mejor del mundo.
¡¡¡ Mi bacalao favorito!!!
El bacalao al estilo Club Ranero es una maravilla gastronómica, es más es sin lugar a duda, mi receta de bacalao favorita. Absolutamente delicioso, con toda la untuosidad del pilpil y la frescura de los vegetales lo que lo convierte en un espectáculo gastronómico. .
En esta elaboración nos hemos comido el perejil y los pimientos choriceros que van en la receta tradicional, me parecía muy fuerte y como quiero un plato muy sutil y elegante lo he omitido.
Para la receta pincha en el rojo
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Magret de pato y granada
Con este magret de pato con granada en texturas gane el Gane el «III concurso de Granadas de Elche», toda una experiencia de la que guardo muy buen recuerdo.
Quería preparar un plato con la granada como ingrediente estrella, que fuera el punto central en torno al cual girasen el resto de ingredientes. Decidí que fuera muy sencillo y solo con lo justo. Vamos a aplicar la máxima “menos es más” y obtendremos un plato genial. Me parece este magret una alternativa navideña de primera, la puedes dejar preparada y terminarla en el último momento.
Para ver la receta pulsa en el rojo
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Dorada con salsa de chile dulce, receta paso a paso.
¡¡¡ Un plato delicioso y diferente, una sorpresa!!
Está rica dorada es una versión de una receta del chef Gordon Ramsey. La he sacado de su libro“Cocina Conmigo” y ha sido todo un éxito. Rápido y sencillo mi pescado estaba espectacular, mis comensales dieron buena cuenta de él y de la salsa que era una maravilla, un poco picante y muy fresca. Una armonía perfecta.
Es un platazo, una forma de comer pescado clásica pero diferente, te encantara lo crujiente que está y lo riquísima que esta la salsa.
La receta pinchando en el rojo.
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Chuletón de vaca con chimichurri, receta para que te quede perfecto en tú cocina
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Pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos
Hemos utilizado vino blanco, riesling, para más señas porque es un vino elaborado con una variedad de uvas muy común en el centro de Europa y que le gusta vivir en climas fríos por lo que el vino tiene unas características muy especiales y muy poco azúcar, lo que le proporciona al plato unos toques muy diferentes y únicos.
Si quieres ver la receta pincha en el rojo
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Tataki glaseado de atún, receta festiva.
Vamos a preparar atún un pescado fantástico al que vamos a tratar con mucho mimo, muy poca cocción y por supuestos pocos añadidos para respetar todo su sabor y su óptima calidad, por supuesto muy poco hecho con una costra crujiente por fuero pero crudo por dentro, infinitamente rosa, jugoso y delicioso.
Vamos a preparar un glaseado, la base de este oro liquido sera un caldo de carne muy concentrado, lo puedes elaborar a la manera tradicional, tienes la receta en el post «Consomé Royal» en el que he preparado un fondo de carne, rustiendo los huesos, con su bouquet garni,su carne y sus verduras. Es un poco latoso pero el resultado es espectacular. Si no quieres tanta complicación puedes hacer un caldo de carne normal y dejarlo reducir.
La receta descúbrela pinchando en el rojo.
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Solomillo de cerdo ibérico encamisado, receta de fiesta muy sencilla y rica
si quieres saber más cosas del cerdo ibérico solo tienes que pinchar en el rojo y te iras a un post con mucha información.
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Pollo campero lacado con cacao y especias
Te presento un plato de lujo un delicado pollo campero lacado con cacao y especias, sorprendente, delicado y delicioso que recuerda los sabores intensos de los moles mexicanos, este pollito lacado con cacao y especias es una maravilla gastronómica.
La receta es del libro de Jordi Roca “Casa Cacao”, es un recetón que no te puedes perder, es un plato diferente y una forma de cocinar el pollo muy original.
Está buenísimo y tengo muchos testigos para ratificar mi plato, ya que todos mis comensales de aquel día quedaron alucinados ante un guiso tan original y sabroso.
La receta la encontrarás pinchando en el rojo
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Tournedo Rossini, receta
Para hacer el Tournedó Rossini sólo hacen falta cuatro ingredientes deliciosos, un poco de maña en la cocina y muchas ganas de comer uno de los platos más celebrados de la cocina internacional, es la receta vintage por excelencia ya que está totalmente olvidada y ya no está presente en los menús de los restaurantes.
Cuenta la leyenda que estaba Rossini comiendo en el Café Angeláis de Paris, gran amigo de las novedades pidió al chef Adolphe Dugléré que modificara el filete que se estaba comiendo en ese momento y en el restaurante, el chef aterrorizado le hizo saber su timidez y la dificultad que para el suponía cocinar ante comensales tan importantes, ….. Si te interesa la historia la puedes continuar leyendo en el post, también descubrirás la receta.
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el libro , los beneficios se donarán a 
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2 Comentaros
Mil gracias, Ustedes, són sencillamente espectaculares, gracias por compartir tanto conocimiento, un abrazo desde mi Bogotá-Colombia, y….FELIZZZZZ NAVIDAD.!!!!
Gracias por su aporte, receta riquisimas las pongo en practica.